幼儿园食堂管理员的承诺书8篇

幼儿园食堂管理员的承诺书8篇幼儿园食堂管理员的承诺书　学校食堂食品安全承诺书范文6篇　学校食堂食品安全监管行政指导,对于预防学校群体性食物中毒事故的发生,确保师生就餐安全,探索食品安全监管下面是小编为大家整理的幼儿园食堂管理员的承诺书8篇,供大家参考。

篇一：幼儿园食堂管理员的承诺书

　 学校食堂食品安全监管行政指导,对于预防学校群体性食物中毒事故的发生,确保师生就餐安全,探索食品安全监管行政指导在实践中的运用,具有重大理论价值和现实意义。本文是整理的学校食堂食品安全承诺书范文，仅供参考。

　学校食堂食品安全承诺书范文篇一：

　 " 民以食为天， 食以安为先"，确保学校食堂餐饮服务安全是我们义不容辞的责任。为进一步落实上级关于加强学校食堂饮食与卫生安全的要求，建立健全学校食品卫生安全和有关规章制度，本着服务师生，安全第一的原则，特作以下承诺，确保学校食堂、食品卫生安全。

　 本食堂郑重承诺：

　 一、坚持广大师生人身健康安全高于一切，遵循"产品即为人品，安全就是生命"的经营理念，牢固树立餐饮服务食品安全第一责任人意识，始终把餐饮服务食品安全工作置于各项工作的首位。

　 二、遵守"诚实守信"的商业道德，严格履行《食品安全法》、《产品质量法》、《消费者权益保护法》、《动物防疫法》等法律所规定的责任和义务。

　 三、严格把好原材料采购验收关、索票索证关，建立购进、销售的可追溯制度;严格把好从业人员健康关，做到上岗人员必须具备健康证明;严格把好餐具用具消毒关，确保餐饮环境布局合理、卫生消毒设施齐全。

　四、严格做到：原料不合格不入库、不制作，食品不合格不外端、不上桌。食品制作过程中，禁止非法添加非食用物质和滥用食品添加剂。确保加工经营的餐饮食品符合质量标准和卫生要求。

　 五、进入食堂的粮油、蔬菜等各种原料，全部实行定点采购，确保食品质量，且保证在运输、储藏方面无污染。

　 六、定时做好餐具消毒工作，防止交叉污染。食堂用具实行"四过关"：一洗、二刷、三冲、四消毒。食品实行"五隔离"：即主食与副食、生与熟、成品与半成品，食品与杂食，食品与鼠药隔离，不得混放;生、熟食刀案及冷荤配餐用具必须分开专用，并有明显标志。

　 七、置食品的橱柜、货架应当保持清洁，无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂;仓库应当通风良好。

　 八、食品原料在使用前必须洗净，蔬菜应当与肉类分池清洗，禽蛋在使用前应当进行清洗，必要时进行消毒处理。

　 九、原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器必须标志明显，并做到分开使用，定位存放，用后洗净，保持清洁。

　 十、认真冲洗操作间灶具和地面，仔细擦拭餐厅地面和桌椅，重点为操作间墙壁、天花板、灶台、案板、饭台、厨柜、餐具、容器清洁，用具摆放有序，防尘、防蝇、防鼠设施齐全，食堂内无鼠、无蝇，无污染、无杂物及餐厅地面、门窗、玻璃以及周边环境卫生。

　 十一、严禁闲杂人员进入操作间。加强水源、电源管理，使用电器必须规范操作，经常检查线路，防止火灾发生，定期清洗水塔，保

　证用水卫生。

　 十二、要定期对食堂灶具进行消毒，定期打扫环境卫生，定期进行灭蝇、灭鼠工作，认真做好防疫工作。

　 十三、邀请学校相关领导经常检查饭菜质量，抓好卫生安全制度落实，保证学生健康就餐。

　 十四、积极配合餐饮服务监管部门，自觉接受监督;提高本食堂所有从业人员的食品安全意识、诚信经营意识和职业道德修养。

　 承诺食堂：

　 负责人(签名)：

　 主管领导：

　学校食堂食品安全承诺书范文篇二：

　 学校、幼儿园食堂食品安全关系在校师生的健康和生命安全，关系社会的安定 增强学校食堂食品安全意识，完善落实食品安全管理制度，规范食堂加工制作行为，最大限度消除学校食堂、幼儿园食堂餐饮单位食品安全隐患，防控群体性食物中毒事件的发生，确保广大师生饮食消费安全。与食品药品监督管理局鉴定食品安全承诺如下：

　 一、 学校、幼儿园建立健全以校长、园长为第一责任人的食品安全责任制。配备专职或兼职食品安全管理人员，加强对学校食堂关键环节的控制和监督，及时了解学校食堂食品安全状况，制定食物中毒应急处置预案，提高防控食物中毒事故的能力和水平。

　 二、 建立建全并严格实施食品原料采购记录和索证索票制度，不采购腐败变质，污秽不洁，霉变生虫，有害健康来历不明的和国家

　禁止生产经营的食品原料及食品。严格按规定使用食品添加剂。并将使用的食品添加剂向柳河县食品药品监督管理局备案。

　 三、 学校、幼儿园食堂必须取得《餐饮服务许可证》后方可营业。从业人员必须做到持证上岗，并定期进行食品安全知识的培训工作。

　 四、 为确定广大学生的用餐安全，防止传染病的发生，使用的餐具、饮具要按规定洗净 消毒并保持清洁。保持内外环境整洁、卫生，从业人员上岗要穿戴清洁的工作服、帽。

　 五、 做好餐饮服务食品留样工作，留样应当分别存放于清洗消毒后的密闭专用容器内，每个样品留样数量为 100 克以上，冷藏保存48 小时以上。并有登记，专人负责，上锁保管。

　 六、 建立建全食物中毒责任追究及报告制度，一旦发生食物中毒事故，要迅速控制事态，在 2 小时内报告县卫生、食品药品监督和教育行政部门，并积极配合做好相关处置工作。

