会议桌茶杯摆放位置6篇

会议桌茶杯摆放位置6篇会议桌茶杯摆放位置　附录A（规范性附录）　会场布置相关要求A.1坐席牌坐席牌的设置和摆放要求包括：　a)宜选择三角形坐席牌，一般长15厘米～20厘米，宽7下面是小编为大家整理的会议桌茶杯摆放位置6篇,供大家参考。

篇一：会议桌茶杯摆放位置

　会场布置相关要求 A.1 坐席牌 坐席牌的设置和摆放要求包括：

　a) 宜选择三角形坐席牌，一般长 15 厘米～20 厘米，宽 7.5 厘米～10 厘米，双面展示； b) 坐席牌字体格式统一、大小合理； c) 根据座次要求摆放坐席牌，不同场合的摆放要求参见表 C.1。

　表A.1 坐席牌摆放要求 场合 摆放要求 接待室 距沙发扶手前缘5厘米～6厘米处摆放 圆桌会议室 距麦克风右侧3厘米～4厘米、距客人座位桌边50厘米～60厘米处摆放 大礼堂 摆放靠近麦克风右侧3厘米～4厘米、距离客人座位桌边50厘米～60厘米处摆放 A.2 麦克风摆放要求及电池管理 A.2.1 麦克风的摆放要求包括：

　a) 有线麦克风，麦头高度距桌面 20 厘米； b) 无线麦克风（使用麦克风架），高度距离桌面 20 厘米，麦架距离演讲人 20 厘米； c) 多人使用麦克风时，主持人、主讲人或最高领导位置应固定摆放一个麦克风。

　A.2.2 麦克风电池管理 麦克风电池应存放在干燥凉爽的地方，每次充电10小时～12小时（具体可根据电池充电计算公式：充电时长=电池容量/充电电流），充完电检查电池是否漏液等，确保电池正常使用。电池使用期限一般为1年。

　A.3 记录纸、笔 A.3.1 记录纸宜选用79克或80克的A4纸，如桌子铺有桌布，则需要加写字板，均置于会议材料下面。

　A.3.2 记录笔宜选用中性笔和HB铅笔。中性笔颜色为黑色2支，铅笔颜色为红色、黑色、蓝色各1支，笔尖朝上按顺序放入笔筒，笔筒置于记录纸右上角与桌沿平齐位置。

　A.3.3 大型会议和其他一般会议不设置笔筒，可配备记录纸2张、记录笔2支（中性笔），记录笔摆放在记录纸的右侧，与纸沿平行，竖放。

　A.4 饮用水 A.4.1 宜使用直饮净化水。

　A.4.2 水杯置于会议桌右上角，距参会人员12厘米～15厘米处。

　A.4.3 主席台、接待室摆放饮用水时宜配放瓷杯。

　A.5 演讲台 A.5.1 演讲台高度一般为1.2m左右，适合身高超过170cm的嘉宾，如需要可增加垫脚。

　A.5.2 麦克风头与演讲人下颌距离保持30厘米，垂直距离地面1.5米为宜。

　A.5.3 当设有主席台和投影，且投影在主席台正中后方时，演讲台宜摆放在主席台右侧（主席台视角），与参会席中线呈60 °。

　A.5.4 无投影或投影在主席台后方两侧时，演讲台可摆放在主席台中央。

　A.6 其他 A.6.1 音响关闭后，方可卸除有线话筒，无线麦克风使用完毕及时卸除内部电池。

　A.6.2 会议室需有禁烟标识，地面做好防滑。

　A

　B

　附 录 B （规范性附录）

　大型会议和座谈会座次安排 B.1 大型会议 B.1.1 主席台一般应排定座次、放好坐席牌。

　B.1.2 领导为单数时，主要领导居中，2号领导在1号领导左手位置,3号领导在1号领导右手位置, 见图B.1。

　B.1.3 领导为偶数时，1、2号领导同时居中，2号领导依然在1号领导左手位置，3号领导依然在1号领导右手位置，见图B.2。

　B.1.4 其他情况下，按办会单位意见排列座次并检查确认。

　图A.1 主席台人数为奇数时座次安排

　图A.2 主席台人数为偶数时座次安排

　B.2 座谈会 B.2.1 长条桌 B.2.1.1 长条桌与正门正对时，会议座位安排参见图B.3。

　B.2.1.2 长条桌与正门侧对时，会议座位安排参见图B.4。

　C

　 注：A为客方（或上级领导），B为主方。

　图A.3 长条桌与正门正对时会议座位安排

　注：进门右为客方，左为主方。

　图A.4 长条桌与正门侧对时会议座位安排 B.2.2 沙发席 B.2.2.1 与外宾会谈时，会议座位安排参见图B.5。

　B.2.2.2 与上级领导座谈时，会议座位安排参见图B.6。

　 注：A为主方，B为客方。

　图A.5 与外宾会谈时座位安排示意图

　注：A为上级领导，B为主方领导。

　图A.6 与上级领导座谈时会议座位安排 B.2.3 圆桌会议 圆桌会议是一种平等、对话的协商会议形式，旨在体现参加各方地位平等，其座次安排一般无主次之分。

　附 录 C （规范性附录）

　设备调试 C.1 灯光

　逐个开关灯光，检查其照明效果。应单独检查开放投影时主席台的灯光效果，同时还应检查灯光对主席台人员的照射。

　C.2 音响 C.2.1 音响宜提前1小时打开，并将所有有关的音响设备连接，会议开始前30分钟、10分钟分别再检查确认。轻微抖动连接线与移动底座、摇动话筒接口，测试声音是否正常，不可抖动、摇动幅度过大、次数过多。

　C.2.2 逐个调试话筒音量，以不同位置、最远距离可以听清、并感觉音量适中为准；检查无线话筒电池电量及备用电池情况。

　C.2.3 将音频线连接至电脑，测试有无声音，声音效果是否正常，音响应无杂音、电流声、音频干扰等。

　C.3 投影 C.3.1 检查电脑是否兼容，不兼容时可尝试设置电脑分辨率或更换电脑予以解决。

　C.3.2 投影应无花屏、抖动、声响等影响投影效果的现象。

　C.4 激光笔 C.4.1 激光笔电池电量充足，使用完毕后应及时拆除电池。

　C.4.2 激光笔上下换页键与光束应正常，在10米范围内可正常使用。

　C.5 空调 C.5.1 会议室内温度高于26℃时，宜开启空调；温度低于26℃时，可根据现场情况开启空调。

　C.5.2 会议开始前30分钟打开空调，将温度调控在26℃。

　C.6 LED显示屏 C.6.1 待计算机操作系统进入主控软件后，方可打开LED显示屏电源，避免在全白屏幕状态下开启LED显示屏。

　C.6.2 下列情况不应开启LED显示屏：

　a) LED 显示屏主控计算机没有进入控制软件程序； b) LED 显示屏主控计算机未通电； c) LED 显示屏主控制部分电源未打开。

　C.6.3 LED显示屏屏体部分出现异常亮光区域时，应及时关闭显示屏电源。

　C.6.4 LED显示屏电源出现频繁跳闸现象时，应及时检查LED显示屏屏体或更换电源开关。

　C.6.5 根据LED显示屏屏体、控制部分所处环境情况，定期做好除虫工作。

　B

　D

　附 录 D （规范性附录）

　茶具准备、续茶规范 D.1 茶具的准备 D.1.1 茶具的选择 各种茶具的选择见表F.1。

　表D.1 茶具准备要求 茶具 适用场合 一次性纸杯 普通会议 瓷杯 接待室会议；圆桌会议；大礼堂主席台。

　瓶装水 非正式场合使用，可配备透明玻璃杯。。

　D.1.2 茶具检查 使用前应对瓷杯应进行检查，茶具清洁、无破损，且经过消毒。

　D.1.3 茶水温度 茶水水温控制在80℃左右为宜：水煮沸之后，在室温下（26℃）放置6分钟左右； D.1.4 茶具摆放 茶具统一摆放宾客右侧，整体保持整齐一致；水杯距离客人12厘米～15厘米；瓷杯的杯耳朝向宾客，呈45°。