　 我校将严格履行以上承诺，对学生和社会负责，保证食品安全接受社会监督，如因饮食安全危害了学生的健康，愿按照《中华人民共和国食品安全法》等法律法规的规定接受处罚。

　 承诺单位负责人 ：

　 承诺单位(公章)：

　 年 月 日 学校食堂食品安全承诺书范文篇三：

　 为加强学校饮食卫生安全管理，确保师生身体健康及生命安全，

　作如下承诺：

　 一、学校食堂承包人是学校食堂食品卫生安全的第一责任人，严格按照《中华人民共和国食品安全法》、 《餐饮服务食品安全操作规范》等相关法律法规及学校食品卫生管理规定从事食品生产加工和经营。

　 二、食堂承包人要定期召开食堂餐饮人员会议，定期学习;建立健全食堂食品卫生管理制度及岗位责任制度与责任追究制，并对执行情况进行督促检查;制订切实可行的群体性食物中毒突发事件的应急处置预案，保证在事故发生时，能够科学、有序的处置;全面落实学校食堂食品安全的各项法律法规。

　 三、饮食原料及货物购进，必须按《食品卫生法》有关规定，严把质量关，落实索证索票制度，按要求详细登记食品进货台账。采购的大宗食品必须是通过正当渠道进购并经国家有关部门鉴定检验认证的产品。严禁使用散装食用油。肉类必须经过检疫。进购发票如实填写销售人详细居住地址、姓名。禁止进购无商标、无出厂日期、无厂名的假冒伪劣产品。

　 四、食堂及仓库内外，必须保持清洁卫生，应采取必需的灭(防)蝇、防鼠、防其他有害昆虫措施。食堂的贮藏室内禁止贮放有毒有害物品。各操作间必须有相应的消毒、防腐、防尘、防蝇、防鼠、污水排放、垃圾存放等设施，严防食品污染。

　 五、禁止非食堂工作人员进入操作间和库房。严格主、副食库专人专锁，有条件的食堂可安装监控设备，学校食堂应有卫生监督部门核发的《餐饮服务许可证》，所有从业人员要持有效健康证，新招从

　业人员必须经过体检，取得《健康证》后方可上岗。

　 六、食堂的设备和用具，符合国家卫生管理相关的卫生要求和安全要求。餐具消毒由专人负责，餐具每餐后都必须进行严格的洗刷和消毒。

　 七、保证所出售的食品卫生安全。完善食品留样制，不采购过期、霉烂、变质或不新鲜的食物和三无产品原料;四季豆类、野生菌类、出芽洋芋、青西红柿等蔬菜坚决不进入食堂;不出售凉菜和剩菜剩饭，不加工或使用感官状异常的食品和原料。禁止向师生出售腐变过期食品及国家明令禁止的带毒带污染的食品。

　 八、加强对食堂工作人员的管理，严格奖罚制度。定期组织食堂工作人员学习有关制度和规定及食品加工常识，并留有记录。建立学校食堂食品安全管理档案。

　 九、接受和配合上级教育行政部门或食品监督部门对本单位的食品卫生进行检查监督，如实提供有关情况，并对提出的整改意见认真落实。

　 十、发生学生食物中毒事件，要立即上报并保护好现场，不得隐瞒。凡违反国家政策法规的，由行政执法部门依法处理。凡造成后果的，由国家司法机关追究责任人所有民事及刑事责任。堂承包人是食堂安全的主要责任人，对食堂的安全负全部责任，必须严格执行以上各条规定。

　 本承诺书一式二份，一份存档，一份张贴餐厅醒目处。

　 单位(签章):

　承诺人

　 年 月 日 学校食堂食品安全承诺书范文篇四：

　 " 民以食为天， 食以安为先"，确保学校食堂餐饮服务安全是我们义不容辞的责任。为进一步落实上级关于加强学校食堂饮食与卫生安全的要求，建立健全学校食品卫生安全和有关规章制度，本着服务师生，安全第一的原则，特作以下承诺，确保学校食堂、食品卫生安全。

　本食堂郑重承诺：

　 一、坚持广大师生人身健康安全高于一切，遵循"产品即为人品，安全就是生命"的经营理念，牢固树立餐饮服务食品安全第一责任人意识，始终把餐饮服务食品安全工作置于各项工作的首位。

　 二、遵守"诚实守信"的商业道德，严格履行《食品安全法》、《产品质量法》、《消费者权益保护法》、《动物防疫法》等法律所规定的责任和义务。

　 三、严格把好原材料采购验收关、索票索证关，建立购进、销售的可追溯制度;严格把好从业人员健康关，做到上岗人员必须具备健康证明;严格把好餐具用具消毒关，确保餐饮环境布局合理、卫生消毒设施齐全。

　 四、严格做到：原料不合格不入库、不制作，食品不合格不外端、不上桌。食品制作过程中，禁止非法添加非食用物质和滥用食品添加剂。确保加工经营的餐饮食品符合质量标准和卫生要求。

　 五、进入食堂的粮油、蔬菜等各种原料，全部实行定点采购，确

　保食品质量，且保证在运输、储藏方面无污染。

　 六、定时做好餐具消毒工作，防止交叉污染。食堂用具实行"四过关"：一洗、二刷、三冲、四消毒。食品实行"五隔离"：即主食与副食、生与熟、成品与半成品，食品与杂食，食品与鼠药隔离，不得混放;生、熟食刀案及冷荤配餐用具必须分开专用，并有明显标志。

　 七、置食品的橱柜、货架应当保持清洁，无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂;仓库应当通风良好。

　 八、食品原料在使用前必须洗净，蔬菜应当与肉类分池清洗，禽蛋在使用前应当进行清洗，必要时进行消毒处理。

　 九、原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器必须标志明显，并做到分开使用，定位存放，用后洗净，保持清洁。

　 十、认真冲洗操作间灶具和地面，仔细擦拭餐厅地面和桌椅，重点为操作间墙壁、天花板、灶台、案板、饭台、厨柜、餐具、容器清洁，用具摆放有序，防尘、防蝇、防鼠设施齐全，食堂内无鼠、无蝇，无污染、无杂物及餐厅地面、门窗、玻璃以及周边环境卫生。