　D.1.5 续茶要求 D.1.5.1 会议开始为宾客续第一次茶水；之后每隔15分钟续一次茶水。可根据饮茶速度，适当调整续茶间隔时间。

　D.1.5.2 一般情况下，续茶水时视情况分为前侧续水和后侧续水，先用“请”的手势提示宾客注意，后将宾客茶杯放到托盘里，侧背宾客。

　D.1.5.3 续茶水时，用左手的小指和无名指夹起杯盖，杯盖呈水平方向，用大拇指、食指、中指握住杯把，将茶杯端起。右手握住暖瓶，瓶口不应正对宾客，侧身略弯腰将水倒入杯中。沏茶续水以7～8分满为宜。续水后盖好杯盖，仍将杯把转向宾客右侧放好，并将杯盖留一条小缝。续茶水要领参见图C.1所示。

　D.1.5.4 续茶水时，应轻拿轻放，不应使茶具发出响声、茶水不应溅出水杯。

　D.1.5.5 重要领导讲话中，根据会场情况准确把握茶水续添时间。

　图B.1 续茶水要领示意图 D.1.6 会场巡视 会议期间，会议服务人员应对会场进行巡视，应做到但不限于以下几方面：

　a) 室内气温恒定，空调温度控制在 26℃左右； b) 音响声音适中，话筒正常； c) 投影无抖动、无花屏、无色差； d) 灯光亮度与投影互相协调，保证观众能清晰地看清屏幕与主讲人； e) 如有临时参加会议人员，及时为其提供座椅； f) 及时续茶水； g) 满足与会人员其他需求（传递纸条、传递话筒等）； h) 会议服务员在会场门口站立等候。

篇二：会议桌茶杯摆放位置

　 茶话会礼仪 与洽谈会、 发布会、 赞助会、 展览会等其他类型的商务性会议相比， 茶话会恐怕是社交色彩最为浓重， 而商务色彩最为淡薄的一种类型。

　所以， 有人将其称为“商界务虚会”。

　所谓茶话会， 在商界主要是指意在联络老朋友、 结交新朋友的具有对外联络和进行招待性质的社交性集会。

　因其以参加者不拘形式地自由发言为主， 并且因之备有茶点， 故此称为茶话会。

　有的时候， 也有人将其简称为茶会。

　从表面上来看， 茶话会主要是以茶待客、 以茶会友，但是实际上， 它则往往是重点不在“茶”， 而在于“话”， 即意在借此机会与社会各界沟通信息、 交流观点， 听取批评、 增进联络、 为本单位实现“内求团结、 外求发展” 这一公关目标，创造良好的外部环境。

　从这个意义上来讲， 茶话会在所有的商务性会议中并不是无足轻重的。

　茶话会礼仪， 在商务礼仪之中特指有关商界单位召开茶话会时所应遵守的礼仪规范。

　其具体内容主要涉及会议的主题、 来宾的确定、 时空的选择、 座次的安排、 茶点的准备、 会议的议程、 现场的发言等几个方面。

　茶话会主题确定：

　茶话会的主题， 特指茶话会的中心议题。

　在一般情况下， 商界所召开的茶话会， 其主题大致可分为如下三类：

　其一， 以联谊为主题。

　以联谊为主题的茶话会， 是平日所见最多的茶话会。

　它的主题， 是为了联络主办单位同应邀与会的社会各界人士的友谊。

　在这类茶话会上， 宾主通过叙旧与答谢，往往可以增进相互之间的进一步了解， 密切彼此之间的关系。

　除此之外， 它还为与会的社会各界人士提供了一个扩大社交圈的良好契机。

　其二， 以娱乐为主题。

　在娱乐为主题的茶话会， 主要是指在茶话会上安排了一些文娱节目或文娱活动， 并且以此作为茶话会的主要内容。

　这一主题的茶话会， 主要是为了活跃现场的局面， 增加热烈而喜庆的气氛， 调动与会乾人人参与的积极性。

　与联欢会所不同的是， 以娱乐为主题的茶话会所安排的文娱节目或文娱活动， 往往不需要事前进行专门的安排与排练， 而是以现场的自由参加与即兴表演为主。

　它不必刻意追求表演水平的一鸣惊人， 而是强调重在参与、 尽兴而已。

　其三， 以专题为主题。

　所谓以专题为主题的茶话会， 是指在某一特定的时刻， 或为了某些专门的问题而召开的茶话会。

　它的主要内容， 是主办单位就某一专门问题收集反映， 听取某些专业人士的见解， 或者是同某些与本单位存在特定关系的人士进行对话。

　召开此类茶话会时，尽管主题既定， 仍须倡导与会者畅所欲言， 并且不拘情面。

　为了促使会议进行得轻松而活跃，有些时候， 茶话会的专题允许宽泛一些， 并且许可与会者的发言稍许有所脱题。

　茶话会来宾确定礼仪：

　茶话会的与会者， 除主办单位的会务人员之外， 即为来宾。

　邀请哪些方面的人士参加茶话会，往往与其主题存在着直接的因果关系。

　因此， 主办单位在筹办茶话会时， 必须围绕其主题，来邀请来宾， 尤其是确定好主要的与会者。

　在一般情况下， 茶话会的主要与会者， 大体上可被区分为下列五种情况：

　其一， 本单位的人士。

　具体来讲， 以本单位人士为主要与会者的茶话会， 主要是邀请本单位的各方面代表参加。

　意在沟通信息， 通报情况， 听取建议， 嘉勉先进， 总结工作。

　有时， 这类茶话会亦可邀请本单位的全体员工或某一部门、 某一阶层的人士参加。

　有时， 它也叫作内部茶话会。

　其二， 本单位的顾问。

　以本单位的顾问为主要与会者的茶话会， 意在表达对有助于本单位的各位专家、 学者、 教授的敬意。

　他们受聘为本单位的顾问， 自然对本单位贡献良多。

　同时，

　特意邀请他们与会， 既表示了对他们的尊敬与重视， 也可以进一步地直接向其咨询， 并听取其建议。

　其三， 社会上的贤达。

　所谓社会贤达， 通常是指在社会上拥有一定的才能、 德行与声望的名界人士。

　作为知名人士， 他们不仅在社会上具有一定的影响力、 号召力和社会威望， 而且还往往是某一方面的代言人。

　以社会上的贤达为主要与会者的茶话会， 可使本单位与社会贤达直接进行交流， 加深对方对本单位的了解与好感， 并且倾听社会各界对本单位的直言不讳的意见或反映。

　其四， 合作中的伙伴。

　合作中的伙伴， 在此特指在商务往来中与本单位存在着一定联系的单位或个人。

　除了自己的协作者之外， 还应包括与本单位存在着供、 产、 销等其他关系者。

　以合作中的伙伴为主要与会者的茶话会， 重在向与会者表达谢意， 加紧深彼此之间的理解与信任。

　这种茶话会， 有时亦称联谊会。

　其五， 各方面的人士。

　有些茶话会， 往往会邀请各行各业、 各个方面的人士参加。

　这种茶话会， 通常叫做综合茶话会。

　以各方面的人士为主要与会者的茶话会， 除了可供主办单位传递必要的信息外， 主要是为与会者创造出一个扩大个人交际面的社交机会。

　茶话会的与会者名单一经确定， 应立即以请柬的形式向对方提出正式邀请。

　按惯例， 茶话会的请柬应在半个月之前被送达或寄达被邀请者之手， 但对方对此可以不必答复。

　茶话会时空选择礼仪：

　一次茶话会要取得成功， 其时间、 空间的具体选择， 都是主办单位必须认真对待的事情。

　举行茶话会的时间问题， 进而言之又可以分成三个具体的、 相互影响的小问题， 即举行的时机、 举行的时间、 时间的长度。

　一是茶话会举行的时机。

　在举行茶话会的时间问题上， 举行的时机问题是头等重要的。

　惟有时机选择得当， 茶话会才会产生应有的效益。

　通常认为， 辞旧迎新之时、 周年庆典之际、 重大决策前后、 遭遇危险挫折之时等等， 都是商界单位酌情召开茶话会的良机。

　二是茶话会举行的时间。

　举行的时间， 在此是指茶话会具体应于何时举行。

　根据国际惯例，举行茶话会的最佳时间是下午四点钟左右。

　有些时候， 亦可将其安排在上午十点左右。

　需要说明的是， 在具体进行操作时， 自可不必墨守成规， 而主要应以与会者尤其是主要与会者的方便与否以及当地人的生活习惯为准。

　三是茶话会时间的长度。

　对于一次茶话会到底举行多久的问题， 可由主持人在会上随机应变，灵活掌握。

　也就是说， 茶话会往往是可长可短的， 关键是要看现场有多少人发言， 发言是否踊跃。

　不过在一般情况下， 一次成功的茶话会， 大都讲究适可而止。

　若是将其限定在一个小时至两个小时之内， 它的效果往往会更好一些。

　举行茶话会的空间问题， 指的是茶话会兴办地点、 场所的选择。

　按照惯例， 适宜举行茶话会的大致场地主要有：

　一是主办单位的会议厅。

　二是宾馆的多功能厅。

　三是主办单位负责人的私家客厅。

　四是主办单位负责人的私家庭院或露天花园。

　五是包场高档的营业性茶楼或茶室。餐厅、 歌厅、 酒吧等处， 均不宜用来举办茶话会。

　在选择举行茶话会的具体场地时， 还需同时兼顾与会人数、 支出费用、 周边环境、 交通安全、服务质量、 档次名声等诸问题。

　茶话会座次安排：

　同其他正式的工作会、 报告会、 纪念会、 庆祝会、 表彰会、 代表会相比， 茶话会的座次安排具有自身的鲜明特点。

　从总体上来讲， 在安排茶话会与会者的具体座次时， 必须使之与茶话会的主题相适应， 而绝对不应当令二者相互抵触。

　具体而言， 根据约定俗成的惯例， 目前在安排茶话会与会者的具体座次时， 主要采取以下四种办法：

　茶话会茶点准备：

　茶话会， 顾名思义， 自然有别于正式的宴会， 因此不上主食、 热茶， 不安排品酒， 而是只向与会者提供一些茶点的。

　不论是主办单位还是与会者， 大家都应当明白， 茶话会是重“说”不重“吃” 的， 所以没有必要在吃的方面去过多地下功夫。

　设想一下， 若是在茶话会上上了美酒佳肴， 大家一味地沉浸于口腹之乐， 哪里还有闲情逸致去发表高见呢？

　商务礼仪规定， 在茶话会上， 为与会者所提供的茶点， 应当被定位为配角。

　虽说如此， 在具体进行准备时， 亦需注意如下几点讲究：

　对于用以待客的茶叶与茶具， 务必要精心进行准备。

　选择茶叶时， 在力所能及的情况之下，应尽力挑选上等品， 切勿滥竽充数。

　与此同时， 要注意照顾与会者的不同口味。

　对中国人来说， 绿茶老少咸宜。

　而对欧美人而言， 红茶则更受欢迎。

　在选择茶具时， 最好先用陶瓷器皿， 并且讲究茶杯、 茶碗、 茶壶成套， 千万不要采用玻璃杯、塑料杯、 搪瓷杯、 不锈钢杯或纸杯， 也不要用热水瓶来代替茶壶。

　所有的茶具一定要清洗干净， 并且完整无损， 没有污垢。

　除主要供应茶水之外， 在茶话会上还可以为与会者略备一些点心、 水果或是地方风味小吃。需要注意的是， 在茶话会上向与会者所供应的点心、 水果或地方风味小吃， 品种要对路、 数量要充足， 并且要便于取食。

　为此， 最好同时将擦手巾一并上桌。

　按惯例在茶话会举行之后， 主办单位通常不再为与会者备餐。

　其一， 环绕式。

　所谓环绕式排位， 指的是不设立主席台， 而将座椅、 沙发、 茶几摆放在会场的四周， 不明确座次的具体尊卑， 而听任与会者在入场之后自由就座。

　这一安排座次的方式，与茶话会的主题最相符， 因而在当前流行面最广。

　其二， 散座式。

　所谓散座式排位， 多见于举行于室外的茶话会。

　它的座椅、 沙发、 茶几的摆放， 貌似散乱无序， 四处自由地组合， 甚至可由与会者根据个人要求而自行调节， 随意安置。其目的， 就是要创造出一种宽松、 舒适、 惬意的社交环境。

　其三， 圆桌式。

　圆桌式排位， 指的是在会场上摆放圆桌， 而请与会者在其周围自由就座的一种安排座次的方式。

　在茶话会上， 圆桌式排位通常又分为下列两种具体的方式：

　一是仅在会场中央安放一张大型的椭圆形会议桌， 而请全体与会者在其周围就座。

　二是在会场上安放数张圆桌， 而请与会者自由组合， 各自在其周围就座。

　当与会者人数较少时， 可采用前者。

　而当与会者人数较多时， 则应采用后者。

　其四， 主席式。

　在茶话会上， 主席式排位并不意味着要在会场上摆放目了解的主席台， 而是指在会场上， 主持人、 主人与主宾应被有意识地安排在一起就座， 并且按照常规， 居于上座之处。