　 十一、严禁闲杂人员进入操作间。加强水源、电源管理，使用电器必须规范操作，经常检查线路，防止火灾发生，定期清洗水塔，保证用水卫生。

　 十二、要定期对食堂灶具进行消毒，定期打扫环境卫生，定期进行灭蝇、灭鼠工作，认真做好防疫工作。

　 十三、邀请学校相关领导经常检查饭菜质量，抓好卫生安全制度

　落实，保证学生健康就餐。

　 十四、积极配合餐饮服务监管部门，自觉接受监督;提高本食堂所有从业人员的食品安全意识、诚信经营意识和职业道德修养。

　 承诺食堂：

　负责人(签名)：

　 主管领导：

　 20xx 年 x 月 x 日 学校食堂食品安全承诺书范文篇五：

　 尊敬的各位领导、各位同仁：

　 "民以食为天，食以安为天"，餐饮服务食品安全历来是老百姓关注的热点、难点问题。为进一步做好学校食堂食品安全管理工作，维护在校师生饮食安全，预防食品安全不良事件的发生。在此，我谨代表 对做好学校食堂食品安全工作郑重承诺如下：

　 一、按照《食品安全法》的规定，认真履行食品安全"第一责任人"义务，对本单位食品安全负全责。

　 二、依法建立健全食品安全管理组织，设立专职食品安全管理员;制定和完善各环节食品安全制度，做到制度上墙，要求从业人员熟知并严格执行，经常开展自律性检查。

　 三、依法建立并执行从业人员健康检查制度和健康档案制度。杜绝患有《食品安全》规定不得从事接触直接入口食品工作的疾病的从业人员从事接触直接入口食品工作。

　 四、依法组织职工参加食品安全培训，并建立培训档案。坚决不使用不合格食品(原料)或有毒有害物质加工食品，不超范围、超剂量

　滥用食品添加剂。

　 五、依法设置与食品供应方式和品种相适应的粗加工、切配、烹饪、点心制作、餐用具清洗消毒、备餐等加工操作场所，以及食品贮存、更衣等场所。保持加工经营场所内外环境整洁，完善五防措施。

　 六、依法定期维护食品加工、贮存、陈列等设施、设备;定期清洗、校验保温设施及冷藏、冷冻设施。

　 七、依法建立健全食品原料进货检查验收和索证老红军票制度，认真查验供货商的经营资格、产品合格证明、产品标识和食品及原料质量是否符合法定要求，严把食品原料进货质量关。

　 八、依法建立健全食品、原料进货台帐制度，如实记录、保存食品、原料购进的各种信息和数据，保证本单位食品、原料购进的可追溯性、真实性，以防范和控制食品安全风险。

　 九、建立健全并落实食品安全的日常管理措施，及时发现食品原料的质量安全隐患，不销售不符合法定要求的食品、过期食品、变质食品和存在安全隐患的食品。发现问题食品立即停止加工、销售并及时向食品药品监督管理部门报告。

　 十、自觉制作公示监督举报电话。自觉接受食品安全职能部门监督检查，提高服务质量，规范经...

篇二：幼儿园食堂管理员的承诺书

　 幼儿园食堂食品安全承诺书模板 1 1

　幼儿园食品安全关系到全体幼儿的身体健康和生命安全，幼儿园园长是幼儿园食品安全的第一责任人，食堂管理员为食品安全主要责任人。为了切实维护全园幼儿的合法权益，我园承诺如下：

　 一、严格控制无食品生产许可证，食品卫生许可证和无产品合格证的产品。

　 二、自觉遵守食品市场准入制度，从合法正规渠道进货，建立进货台账和验收备查制度。

　 三、严格把关，不进如下系列食品：

　 1、腐 bai 变质、油质酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异味、可能对人体健康有危害的食品。

　 2、未经兽医检验，检疫或者不合格的"肉类及肉类食品。

　 3、病死，毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物等及其制品。

　 4、容器包装污秽不洁、严重破损或者运输工具不洁造成污染的食品。

　 5、掺假、掺杂和影响营养卫生的食品。

　 6、超过保存期限或者保质期限的食品。

　 7、无合法证照的生产经营者的食品及食用产品；

　 8、无食品名称、生产单位、生产地址、生产日期和保质期，以及包装不完整或超过保质期的预包装食品。

　四、保持食堂环境卫生，餐饮用具及时消毒，食堂人员、管理人员身体健康（具有健康证）。

　 五、虚心接受家长的监督，自觉配合行政执法部门做好食品安全监管工作。

　 承诺单位：

　 学生姓名：

　家长签字：

　 二 o__年二月十七日

　 幼儿园食堂食品安全承诺书模板 2 2

　为保障消费者的饮食安全，营造餐饮业良好的用餐环境，构建诚信和谐社会，本单位特向社会公开承诺：

　 一：严格遵守《中华人民共和国食品安全法》等相关法律、法规、严格执行餐饮服务行业规范，牢固树立安全第一，诚信经营的观念。

　 二：严格执行从业人员健康管理制度。定期做好从业人员健康检查和食品安全知识培训工作。

　 二：保证餐饮店内外环境整洁，采取有效的防蝇、防鼠、防尘设施。

　 三：食品制作过程规范并符合安全要求。在食品生产经营过程中确保不使用非食品原料加工食品，不超量使用添加剂，不使用过期变质和被污染的食品，不使用非食品用具及容器，包装材料，不使用未经消毒合格的餐饮具、工具、容器。

　 四：严把食品原料采购和进货验收关。建立食品进货查验记录制度，进货时查验供货方的许可证和相关证明文件并建立食品采购与进

　货验收台账，不采购变质、有毒、有害，、来历不明的食品原料及食品。

　 五：严格落实餐（饮）具清洗，消毒及保洁制度。按照规范流程洗消餐（饮）具，未经消毒的`餐饮具不得供顾客使用。

　 六：加强餐饮服务单位的业主（法人代表）为食品安全的第一责任人意识，落实餐饮服务各项食品安全管理制度。如因提供的食物损害消费者权益的，自愿按照《中华人民共和国食品安全法》等法律法规的规定接受处理。