　例如， 中央、 前排、 会标之下或是面对正门之处。

　就总体而论， 为了使与会者畅所欲言， 并且便于大家进行交际， 茶话会上的座次安排尊卑并不宜过于明显。

　不排座次， 允许自由活动， 不摆与会者的名签， 乃是其常规作法。

　茶话会的会议议程：

　相对而言， 茶话会的会议议程， 在各类正式的商务性会议之中， 都可以称得上是最为简单不过的了。

　在正常的情况之下， 商界所举办的茶话会的主要会议议程， 大体只有如下四项：

　第一项议程是：

　主持人宣布茶话会正式开始。

　在宣布会议正式开始之前， 主持人应当提请与会者各就各位， 并且保持安静。

　而在会议正式宣布开始之后， 主持人则还可对主要的与会者略加介绍。

　第二项议程是：

　主办单位的主要负责人讲话。

　他的讲话应以阐明此次茶话会的主题为中心内容。

　除此之外， 还可以代表主办单位， 对全体与会者的到来表示欢迎与感谢， 并且恳请大家今后一如既往地给予本单位以更多的理解， 更大的支持。

　第三项议程是：

　与会者发言。

　根据惯例， 与会者的发言在任何情况下都是茶话会的重心之所在。

　为了确保与会者在发言之中直言不讳， 畅所欲言， 通常， 主办单位事先均不对发言者进

　行指定与排序， 也不限制发言的具体时间， 而是提倡与会者自由地进行即兴式的发言。

　有时，与会者在同一次茶话会上， 还可以数次进行发言， 以不断补充、 完善自己的见解、 主张。

　第四项议程是：

　主持人略作总结。

　随后， 即可宣布茶话会至此结束散会。

　茶话会现场发言礼仪：

　业已指出， 与会者的现场发言， 在茶话会上举足轻重。

　假如在一次茶话会上没有人踊跃发言，或者是与会者的发言严重脱题， 都会导致茶话会的最终失败。

　根据会务礼仪的规范， 茶话会的现场发言要想真正得到成功， 重点在于主持人的引导得法和与会者的发言得体。

　在茶话会上， 主持人所起的作用往往不止于掌握、 主持会议， 更重要的， 是要求他能够在现场上审时度势， 因势利导地引导与会者的发言， 并且有力地控制会议的全局。

　在众人争相发言时， 应由主持人决定孰先孰后。

　当无人发言时， 应由主持人引出新的话题， 就教于与会者；或者由其恳请某位人士发言。

　当与会者之间发生争执时， 应由主持人出面劝阻。

　在每位与会者发言之前， 可由主持人对其略作介绍。

　在其发言的前后， 应由主持人带头鼓掌致意。

　万一有人发言严重跑题或言辞不当， 则还应由主持人出头转换话题。

　与会者在茶话会上发言时， 表现必须得体。

　在要求发言时， 可举手示意， 但同时也要注意谦让， 不要与人进行争抢。

　不论自己有何高见， 打断他人的发言插嘴， 都是失当的行为。

　在进行发言的过程中， 不论所谈何事， 都要使自己语速适中， 口齿清晰， 神态自然， 用语文明。肯定成绩时， 一定要实事求是， 力戒阿谀奉承。

　提出批评时， 态度要友善， 切勿夸大事实，调整挖苦。

　与其他发言者意见不合时， 要注意“兼听则明”， 并且一定要保持风度。

　切勿当场对其表示出不满， 或是在私下里对对方进行人身攻击。

　 基本会议礼仪 请你回顾一下自己的工作状态， 除了在自己工位上的时间、 电话沟通的时间会多一些， 还有哪种沟通方式多一些？ 这就是会议沟通。

　下面我们就来谈在会议当中应该注意哪些礼仪。

　按参会人员来分类， 会议基本上可以简单地分成公司外部会议和公司内部会议。

　公司外部会议， 可以分成产品发布会、 研讨会、 座谈会等。

　内部会议包括定期的工作周例会、 月例会、 年终的总结会、 表彰会， 以及计划会等等。

　我们以外部会议为例， 讲一讲商务礼仪中...

篇三：会议桌茶杯摆放位置

　会议厅（室）

　服务规范

　会议厅（室）

　环境规范　一、 环境规范　礼仪规范　整洁干净　 　 　 　 安静隔音　 　 　 　 光线柔和　照明适宜　 　 　 　 空气新鲜　 　 　 　 温度适宜　有良好的装饰效果　二、 环境标准　厅地面、 墙面、 窗户无尘土、 无污迹、 无裂痕、 无杂物，按时擦拭干净整齐。

　厅内无噪音、 功能区域、 划分合理， 客人开会互不干扰。

　厅隔音效果好， 能有效保护会议内容不被泄漏。

　厅灯光设计和采光效果附合各项商务活动和会议需求， 并能起到装饰和调节气氛的作用。

　厅新风供应量充足，通风流畅， 空气新鲜， 空气质量达到国家标准。

　厅内温度、湿度适宜， 室内无静电、 无污浊飘浮物、 无异味， 室内环境布置、 家具和办公用品的配置能满足安全、 方便、 舒适、 实用的使用需求， 装饰有适当的绿色植物、 鲜花、 饰品等， 能使客人在视觉上得到充分的放松。

　　会议（会场）

　布置规范　一、 布置规范　礼仪规范　

　会标醒目端正　 　 　 台形规范整齐　 　 　 设备状态良好　二、 操作标准　会议会场的布置因会议种类、 规模不同而有所不同， 服务员需掌握会标使用规范、 台形设计规范、 会谈台形布置规范、 会见台形布置规范、 签字仪式会场布置规范、 视听设备使用规范， 以便为与会客人提供优质的服务。

　　会标使用规范　会标及揭示会议主要议题的文字性标志， 一般以醒目的横幅形式悬挂于会场背景墙上， 或用计算机制成幻灯图片映射于投影幕布上， 会标的使用规范包括字迹要规范、 醒目，内容言简意赅， 上横幅的字以不超过 １３ 个字为宜， 会标内容要突出会议主题， 横幅以选用红色， 横幅悬挂位置合理、挂放端正、 垂直、 无褶皱、 无破损。

　　台形设计规范　台形设计应与会议主题相协调， 桌椅按区域摆放、 间距一致， 桌布、 椅套及装饰布干净整洁， 色彩搭配协调， 有良好的装饰效果， 一般会议选用普通桌布， 在签字仪式及会谈等正式场合选用深绿色台呢， 桌布四角直线下垂， 下垂部分距地面 ２ｃｍ ， 桌布不接触地面， 铺好的桌布平整无褶皱、 无破洞， 使用长条形桌台的椅子前沿与桌子边沿垂直间距 １ｃｍ 。　会谈台形布置规范　双边会谈的厅室一般布置长条形桌和扶手椅， 宾主相对

　而坐， 多边会谈往往采用圆桌或方桌， 根据会谈人数的多少将长条桌成横一字形或竖一字形摆放， 桌子的中线要与正门的中轴线对齐， 桌子两侧的扶手椅对称摆放， 主宾和主人的坐位居中相对摆放， 坐位两侧的空当应比其它坐位略宽一些， 会谈桌成横一字形摆放的， 主人应在背对向门的一侧就座， 如果成竖一字形布置的以进门方向为参照， 客人坐位在右侧， 主人坐位在左侧， 译员的坐位安排在主持会谈的主宾和主人的右侧， 记录员一般在会谈桌的后侧另行布置桌椅就座。（如参加会谈的人数较少， 也可以安排在会谈桌前就座）为了烘托会谈气氛， 可以在会谈桌子正中轴线上摆几组插有鲜花的花瓶或花坛， 摆放要符合规范。

　　会见台形布置规范　常见的会见台形布置为 Ｕ字形， 厅室正面挂屏风式挂画作为照相背景， 根据实际情况有时宾主各坐一边， 有时也可穿插坐在一起， 客人一般坐在主人的右边， 译员、 记录员安排坐在主人和主宾后面， 其他客人按身份在主宾一侧顺序就座， 主方陪见人员在主人一侧就座。

　　签字仪式会场布置规范　会场背景为会标或挂画， 在会标前面是双方代表合影用的阶梯形架子， 人数较少时可不设梯架， 角架两侧可设常青树， 合影梯架前面是签字桌， 签字桌的摆放有两种方式， 一种是设单独的两张方桌， 双方签字人员各坐一桌， 签字旗架

　放在各自的签字桌上； 另一种是将两张长条桌并排摆放， 上铺深绿色台呢。

　我们以长条桌为例来讲解布置规范， 在签字桌的后面摆放两把高靠背扶手椅， 两椅相距 １．５ｍ ， 在签字人员正对的桌面上摆上待签文本， 文本距桌沿 ３ｃｍ ， 文本正下方离桌沿 １ｃｍ处横放签字笔， 签字笔笔尖一律向左。

　在主方签字文本左侧和客方签字文本右侧 ３ｃｍ处各摆放一个吸墨器， 签字桌中间正前方摆放由主客双方旗子的旗架， 签字前布置鲜花。

　　视听设备使用规范　根据会议性质选择合适类型的麦克风， 有线麦克风的摆放距离适当布线整齐， 无线麦克风摆放端正、 电池充足、 音效好， 音响设备摆放位置合理， 测试效果符合会议要求， 音量控制要得当， 投影仪工作状态良好， 布线合理， 开机后预热 ３分钟， 关机后散热 ２分钟再切断电源， 以免损坏灯炮。

　　　会议桌摆台规范　一、 布置规范　礼仪规范　台面干净整洁　 　 　 　 物品齐全有序　 　 　 　 方便客人使用　二、 操作标准　会议桌摆台要讲究规范， 主要涉及托盘使用规范、 便笺摆放规范、 铅笔或圆珠笔摆放规范、 杯垫摆放规范、 杯具摆

　放规范、 高脚水杯、 小毛巾摆放规范、 座位名卡摆放规范、花插摆放规范。

　　托盘使用规范　选择合适的托盘来装运摆台用品， 装运物品前先将托盘洗净擦干， 同时装几种物品时， 将重物、 高物放在托盘的里档， 轻物、 低物放在外档； 先上桌的物品在上、 在前， 后上桌的物品在下、 在后。

　左小臂抬起掌心向上五指分开， 抬到与左大臂成 ９ ０ 度角的位置， 以五个指度及掌圆作为支撑点托起托盘， 托盘形走时要头正肩平、 收腹挺胸、 目视前方，脚步轻快稳健， 托盘在胸前自然摆动。

　　便笺摆放规范　便笺要整齐无破损， 数量够用稍有富余， 将便笺整齐摆在每位客人所对桌面的正中位置， 桌面直径在 ５５ｃｍ以内的，便笺底部与桌沿距离为 １ｃｍ （以一指宽为准）， 桌面直径超过５５ｃｍ的便笺底部与桌沿距离为 ３ｃｍ （以二指宽为准）， 摆放时便笺间距一致， 便笺上有会议举办地台头或店徽等， 文字的看面要朝向客人， 便笺中心线纵向要与椅子中心线对齐。

　　铅笔或圆珠笔摆放规范　将笔摆在便笺右侧 １ｃｍ处， 根据桌子直径大小笔的尾端距离桌沿 １ｃｍ或 ３ｃｍ ， 如有红黑两种颜色的笔， 红笔摆在里侧， 黑笔摆在外侧， 摆放要整齐化一， 笔尖朝上， 笔的商标面向客人。

　杯垫摆放规范　摆放杯垫的作用是端放茶杯时不会发出声响， 不至影响开会， 摆放时将杯垫摆放在便笺右上角 ３ｃｍ处， 杯垫左边沿与内侧笔左边沿对齐， 杯垫正面朝上， 花纹或店徽要摆正。

　　杯具摆放规范　在摆放杯具前服务员一定要先洗手， 利用消毒毛巾或消毒纸巾将手擦净， 检查杯子有无破损， 是否有污迹， 将杯子摆放在杯垫中心部位， 杯把向右与桌沿成 ７ ０ 度角， 以方便客人取用， 杯盖图案与杯子图案对正， 图案朝向客人。

　　小毛巾摆放规范　按照客人人数准备相应数量的小毛巾， 小毛巾有图案或文字的一面朝向客人， 根据会场情况将小毛巾摆放在客人面前适当位置处。

　　高脚水杯、 矿泉水瓶摆放规范　因会议举办要求可提供饮料服务， 在茶杯上方 １ｃｍ处摆放高脚水杯， 标准会议一般提供矿泉水， 摆台时将矿泉水摆在高脚水杯左方， 毛巾托的正上方互相间距 １ｃｍ 。

　　座位名卡摆放规范　一般会议多用帐篷式名卡， 制作时名卡的两个看面都要写上客人姓名， 如果是涉外会议要用中英文双语设计名卡，字迹清晰书写规范， 客人姓名准确无误， 写错客人的姓名是非常不礼貌的， 将名卡摆放在便笺中心的正上方， 名卡间距

　相等， 摆放端正。

　　花插摆放规范　鲜花新鲜无脱瓣、 无虫、 无不良气味， 每组鲜花不得少于 ３枝， 花形设计紧扣会议主题， 成品视觉效果美观， 花插高度不超过 ３５ｃｍ ， 以不挡住客人视线为宜， 根据台形确定花插的摆放位置。

　　　会议厅（室）

　设备使用规范　一、 使用规范　礼仪规范　设备齐全　 　 　 保障安全　清洁干净　 　 　 摆放有序　专人保管　 　 　 指导使用　二、 使用标准　会议设备应满足市场变化的需求和参会者的使用需求，设备使用状态良好， 随时擦试， 定期清洁、 消毒， 保证设备干净明亮、 无尘土、 无污迹， 由专人保管设备， 取用时要轻拿轻放， 码放整齐不得乱扔乱放， 使用设备时有专人指导，指导时态度要和蔼、 细致、 耐心， 边讲授边进行指导， 保证客人能正确使用。

　有专职人员负责播放音响设备， 播放前要主动与会务组沟通， 掌握播放时间， 保证播放效果， 播放中要坚守岗位。

　每日使用前要认真检查会议设备， 保证设备运

　转安全， 并要严格的使用登记制度。

　　１、 本小节自测题：

　　①会议名签的制作和摆放规范都有哪些？ 　答案：（制作）

　座位名签的两个看面都应写上客人姓名。如果是涉外会议， 还要用中英文双语设计名签。

　名签字迹清晰， 书写规范。

　　答案：

　（摆放规范）

　客人姓名准确无误。

　写错客人的姓名是非常不礼貌的。

　把名签摆放在便笺中心的正上方。

　名签间距相等， 摆放端正。

　　　　第二章

　会议服务礼仪

　会议期间的服务礼仪　一、 礼仪规范　礼仪规范　礼貌待客　 　 　 　 及时服务　 　 　 　 讲究卫生　 　 　 　 符合规范　适时回避　 　 　 　 随时观察　 　 　 　 有求必应　 　 　 　 主动解决　二、 操作标准　会议期间需要为客人提供多项服务， 围绕这些服务我们来学习敬茶服务礼仪、 例水续水服务礼仪以及茶歇服务礼仪。

　敬茶服务礼仪　一般会议茶杯是提前准备好的， 茶杯是提前摆好的， 等客人陆续就座后服务员提供倒水服务即可， 在特殊会议场合如会见、 会谈时要用盖杯按敬茶服务礼仪上茶， 敬茶前要先放好茶垫， 敬茶时要用茶盘， 左手托茶盘， 右手递茶， 客人坐在沙发上时， 应面对客人服务。

　服务员站在距茶几 ３０ｃｍ左右的地方， 身体稍侧， 腿、 腰略弯， 将茶杯放在靠近客人一侧的茶几上， 茶杯有茶托的要将茶杯连同茶托一同放在茶几上， 端放茶杯时， 杯底的前沿先落在杯垫上， 再轻轻放稳，这样可以避免发出声响。

　将杯把转至茶几外侧， 微笑着示意客人用茶， 示意客人用茶时以不防碍客人交谈为原则， 如果茶几较低， 服务员应单腿弯曲保持与客人平视状态， 切不可弯腰撅臀为客人敬茶， 如果用小杯上茶， 要事先过滤茶汤，以免将茶叶或杂质例在杯中。

　宾主同在的， 要先给客人上茶，如客人较多， 要先给主宾上茶。

　　倒水、 续水服务礼仪　为客人倒水前服务员一定要先洗手消毒， 特别是在会议繁忙期间更应如此， 倒水时服务员左手拿续水壶， 把右腿伸入两张相邻座椅间空档处， 侧身腰略弯曲， 用右小指和无名指夹起杯盖， 然后用大母指、 食指和中指握住杯把， 将茶杯端起转到客人身后倒水， 盖上杯盖。