　 本单位将严格履行以上承诺，对社会和公众负责，保证食品安全，接受社会监督，承担社会责任。

　 承诺单位负责人：

　 幼儿园食堂食品安全承诺书模板 3 3

　学校（含幼儿园）食堂食品卫生直接关系到师生的身体健康和生命安全，学校（含幼儿园）食堂一般就餐人数较多，学生的自我防护意识、卫生意识较差，一旦发生食物中毒，将威胁到师生身体健康和生命安全。为了确保师生饮食卫生安全和身体健康，防止食物中毒事故的发生，根据《中华人民共和国食品安全法》和《中华人民共和国食品安全法实施条例》等相关法律、法规要求，__镇人民政府和__镇食品药品监督管理办公室与辖区内学校（含幼儿园）法人签定食品卫生安全责任书。具体要求如下：

　 一、 学校（含幼儿园）法人为食堂食品卫生安全第一责任人。

　二、建立健全食堂食品安全管理制度和组织机构，有专职食品卫生安全管理人员。

　 三、食堂必须持有效《餐饮服务许可证》从事餐饮服务活动，从业人员必须持有效《健康证》上岗，并保持个人卫生，穿戴统一、整洁的工作衣帽。

　 四、场所布局按食品药品监管部门审核的要求进行营业，不得擅自更改，场所内外环境整洁，工艺流程合理，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染。

　 五、生熟食品分开存放，生熟刀、案分开并有明显标识。

　 六、设置充足的冷藏冷冻、三防（防尘、防蝇、防鼠）和废弃物存放设施。

　 九、保证食堂所有的从业人员均经健康检查培训合格后持证上岗。

　 十、保证明确本单位各岗位工作人员食品安全责任，认真督查各岗位工作人员履行职责情况，认真落实餐饮业有关法律法规中的各项要求，积极参与餐饮服务食品安全监督量化分级管理。

　 十一、，对每天提供餐饮服务时做好各类食品的留样并冷藏保存至少 48 小时。一旦发现疑似食物中毒事件，立即相关部门报告。

　 十二、认真处理幼儿及教师的投诉和建议，最大限度的满足幼儿及教师的要求，做一个诚实信用的餐饮业经营者，积极配合食品药品监督管理部门依法进行监督检查。

　 承诺人：___

　时间：____年__月__日

　 幼儿园食堂食 品安全承诺书模板 4 4

　甲方：

　 乙方：

　 为保证幼儿的身体健康，确保学生的饮食安全，杜绝食物中毒的发生，我校决定使用的。经甲、乙双方共同协商签订本协议。

　 （一）甲方购买乙方的。乙方根据甲方提供的时间、数量、质量，应及时将送入幼儿园食堂，不得耽误使用。

　 （二）乙方要保证产品质量、计量准确无误，包装、运输符合要求，不能混级混价、以次充好，所送产品如有感官、气味等异常，不符合食品安全要求的，要及时予以退换幼儿园食品安全协议书幼儿园食品安全协议书。

　 （三）乙方必须采购符合国家规定的原辅材料进行生产，保证在生产、加工、贮存、运输过程中加强防护，防止成品污染。

　 （四）用于产品生产的设备、设施、工艺都要符合国家有关规定，产品符合国家卫生标准。

　 （五）甲方随时向乙方反馈产品质量信息，乙方应有一定答复。

　 （六）因乙方产品质量引起食用者呕吐、腹泻等食物中毒现象，经权威部门鉴定，确属产品质量引起，乙方应负全部责任

　 （自愿退股协议书）

　 （七）甲方要按照产品规定的保存条件对乙方产品进行保管，如因保管不善，造成污染引起事故，由甲方应负全部责任。

　（八）乙方保证价格合理，供货价格低于市场价幼儿园食品安全协议书合同范本。结款方式为：货验收合格后付款。

　 （九）本协议一式两份，甲乙双方各执一份，未尽事宜，甲乙双方协商解决。

　 甲方（签字）：

　 乙方（签字）：

　 年月日

　 幼儿园食堂食品安全承诺书模板 5 5

　为保证学校幼儿园食堂食品安全，保障广大师生身体健康和生命安全，营造餐饮业良好的用餐环境，本单位特向社会公开承诺：

　 一、严格遵守《中华人民共和国食品安全法》等相关法律、法规，牢固树立幼儿园食堂食品安全第一责任人的食品安全意识，全面做好食品安全工作，严格执行食堂食品安全规范，杜绝发生食物中毒或食源性疾患。

　 二、严格执行从业人员健康管理制度，定期做好从业人员健康检查和食品安全知识培训工作。发现有妨碍食品安全病症的，立即脱离工作岗位。

　 三、保证食堂内外环境整洁，采取有效的防蝇、防鼠、防尘设施。

　 四、严格遵守食品加工制作规程，食品烧熟煮透，符合安全要求。在食品加工制作过程中确保不使用非食品原料加工食品，不超量使用添加剂，不使用过期变质和被污染的食品。

　五、严把食品原料采购和进货验收关，建立食品进货查验记录制度，进货时查验供货方的许可证和相关证明文件并建立食品采购与进货验收台账，不采购和使用下列食品：

　 1、变质、油质酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异味、可能对人体健康有危害的食品。

　 2、未经兽医检验、检疫或者不合格的肉类及肉类食品。

　 3、病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物等及其制品。

　 4、容器包装污秽不洁、严重破损或者运输工具不洁造成污染的食品。

　 5、超过保质期限的食品。

　 6、标签不符合规定的预包装食品

　 六、严格落实餐（饮）具清洗、消毒及保洁制度，按照规范流程洗消餐（饮）具，不使用未经消毒合格的餐饮具、工具、容器。

　 七、发生食物中毒或疑似食物中毒时，积极配合相关监督部门调查处理，主动做好善后工作，不得迟报、瞒报。

　 八、本单位将严格履行以上承诺，对社会和公众负责，保证食品安全，接受社会监督，承担社会责任。

篇三：幼儿园食堂管理员的承诺书

　为营造良好的就餐环境，为员工提供卫生、可口的工作餐，我公司郑重承诺如下：

　1、严把质量关，确保食品安全。严格执行《中华人民共和国食品卫生法》，所有原辅材料均从正规渠道采购，关注有效期，杜绝假昌伪劣产品和过期、变质食品，肉类及水产类食品必须有检疫合格证。菜品清洗、烹饪加工，以及餐具清洗消毒等，严格按照相应的流程和规范进行。