　注意水不要倒得过快、过满， 以免开水溅出杯外， 烫着客人或溢到桌面上。

　倒完水

　在相邻而坐的客人间隙间将茶杯端放在茶垫上， 上茶时要把杯把一律朝向宾客右手一侧。

　第一次续水一般是在会议开始后 ３０分钟左右进行， 以后每隔 ４０分钟左右为客人续一次茶水。

　具体续水次数要视会场实际情况而定， 不可太教条。

　杯中无水是极其不礼貌的。

　续水时如果客人用手掩杯， 表示其不需要添水， 服务员不必再续水， 水倒八分满为宜， 服务中动作要轻盈， 注意不要挡住参会者的视线。

　　茶歇服务礼仪　茶歇的台形设计要与会议主题相协调， 茶歇台上的食品、 饮料摆放整齐、 顺序合理， 符合饮食习惯， 方便客人取拿， 茶歇台上各式食品、 饮料数量均匀， 与茶歇台规模和开会人数相符， 茶歇台上摆放的餐具、 酒具、 杯具等数量充足，清洁卫生无破损， 茶点名签要字迹清楚、 摆放到位、 干净美观， 能代表饭店形象。

　服务员要随时添加茶点， 用托盘撤换用过的餐具。

　　　一般会议服务礼仪　一、 礼仪规范　礼仪规范　礼貌待客　 　 　 　 及时服务　 　 　 　 　适时回避　 　 　 　 随时观察　有求必应　 　 　 　 主动解决　

　二、 操作标准　服务员在客人到达之前， 以真诚的微笑、 饱满的工作状态站立迎候客人的光临， 站姿要规范。

　当宾主进入会议室时，服务员应向客人点头微笑至意， 按标准手势引领客人入座，根据会议桌的台形和客人就座的位置决定是否给客人拉椅让座， 拉椅让座的动作要规范， 拉椅幅度应适客人的身材而定， 按倒水及续水规范及时提供倒水、 续水服务， 会议时间较长时， 应为每位客人上一块热毛巾， 服务员要随时留意厅内动静， 宾主有事招呼时要随时回应， 及时协助处理， 服务时服务员一律要穿不带响声的工作鞋， 以免影响开会。

　服务员要尽量减少进出会议厅的次数， 更不能长时间待在会场。一旦被客人“请” 出会场， 是一件既不礼貌又很尴尬的事情。会议结束时， 服务员应按开门礼仪和乘电梯礼仪为客人开门或叫电梯， 并向客人至告别语。

　　１、 本小节自测题：

　　①在提供会议服务时， 如何把对客人的影响减小到最低程度？ 　答案：

　服务人员应穿不带声响的工作鞋， 应尽量减少进出会议室的次数。

　端放茶杯前， 应先在桌子上放置一个杯垫，这样可以起到隔音的效果， 避免发出较大声响， 影响正常开会。

　端放茶杯时， 杯底的前沿先落在杯垫上， 再轻轻放稳，这样可以避免发出声响。

　不能频繁倒水和续水， 服务要适度，

　不打扰客人开会。

　　②提供会议服务时， 如何体现服务的人性化？ 　答案：

　便笺上有饭店店徽的， 文字的看面应朝向客人。铅笔或圆珠笔的笔尖朝上， 笔的商标面向客人， 客人使用时，能一步到位， 方便使用。

　　茶杯杯把不和桌沿平行， 而是成 ７ ０ 度有， 这样可以方便客人取用。

　　花插高度以不遮挡客人视线为宜， 这样可以方便客人互相交流。

　　一些特殊场合需要用小杯上茶时， 应事先过滤茶汤， 以免将茶叶或杂质倒在杯中， 给客人饮用造成不便。

　　　特殊会议服务礼仪　特殊会议主要指会见重要客人商务洽谈， 举办签字仪式等重大活动。

　　一、 礼仪规范　礼仪规范　整洁卫生　 　 　 　 保障安全　 　 　 　 礼貌待客　 　 　 　 及时服务　适时回避　 　 　 　 随时观察　 　 　 　 有求必应　 　 　 　 主动解决　二、 操作标准　特殊会议...

篇四：会议桌茶杯摆放位置

　 会议室摆台基本程序

　 一、 会前的准备工作

　 1、 了解会议的规格， 地点、 要求、 人数、 时间， 主办单位， 联系人及电话， 填写会议通知单， 并及时派送到各个部门。

　2、 按要求布置会场， 根据与会人的数量摆放好桌椅、 花草、 按规定位置放好演讲台、指示牌（如没有会议摆放“会议进行中” 字样， 如有会议召开摆放好会议的名称， 如没有会议名称需摆放“会议进行中” 字样， 如多功能厅会议需另放置带有箭头的厕所指示牌）

　、 签到桌、 桌牌等。

　3、 按标准进行会议室卫生， 准备好足够的开水， 并保持室内空气新鲜。

　4、 摆台的次序：

　茶杯—杯垫、 玻璃杯—矿泉水—毛巾托—纸、 笔 茶杯：

　茶杯定位。

　拇指和食指拿杯把， 杯把要求对齐椅子的右侧扶手， 摆放成一条直线， 茶杯盖上的花竖与杯把垂直， 茶杯上的标记一致对准客人， 摆放统一。

　杯垫、 玻璃杯：

　拇指与食指拿起杯垫放在茶杯的左侧， 杯垫上两个花瓣的夹角对准客人， 与茶杯的距离约为 1CM， 手指握住玻璃杯的底部摆放在杯垫上， 切勿用手指碰杯壁，杯底的花纹要以竖条纹对准客人。

　矿泉水：

　摆放时， 拇指与食指握住矿泉水的两个红标摆在杯具的左侧， 与其旁边的玻璃杯一指之隔， 汉字标志一面对准客人。

　毛巾托：

　毛巾托竖着放在杯与玻璃杯中间的正前方约 2CM 处。

　纸：

　对齐桌子外沿， 对准椅子正中。

　笔：

　放在纸的右侧， 注意笔的汉子标志朝上方放置。

　5、 会议使用音响、 幻灯机、 投影机、 DVD、 白板等设备， 会议服务人员提前找音响师进行调试。

　6、 检查：

　在所有物品摆放完毕后分别检查桌子两侧的茶杯、 玻璃杯、 矿泉水是否在一条直线上（如不在一条直线上做适当的调整）

　， 同事检查所有物品是否符合摆放要求（如不符合的按照摆放标准摆好）

　。

　7、 准备工作完成后， 会前 15 分钟站在会议室门口两侧， 双手自然交叠在腹前， 面带微笑恭候客人的光临。

　二、 会议进行中的服务

　 1、 站在指定的位置， 面带微笑， 在客人步入门厅 2 米处主动拉门客人进入后， 根据不同的身份和年龄使用敬语问候。

　2、 协助客人宽衣， 放置于衣帽架上， 引领宾客到达会场， 主席台负责拉椅服务。

　客人人数有增减时需增撤茶具。

　并做详细记录， 注意会中服务均使用托盘。

　3、 用托盘、 香巾夹为客人送上热（冷）

　香巾， 从客人右边对客人说：

　“请用香巾”

　4、 为客人斟上第一杯茶水， 斟量为茶杯七分满， 倒水时站在客人右侧， 左手拿暖瓶，用右手小拇指和无名指夹住杯盖， 并有拇指、 食指、 中指握住杯把， 端平杯子， 侧身倒水， 为客人站茶水时， 动作要轻， 当为所有客人斟完第一杯茶水后， 适时撤去香巾。

　5、 为客人服务时遵守先贵宾后主人， 先女宾后男宾的顺序。

　6、 会议开始后， 服务员要站在会议室后面， 时刻注意会场情况， 定时巡视， 及时添水、 纸、 笔等。

　续水时间第一次续水时间间隔 10 分钟， 第二次间隔 15 分钟， 第三次间隔20 分钟， 依此类推。

　如客人杯中有茶水应征询客人意见， 并礼貌地小声对客人说：

　“对不起， 请问需要加水吗？ ” 或做个手势， 待客人同意时方可进行。

　续水要灵活掌握时间。

　7、 通常会议室内不许吸烟， 如特殊情况需摆放烟缸， 烟缸内烟头不得超过三支应及时更换， 会场中均使用托盘服务。

　更换烟缸方法：

　8、 如使用投影仪时， 要及时开灯、 关灯， 及时给客人扶正话筒， 要随时关注室内的温度， 及时调试空调。

　9、 在会议过程中， 遇到客人有特殊的要求， 应尽量给予解决， 确又困难的课可向客人打招呼， 请其稍等， 然后立即向上一级报告， 并尽快给其答复。

　10、 会议中间休息时， 尽快整理会场， 补充和更换各种用品。

　11、 在会议进行中， 服务员不允许随便进出会场， 保持会场安静。

　三、 会议结束后工作

　 1、 会议结束后帮客人取衣帽， 提醒宾客带好会议文件， 资料及随身物品， 服务员站在会议室门口， 向客人礼貌地微笑道别。

　2、 检查会议厅内有无宾客遗忘的物品， 如有发现立即联系送还或及时上交个部门领导。

　3、 会后及时登记所用物品进行登记， 请主办联系人签字确认。

　4、 收拾会议桌， 清扫会场， 检查地毯， 台呢， 椅面上有无点燃的烟头。

　5、 将杯具、 香巾洗净、 擦干、 消毒后， 将用过的香巾洗净， 分类复位。

　6、 协助音响人员撤掉会议设备， 轻拿轻放防止损坏。

　7、 会议结束会场的彻底清洁， 待检查合格后， 关灯、 关空调、 锁门、 交钥匙。

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篇五：会议桌茶杯摆放位置

　 第十二章宴会

　 第一节宴会概述

　根据国内公务活动的性质和目的,国内公务招待活动大致有两种情况:第一种是礼仪性的,例如重大节日、重大活动、国际会议、外事接待以及经贸洽谈、商务往来等活动中的宴会、招待会形式;第二种是工作性的陪餐活动,例如省与省之间、市与市之间、县与县之间互访考察、区域合作、学习交流中所举行的工作餐会,以及其他工作性质的陪餐活动。规格有高低之分,规模亦有大小之别。

　国家级宴会

　宴会按礼宾规格分为国家级宴会和地方性宴会。国宴是指国家元首或政府为招待国宾、贵宾,或在重要节日为招待各界人士而举行的宴请活动。例如,外国国家元首或政府首脑访华,我国国家主席或国务院总理为来访国宾举行的欢迎宴会,以及每年国务院总理举行的国庆

　招待会。国家级宴会是以国家名义招待宾客,处处体现国家形象,因而是最高规格的宴会形式。宴会按时间又分为午宴和晚宴。通常晚宴比午宴更为隆重一些。根据宴会情况,宴会在名称上多使用“欢迎午宴”“欢迎晚宴”“工作午宴”“工作晚宴”以及“欢迎宴会”“招待宴会”等词语。内事礼仪性的招待活动一般不做上述区分,只称为宴会或欢迎宴会。

　“工作午宴”或“工作晚宴”由于具有“工作性”和“宴会性”,在安排时有别于正式“欢迎宴会”(标准不变)。通常每位领导的餐位均备有话筒,供边用餐边开会使用,上菜时餐具要防止碰撞,避免就餐噪声;菜单一般采用“中西合璧,中餐为主”的原则。同时,充分考虑领导的喜好和禁忌,有些菜单是不尽相同的,但菜品数量一样(由于菜品不同、同时上菜、同时撤盘、食材及口味不能重复的刚性要求,因而服务保障工作具有较大难度。大型活动如有多场宴会,通常每场宴会地点也会有所不同)。

　二、地方性宴会

　在地方性宴会是地方礼仪性的招待活动,招待方式主要有宴会和招待会两种(在这里需要明确的是,宴会与宴请是两个不同的概念。宴会是名词,是表现形式;宴请是动

　词,是行为动作。弄清楚这两个概念对于接待工作十分必要)。由于招待规格相对较低,因而宴会的档次、标准、水平也相对较低,各地招待活动应严格按照有关制度规定举行。

　招待会的种类主要有冷餐会、酒会、茶会、自助餐会等。(招待会一般是指各种不备正餐、较为灵活的就餐形式,备有食品、酒水饮料。通常席位座次安排只排主宾席人员,其他人员席位座次则可排可不排。如果需要排的话,可只排到桌,而不一定非排到位。也可不设座位,就餐时自由走动。

　三、公务陪餐

　公务陪餐的形式可以是自助形式也可以是桌餐形式。在名称上有自助餐会、工作餐会、餐叙会、早餐会、午餐会、晚餐会等;在性质上,这类陪餐也是边就餐边对话的工作性质的餐会活动。《党政机关国内公务接待管理规定》对公务接待工作餐的性质、对象、目的、标准、场所、人数、菜肴、烟酒、经费等都做出了明确规定,必须严格执行。硬件接待有标准,软件服务无止境。在这一前提下,应当根据礼宾接待工作需要,选择不同的就餐形式,使工作餐的陪餐方式和就餐形式多样化,除了自助餐外,也可以采用中式桌餐、中餐西吃(分餐或

　单吃。分餐的好处是一人一份,减少浪费,方便卫生,有利于规范化的服务)、西式套餐、中式套餐等陪餐形式。

　四、就餐方式

　按就餐方式来分,宴会可以分为中餐宴会、西餐宴会和中西合餐宴会。中餐宴会就餐方式普遍采用“中式桌餐”(古时,中餐宴会为分餐,后演变为围桌合餐)“中餐西吃”和“中餐分餐”。“中餐西吃”的特点是既备有筷子,也备有刀叉等西餐餐具,中西结合,主客两便。“中餐分餐”方法主要有四种,即餐位分菜法、转台分菜法、餐边台分菜法、厨房分菜法。一人一份,单独用餐(单吃)。在上菜顺序上,西餐是冷盘、汤、热菜,然后是甜食或水果;中餐则是先吃冷菜、热菜,后喝汤。在数量上,高端宴会原则上实行“四菜一汤”“三菜一汤”或“两菜一汤”。

　菜肴口味安排的基本要求是:突出本地特色,顾及各方习惯,主客关系时以我为主,两者兼顾,上下级关系时以上级为主。

　第二节宴会设计

　一、台形设计

　宴会台形设计,是指将宴会所用的餐桌按一定要求排列组成的各种格局,是整个宴会设计的重要组成部分。(通常宴会都有宴会主题,宴会主题是通过宴会设计策划,运用各种宴会元素来表现的。宴会元素包括场地环境、氛围、风格、餐具、家具、摆台、菜品、酒水、饮料、服饰等。

　宴会台形设计的总体要求是:根据宴会主题,按照宴会要求,结合场地情况进行宴会台形布局定位。宴会主宾席应置于显著位置,可以是长桌,也可以是圆桌。通常主宾席的台面应大于其他各席。席次排列的基本原则是:圆形餐厅餐桌居中为上;餐桌横排时以右为上;有主席台时餐桌临台为上。其他桌次的高低以离主桌位置远近确定,右高左低。两桌以上的宴会,其他各桌主陪的位置可与主桌主人位置同向,也可以面对主桌的位置为主位。但主流做法还是前者;