　2、严把卫生关，确保餐具卫生。对餐具认真清洗消毒；餐盘高温消毒后进行干燥，餐勺必须在蒸煮后才能使用，汤碗清洗消毒后再放入消毒柜中进行二次处理。

　3、整洁卫生，环境舒适。食堂的门窗每天清洁，桌椅餐后及时清洁，做到窗明几净。主动接受并积极配合卫生防疫部门、上级主管部门的监督检查，以积极的心态，真诚地欢迎并接受广大员工的监督。

　4、持证上岗，定期体检。坚持先体检再培训，培训合格后才能上岗的原则，对身体、服务和技能不适宜的员工要及时调离。

　5、营养均衡，品种多样。对每周的菜谱进行公示，根据季节和时令特点合理进行营养搭配，在保证营养均衡的同时，力争做到品种多样，并尽力满足多数员工的口味。

　6、提高标准，文明服务。耐心听取，虚心接受用餐者的批评、意见和建议，做到有则改之，无则加勉。

篇四：幼儿园食堂管理员的承诺书

　 学校（幼儿园）食堂工作人员平安责任承诺书

　为切实加强学校（幼儿园）食堂平安管理工作，确保学校（幼儿园）教职员工和在校（园）学生的食品健康和人身平安，依据《学校食品平安与养分健康管理规定》及相关规定，特签订本平安责任承诺书：

　一、持证上岗和主动学习

　1、本人承诺未患有国家卫生健康委规定的有碍食品平安的疾病，每年进行健康检查，取得健康证明方可上岗，必要时进行临时健康检查。健康证明按学校（幼儿园）要求在学校（幼儿园）显著位置统一进行公示。本人承诺一旦发觉身体有异样，不带病上岗，出现咳嗽、腹泻、发热、呕吐等症状时，刚好脱离工作岗位并主动报告学校，避开造成疾病扩散。工作期间，留意自身操作平安，留意提示他人平安操作。

　2、本人承诺定期接受培训与考核，主动学习食品平安与养分健康相关法律、法规、规章、标准和其他相关专业学问。

　二、遵循下述食品选购 要求

　 1、食品及原料的选购 遵循平安、健康、符合养分须要

　的原则。

　 2、食品的选购 符合国家有关卫生标准和规定，必需索取食品检验报告或化验单，根据食品平安追溯要求，照实、精确、完整记录并保存食品进货查验等信息，保证食品可追溯。

　 3、本人将照实精确记录食品、食品添加剂和食品相关产品的名称、规格、数量、生产日期、或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，并保留载有上述信息的相关凭证。

　4、进货查验记录和相关凭证保存期限不少于产品保质期届满后六

　个月，没有明确保质期的，保存期限不少于两年，食用农产品的记录和凭证的保存期限不少于六个月。

　5、选购 食品及原料，根据下列要求查验许可相关文件，并留存加盖公章（或者签字）的复印件或者其他凭证：

　 （一）从食品生产者选购 食品的，查验其食品生产许可证和产品合格证明文件等；

　 （二）从食品经营者（商场、超市、便利店等）选购 食品的，查验其食品经营许可证等；

　 （三）从食用农产品生产者干脆选购 的，查验并留存其社会信用代码或者身份证复印件；

　 （四）从集中交易市场选购 食用农产品的，索取并留存

　由市场开办者或者经营者加盖公章（或者负责人签字）的购货凭证；

　 （五）选购 肉类的查验肉类产品的检疫合格证明;

　 选购 肉类制品的查验肉类制品的检验合格证明。

　 6、不选购 、运用下列食品、食品添加剂、食品相关产品：

　 （一）超过保质期的食品、食品添加剂；

　（二）腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异样的食品、食品添加剂；

　（三）未按规定进行检疫或者检疫不合格的肉类，或者未经检验或者检验不合格的肉类制品；

　（四）不符合食品平安标准的食品原料、食品添加剂以及消毒剂、洗涤剂等食品相关产品；

　（五）法律、法规、规章规定的其他禁止生产经营或者不符合食品

　平安标准的食品、食品添加剂、食品相关产品。

　在加工前检查待加工的食品及原料，发觉有上述情形的，不加工或者运用。

　7、供应蔬菜、水果以及根据民族习惯须要供应的食品符合食品平安要求。

　8、不选购 、贮存、运用亚硝酸盐（包括亚硝酸钠、亚硝酸钾）。

　9、不制售冷荤类食品、生食类食品、裱花蛋糕，不加工制作四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇、发芽土豆等高风险食品。

　三、遵循下述食品贮存要求

　1、根据保证食品平安的要求贮存食品，做到通风换气、分区分架分类、离墙离地存放、防蝇防鼠防虫设施完好，并定期检查库存，刚好清理变质或者超过保质期的食品。

　2、贮存散装食品，在贮存位置标明食品的名称、生产日期或者生产批号、保质期、生产者名称以及联系方式等内容。用于保存食品的冷藏冷冻设备，贴标识，原料、半成品和成品分柜存放。

　3、食品库房不存放有毒、有害物品及个人生活物品。

　4、食品贮存场所、设备应当保持清洁、无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂，仓库应当通风良好；

　5、食品应分类、分架、隔墙 10 厘米、离地 20 厘米存放，并定期检查处理变质和超过保质期限的食品；

　6、食品有专人保管，确保非食堂工作人员不接触食品及食品原料。

　7、制作的食品在烹饪后尽量当餐用完，须要熟制的食品应当烧熟

　煮透。须要再次利用的，根据相关规范实行热藏或者冷藏方式存放，并在确认没有腐败变质的状况下，对须要加热

　的食品经高温彻底加热后食用。

　四、遵循下述食品操作要求

　１.上班时穿戴清洁的工作衣帽并带好口罩，养成良好的个人卫生习惯，工作前先洗手消毒，工作时不在食堂内吸烟、吐痰等。

　2、保持学校食堂内外环境整齐，地面保持干燥，定期进行清洁消毒，每餐后通风换气 30 分钟以上。

　3、用于加工动物性食品原料、植物性食品原料、水产品原料、半成品或者成品等的容器、工具从形态、材质、颜色、标识上明显区分，做到分开运用，固定存放，用后洗净并保持清洁。