　对于后者,应持开放态度。大、中型宴会由于人多、桌多,可根据宴会的规模和要求,将宴会厅分成主宾席区和来宾席区等若于服务区。

　大型宴会主宾席区,一般设五桌,即一主四副。中型宴会主宾席区,一般设三桌,即一主二副。主宾席副桌的多少不能一味讲究对称,而应该根据主宾席的人数情况来

　定。有时就不一定对称,如一主三副、一主五副或一主七副等。

　大型宴会的主宾区与来宾区之间应留有一条较宽的通道,其宽度应大于一般来宾席桌间的距离,如条件许可应不少于 2 米,以便宾主席间出入。宴会如有乐队伴奏,可将乐队安排在舞台上或主宾席的两侧,也可安排在宴会区的最后一排周围。伴乐时乐队规模不宜太大,以不超过 10 人为宜。乐队与主宾席应保持一定距离,演奏音量适中,演奏曲目通常以地方的民间音乐为主,适当选奏一首或两首客方家乡的著名乐曲。如果席间伴有文艺表演,则各桌宾主位置面朝舞台安排。

　宴会台形设计注意事项如下:

　第一,主桌应面向餐厅正门能够纵观宴会厅的位置。

　第二,注意对主桌进行装饰,主桌的台布、餐椅餐具、台面设计等应与其他餐桌有所区别。整个场地主色调与副色调的搭配应与宴会主题相吻合。例如宴会以绿色为主题,宴会厅的布置通常会以绿色为主色调,以粉色为副色;以喜庆为主题,通常会以红色为主色调,以黄色或白色为副色;以工作进餐或经贸论坛为主题通常会以蓝色为主色调,以白色为副色。

　第三,要有针对性地选择台面。

　一般直径为 1.5 米的圆桌,每桌可坐 8 人;

　直径为 1.8 米的圆桌,每桌可坐 10 人;

　直径为 2~2.2 米的圆桌,每桌可坐 12~14 人;

　直径为 3 米的圆桌,每桌可坐 20 人。

　一些涉外高端宴会,为了彰显气派或者方便贵宾观赏节目,通常主桌安排更为宽松。例如某次高端论坛活,一张直径 1.5 米、周长 23.5 米的圆形宴会主餐桌,按标准可坐 14 人,但只坐了 10 人。总之,主桌应根据人数的多少选择相应规格的圆桌或长台。通常座位与座位之间的左右距离至少保持 0.5 米,一般为 0.6 米,舒适为 0.7 米,豪华为 0.85 米。

　座椅的高度为 0.45 米,餐桌高度为 0.75 米为宜。直径超过 1.8 米的圆桌应放置转台,不宜摆放转台的特大圆桌可在圆桌中央铺设鲜花。

　第四,台形排列应根据餐厅的形状和大小及宴会人数来安排。桌与桌之间的距离不小于 1.5 米,餐桌距墙的距离不少于 1.2 米。宴会所用桌(台)应排列整齐有序,疏密间隔适当,既方便就餐,又便于服务。

　二、餐桌摆台

　餐桌摆台要求台布平整,中线对主位,四角均匀,餐椅依主位均匀对称摆放。餐具是宴会摆台的最基本元素,也是最重要的元素。餐具色彩应符合宴会主题,与台面、

　台布、花卉、餐巾花(亦称口布花,主人位置上的餐巾花称为主花。主花要选择美丽而醒目的花型,并高于其他位置的餐巾花,以突出主位)、服饰等餐台环境达到和谐一致的美的效果。

　布碟正对餐位,摆放均匀,碟花要正,距桌边 2 厘米,勺托和瓷勺放在布碟的正前方,勺把朝右,勺托与布碟中心线垂直,距离为 0.5 厘米。红酒杯对正布碟中心线,距勺托0.5 厘米,白酒杯放在红酒杯右侧,水杯放在红酒杯左侧,三套杯间距 1.5 厘米,平行成一直线。筷子架、筷子放在布碟右侧,筷子架与勺托和红酒杯的中心线平行,筷子顶距桌边 2 厘米,勺把不能压筷子。公用碟放在正、副主位的正前方各一个,碟内各放一个瓷勺和一双筷子;勺在前,勺把在左,筷子顶端向右;公用碟边与红酒杯距离为 2 厘米。牙签筒分别放在公用碟的右前方。烟缸从正主位右侧开始,每隔两个布碟摆放一个,其外切线与酒杯平行线对齐,与左右布碟距离要均匀。

　桌面物品的摆放,通常是“左固右液”,即左手边摆放固体(如毛巾、面包等),右手边摆放液体杯具(如茶杯、酒杯、饮料杯等),也称为“左手毛巾右手茶”。但是,会议桌毛巾、茶杯通常均放在右手位一侧。毛巾靠外,茶杯靠里,席位签居中,即“巾外杯里”。

　花卉设计

　盆花主要用于布置室内外环境;插花(中国传统插花)主要用于台面、室内卫生间、休息区。花卉布置时,应注意有关花卉禁忌。

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篇六：会议桌茶杯摆放位置

　2)签到时,服务人员应主动微笑问候,询问来宾工作单位,并示意来宾在签到簿适当位置签到,然后引领至会场或休息室。

　3)迎接来宾入座时,要面带微笑,用语礼貌,举止大方,手、语并用。

　4)冬季,对进入会场的来宾脱下的衣帽,服务人员及时伸手去接,并挂至衣帽架上。

　5)提供茶水服务的顺序是先主宾后主人,然后按顺时针方向提供服务。在客人较多的情况下,1人或多人同时服务时,分正反2个方向,但不可将主人放在最后。

　6)添加茶水时,倒至七分满,并注意客人的动态,以免发生碰撞。

　服务过程中,须忙而不乱,快而稳地将茶水送到客人面前。摆放茶杯时,声音要轻,茶杯须放在宾客的右手位置,同时杯柄朝后 45 度,并说:"请用茶"。用矿泉水,必须先开瓶盖,再掀杯盖,倒入矿泉水时,矿泉水瓶不得与杯口接触,倒至八分满即可。

　(2)会场服务 1)会议开始后,在会议室门口挂上"请勿打扰"牌子。

　2)会议开始后,会议服务员应站立在会场周围,观察所负责区域宾客是否需要服务。

　3)服务员一般不得随意出入会议室,确有紧急事项,服务员可用纸条传递

　信息。

　4)送茶水等物品时,应对客人说:"请用茶。"每隔 20 分钟加茶水。

　5) 会议颁奖或邀请嘉宾上台,由专门礼仪小姐引领。

　礼仪小姐应走在嘉宾左前方 1 米处,并微笑示意嘉宾注意行走安全。

　6)会议结束时,服务员应立即开启会议室大门,并在门口立岗送客,面带微笑道别。

　7)将衣帽架上的衣、帽送还来宾,注意不可出错。检查会议室是否有来宾遗忘的物品,如有发现应立即交还来宾或交领班处理。

　(3)会议结束 1)检查会议室内是否有电器设备损坏,发现损坏及时通知设备部进行修复。

　2)清理会议桌上的资料、茶杯、毛巾、矿泉水等物品,并送到储水间进行清洗。

　3)摆放桌椅,恢复原样,进行保洁清扫。

　4)关闭所有的照明灯具,空调调节器可微略下降,以备下次会议使用。

　5)关闭会议室。

　(4)会场服务的注意事项 1)绝不能因为服务站立时间过长,而倚靠会场墙壁或柱子。

　2)在会场服务时应尽量不干扰讨论中的客人或正在发言的客人。

　3)会场服务过程,语言、动作要轻,避免影响发言者。

　4)遵守会场规定,不得随意翻阅会议文件或打听会议内容。对于所听到的会议内容应保密。

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