　4、学校食堂的餐具、饮具和盛放或者接触干脆入口食品的容器、工具，运用前洗净、消毒。

　5、搞好操作间卫生，刚好清除餐厨废弃物，垃圾分类处理。

　6、防止生食品与熟食品、原料与成品交叉污染，食品不得接触有毒物、不洁物。

　7、盛放干脆入口食品的容器，运用前洗净、消毒，其他用具用后洗净、保持清洁；

　8、肉类、蔬菜类先清洗干净再进行切制，餐具洗消池和肉类、蔬菜洗涤池分开运用。

　9、食品应煮熟烧透，并用防蝇防尘设施加盖；从烧熟

　至食用间隔时间不得超过两小时，备餐操作时应当避开食品受到污染。

　10、正确运用添加剂，并做到每日公示。

　11、根据规定收集、存放餐厨废弃物，建立相关台账，根据规定交由符合要求的生活垃圾运输单位或者餐厨垃圾处理单位处理。

　五、遵循下述餐具消毒要求

　１、餐具、食用工具、盛放干脆入口食品的容器，运用前洗净、消毒，做到一刷、二洗、三冲、四消毒、五保洁；产生的餐厨废弃物在餐后刚好清除，并根据环保要求分类处理。

　２、消毒可采纳煮沸消毒和药物消毒的方法：

　⑴煮沸消毒：将洗净的餐具放入 100℃的水中煮沸 10 分钟。

　⑵药物消毒：除残渣→用餐具洗涤剂清洗→药物侵泡消毒→清水冲洗。

　３、运用的洗涤剂、消毒剂对人体平安无害，必需经省级以上卫生行政部门批准生产的产品。

　４、消毒液的浓度，消毒时间严格按消毒液运用说明进行。

　５、经消毒的餐具有特地的存放柜保洁，防止污染。

　六、遵循下述食品留样要求

　１.对每餐次加工制作的每种食品成品进行留样，每个品种留样量满意检验须要，不得少于 125 克，并记录留样食品名称、留样量、留样时间、留样人员等。留样食品由专柜冷藏保存 48 小时以上。

　2.每样食品运用保鲜袋（保洁袋）分袋装好，标明餐次、时间、食用名称：放入冰箱，在１０℃以上，冷藏保存。

　七、自愿接受监督

　本人承诺自愿接受家长、学校（园）、社会的监督。对学校（园）及相关部门在检查中提出的问题刚好整改。

　八、担当如下责任

　1、因本人未根据本承诺书及相关法律法规规章标准操作引发的食品平安事故，本人担当相应的刑事、行政、民事法律责任。

　2、本人工作期间造成学校（园）师生及第三人人身、财产损害的，由责任人担当相应的法律责任。

　3、本人行为涉嫌违法犯罪的，依法移交司法机关处理。

　九、本责任承诺书一式两份，学校和责任承诺人各执一份，有效期自

　年

　月

　日至

　年

　月

　日止。

　责任承诺人：

　年

　月

　日

篇五：幼儿园食堂管理员的承诺书

　 学校食堂是学校食品安全工作的重要部门。

　加强食堂饮食卫生与安全是落实学校“安全第一” 的基本策略。

　为了增强食堂的安全防范意识， 坚决杜绝意外事故的发生， 落实安全工作责任制， 根据食堂负责人的职责要求， 特签订本承诺书。

　一、 工作责任 1、 注意食堂人员的身体状况， 每年进行要体检一次， 做到人人持证上岗， 保证身体健康， 一旦发现食堂人员身体有异常， 马上催促离开工作岗位。

　2、 大力宣传预防食物中毒的有关知识， 强化食堂人员卫生法制观念。

　督促炊事人员食品知识的学习， 提高炊事员卫生意识。

　3、 健全食品卫生管理制度、 岗位责任制及预防食物中毒责任人制度， 针对各重点环节落实相应的措施。

　4、加大卫生基础设施的投入改建， 及时修理一些设施、 设备， 严格功能分区， 做到布局合理，防止交叉污染。

　5、 全面安排布置食堂卫生工作， 抓好食堂管辖的室内外环境卫生， 做到无灰尘、 无污染、 无油污， 水沟要干净、 畅通、 无异味。

　6、 加强食物监督， 经常性地检查食物情况， 严禁生食水产品（海产品）

　上桌供应， 不得购买变坏、 污染的食物， 熟食、 冷盆菜时间不得超过 4 小时。

　7、 加强餐用器具的消毒工作， 每次用餐后其用具都必须进行 消毒。水池、 锅及其他用具都要及时清洗干净。

　8、 经常督促全体炊事人员养成良好的卫生习惯和操作制度， 工作时穿戴工作衣、 工作帽， 不戴首饰。

　要求天天搞好个人卫生， 勤洗澡、 勤剪指甲、 勤洗头理发、 勤换衣。

　9、 督促炊事人员注意用电、 煤气的安全， 对用电、 用气结束时， 要马上关闭。

　食堂门窗及时关好， 人一旦离开随手关门关窗。

　10、 按食品卫生制度， 督促炊事人员搞好食品卫生：

　做到生熟刀与案板分开， 洗荤、 蔬菜水池分开， 清洗炊具做到一刮二洗三消毒四冲五保洁。

　11、 按不同的季节消杀四害， 尤其夏秋两季作为蚊、 蝇、 蟑的消杀季， 坚持采用综合治理， 做到无蚊蝇蟑螂。

　12、 严格食品原料的定点采购和索证制度， 确保来源的安全可靠。

　13、 经常关注食堂的用餐情况， 一旦发生特殊情况马上报告。

　二、 处理 1、 食堂负责人违反上述有关规定， 有失责行为， 由领导班子会议研究， 给予一定的处理。

　2、 发生饮食事故， 经学校领导班子研究， 经予严肃的处理； 严重的交由上级部门或司法机关处理。

　三、 本承诺书一式两份， 食堂负责人和学校各执一份， 自 签订之日起生效， 有效期为一年。

　学校（盖章）

　食堂负责人 （签字）

　主管领导：

　（签字）

　 此文章来自

篇六：幼儿园食堂管理员的承诺书

　一、 责任书起止时间：_______年____月____日至________年____月____日，到期自然终止。

　二、 供应商要求：

　1. 凡是给我校食堂供货的供应商必须向我校提供有效《营业执照》、《食品流通许可证》、《产品合格证》、《供货人健康证明》、《动物产品检疫检验合格证》等证件复印件。

　2. 供应商必须按我校确定的产品类别及数量供货，如供应商无法提供非我校确定的产品进行供货，由此产生的一切问题由供应商自己承担。

　3. 供应商供货同时必须提供食品原材料的供货清单，其中供货单位，供货品名、规格、斤两、单价、生产日期、保质期、供货时间几项必须注明，供货清单一式两联并加盖供应商公章。

　4. 供应商不得向我校提供对人体有害的食品原辅材料，供应商所提供的食品原辅材料中不得添加任何对人体有害的添加剂，供应商应严格遵守中华人民共和国《产品质量法》、《食品卫生法》、《食品生产加工企业质量监督管理办法》、《餐饮业食品卫生管理办法》等相关法律、法规的规定，保证食品原辅材料质量安全符合国家有关产品质量标准。

　三、 责任追究 1. 凡供货商违反本责任书第二条之规定者，我校有权立即终止与供货商签订的供货协议，并有权追究供应商的经济赔偿责任。

　2. 本责任书以中华人民共和国《食品卫生法》等有关食品生产的法律法规为执行细则，由于供应商所提供的食品原辅材料所造成的事故或责任，若构成犯罪的则移送司法机关追究责任人的刑事责任，同时我校将视情节轻重向责任方主张经济赔偿和违约金。

　四、 本责任书经甲、乙双方签字并盖公章后生效。本责任书一式两份，甲乙双方各执一份。

　甲方（签字盖章）：

　 乙方（签字盖章）：

　年

　 月

　 日

　 年

　 月

　 日

篇七：幼儿园食堂管理员的承诺书

　 为加强幼儿园餐饮食品安全管理，确保师幼身体健康及生命安全，作如下承诺：

　 一、严格按照《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例、《餐饮服务食品安全操作规范》等相关法律法规及幼儿园食品卫生管理规定从事食品生产加工和经营。

　 二、健全组织机构，配置专管人员，幼儿园园长是幼儿园食堂食品卫生安全的第一责任人。制订切实可行的群体性食物中毒突发事件的应急处置预案，保证在事故发生时，能够科学、有序的处置;并将食堂食品安全工作纳入幼儿园日常管理。

　 三、饮食原料及货物购进，必须按《食品安全法》有关规定，严把质量关，落实索证索票制度，按要求详细登记食品进货台账。采购的大宗食品必须是通过正当渠道进购并经国家有关部门鉴定检验认证的产品。严禁使用散装食用油。肉类必须经过检疫。进购发票如实填写销售人详细居住地址、姓名。禁止进购无商标、无出厂日期、无厂名的假冒伪劣产品。

　 四、食堂的贮藏室内禁止贮放有毒有害物品。各操作间必须有相应的消毒、防腐、防尘、防蝇、防鼠、污水排放、垃圾存放等设施，严防食品污染。

　 五、禁止非食堂工作人员进入操作间和库房。幼儿园食堂应有食监部门核发的《餐饮服务许可证》，所有从业人员要持有效健康证，新招从业人员必须经过体检，取得《健康证》后方可上岗。

　六、食堂的设备和用具，符合国家卫生管理相关的卫生要求和安全要求。餐具消毒由专人负责，餐具每餐后都必须进行严格的洗刷和消毒。

　 七、保证食品安全。完善食品留样制，不采购过期、霉烂、变质或不新鲜的食物和三无产品原料;四季豆类、野生菌类、出芽马铃薯、青西红柿等蔬菜坚决不进入食堂;不出售凉菜和剩菜剩饭，不加工或使用感官状异常的食品和原料。

　八、加强对食堂工作人员的管理。定期组织食堂工作人员学习有关制度和规定及食品加工常识，并留有记录。建立幼儿园食堂食品安全管理档案。

　 九、接受和配合上级教育行政部门或食品监督部门对本单位的食品安全进行检查监督，如实提供有关情况，并对提出的整改意见认真落实。

　 十、发生学生食物中毒事件，要立即上报并保护好现场，不得隐瞒。凡违反国家政策法规的，由行政执法部门依法处理。凡造成后果的，由国家司法机关追究责任人所有民事及刑事责任。

　 本承诺书一式二份，一份存档，一份张贴餐厅醒目处。

　承诺单位：富官庄镇中心幼儿园何家庄子分园2016.2

篇八：幼儿园食堂管理员的承诺书

　 生活水平的提高和生活节奏的加快,越来越多的人选择在外就餐,餐饮企业蓬勃发展。那么你知道餐厅员工承诺书怎么写的吗?下面是学习啦小编为你整理的餐厅员工承诺书，希望对你有用!

　餐厅员工承诺书篇1

　为进一步落实上级关于加强学校食堂饮食与卫生安全的要求，建立健全学校是哦卫生安全和有关规章制度，本着服务师生，安全第一的原则，特作以下承诺：

　一、严格执行《中华人民共和国食品卫生法》、《云南省食品卫生条例》、《国务院关于进一步加强食品安全工作的决定》等相关法律法规和规章制度。

　二、学校食堂从业人员每年必须体检一次，持有效的健康证后方可上岗。讲究个人卫生，做到勤洗澡、勤洗手、勤剪指甲、勤更衣，上岗穿工作服、戴工作帽。

　三、进入食堂的食品全部实行定点采购，确保食品质量。并做好食品进购记录，购买大宗物品向供货单位索取合格证明，使师生吃上放心米、放心面粉、放心肉、放心菜、放心油盐。

　四、定时做好餐具消毒工作，每周至少两次。食品实行“五隔离”：即主食和副食、生与熟、成品与半成品、食品与农药、食品与杂食隔离，不得混放;生、熟食刀具及冷荤

　配餐用具必须分开专用，并有明显标志。

　五、保证所出售食品卫生安全。不采用过期、霉烂、变质或不新鲜的食物和三无成品原料;四季豆类、野生菌类、出芽洋芋、青西红柿等蔬菜坚决不进入食堂，不出售凉菜和剩菜剩饭。

　六、置食品的橱柜、货架应当保持清洁，无鼠、无蝇、无蟑螂;仓库应当通风良好，米、面必须离墙 15 公分以上。

　七、全面负责食堂日常工作。保证每餐饭菜留样备查，时限为 48 小时。

　八、若不认真履行以上承诺，食堂发生的食品不安全事故，一切后果自负。

　本承诺一式三份，中心完小，村完小及本人各持一份。

　承诺人：

　20XX 年 3 月 1 日

　餐厅员工承诺书篇2

　学校的食品安全关系到师生的身体健康和生命安全，涉及千家万户。为进一步加强行业自律，规范学校餐饮服务工作，切实保障师生饮食安全，我单位承诺如下：

　一、严格遵守《中华人民共和国食品安全法》，《餐饮服务食品安全监督管理办法》，《餐饮服务食品安全操作规范》等相关法律法规。依法取得《餐饮服务许可证》，持有效的《餐饮服务许可证》从事餐饮业服务活动，保障食品安全。

　 二、认真履行和承担餐饮服务食品安全主体责任，主动接受政府职能部门、消费者及社会的监督，强调和落实食品安全第一责任人的意识，加强本单位食品安全管理。

　三、所有食品从业人员均持有有效的健康合格证明，并按规定进行食品安全知识培训。

　四、建立食品、食品原料和食品添加剂采购索票索证和验收制度，从食品原料采购、食品加工、销售实施有效的全过程质量管理。实行大宗食品及食品原料定点采购，并签订定点采购合同。保证所采购的食品及食品原料与索取的发票、有效证件与台账记录相一致;保证采购的猪肉、蔬菜类食品原料来源可追溯，不使用病死、毒死、死因不明的猪肉、禽畜及其制品，不使用劣质食用油，不使用不合格的食品及其原料，无有毒有害物质进入本单位。

　五、不使用不符合国家《食品添加剂使用卫生标准》以及未列入国家公告目录的食品添加剂;不超范围、不超剂量滥用食品添加剂。

　六、不采购使用标签标识不全以及包装破损和超过保质期的食品和食品添加剂。

　七、尽最大实际能力具备和改善餐饮消费安全的环境条件、加工设施和相关辅助设备。熟食间严格做到专人、专间、专用工具、专用冰箱(柜)、专用消毒设施，严格执行餐饮加工、操作、储存等过程的规范要求，采取有效的措施防止生

　食品与熟食品、原料与待加工食品、成品的交叉污染，保证提供和使用消毒合格的餐饮用具。

　八、明确本单位各岗位工作人员的工作责任，认真督查各岗位工作人员履行职责情况，认真落实餐饮业有关法律法规等要求，做好行业的创先争优工作。

　九、按规范做好食品留样工作。做到留样器具合格，样品取量足够，样品标签明确，样品放置整齐，专柜冷藏保存48 小时以上。一旦发现疑似食物中毒事件，立即向食药监局等相关部门报告。

　十、认真处理消费者的投诉和建议，最大限度的满足消费者的合理建议和要求，做诚信服务者。自觉接受食品监管部门和社会各界的监督，积极配合监管部门的执法检查，承担社会和法律责任。

　承诺单位名称(盖章)：

　具体负责人签字：

　______年______月______日

　餐厅员工承诺书篇3

　“民以食为天，食以安为先”，餐饮服务食品安全历来是老百姓关注的热点、难点问题。为进一步做好学校食堂食品安全管理工作，维护在校师生饮食安全，预防食品安全不良事件的发生。在此，我谨代表定陶教育各级各类学校及托幼机构对做好学校食堂食品安全工作郑重承诺如下：

　 一、按照《食品安全法》的规定，认真履行食品安全“第一责任人”义务，对本单位食品安全负全责。

　二、依法建立健全食品安全管理组织，设立专职食品安全管理员;制定和完善各环节食品安全制度，做到制度上墙，要求从业人员熟知并严格执行，经常开展自律性检查。

　三、依法建立并执行从业人员健康检查制度和健康档案制度。杜绝患有《食品安全法》规定不得从事接触直接入口食品工作的疾病的从业人员从事接触直接入口食品工作。

　四、依法组织职工参加食品安全培训，并建立培训档案。坚决不使用不合格食品(原料)或有毒有害物质加工食品，不超范围、超剂量滥用食品添加剂。

　五、依法设置与食品供应方式和品种相适应的粗加工、切配、烹饪、点心制作、餐用具清洗消毒、备餐等加工操作场所，以及食品贮存、更衣等场所。保持加工经营场所内外环境整洁，完善五防措施。

　六、依法定期维护食品加工、贮存、陈列等设施、设备;定期清洗、校验保温设施及冷藏、冷冻设施。

　七、依法建立健全食品原料进货检查验收和索证索票制度，认真查验供货商的经营资格、产品合格证明、产品标识和食品及原料质量是否符合法定要求，严把食品原料进货质量关。

　八、依法建立健全食品、原料进货台帐制度，如实记录、

　保存食品、原料购进的各种信息和数据，保证本单位食品、原料购进的可追溯性、真实性，以防范和控制食品安全风险。

　九、建立健全并落实食品安全的日常管理措施，及时发现食品原料的质量安全隐患，不销售不符合法定要求的食品、过期食品、变质食品和存在安全隐患的食品。发现问题食品立即停止加工、销售并及时向食品药品监督管理部门报告。

　十、自觉制作公示监督举报电话。自觉接受食品安全职能部门监督检查，提高服务质量，规范经营行为;积极配合市食品药品监管部门开展量化分级管理，并定期公示量化分级结果;促进管理水平的提高，共同营造学校食堂食品安全环境。

　承诺单位(公章)：

　20XX 年 5 月 28 日

推荐访问:幼儿园食堂管理员的承诺书 承诺书 食堂 幼儿园