机关食堂问题整改报告9篇机关食堂问题整改报告 员工食堂满意度调查为保障职工身体健康，维护职工的正当权益，为公司广大职工提供卫生、洁净的就餐服务。近日对公司各部门作了一次&ldquo下面是小编为大家整理的机关食堂问题整改报告9篇,供大家参考。
篇一：机关食堂问题整改报告
食堂满意度调查为保障职工身体健康，维护职工的正当权益，为公司广大职工提供卫生、洁净的就餐服务。近日对公司各部门作了一次 “员工食堂满意度调查” ，调查结果表明大部分员工对食堂存在不满， 且影响到员工的稳定性， 给我公司的工作和管理造成了一定的影响。目前员工反映较集中的问题有：
1 、食堂饭菜供应不足，质量不高，经常吃到剩菜；
2 、食堂饭菜单一，饭菜价格太高且不统一； 3 、饭菜品种不多， 并且中餐、 晚餐没有汤类； 4 、经常吃到老蔬菜 （黄瓜、 芹菜、油菜等）； 5 、饭菜卫生度不够（菜里经常有异物）
；
6 、食堂工作人员不戴帽子、不戴口罩、不戴手套，卫生难以保证；
7 、餐盘经常有异物粘附，餐具周围经常出现清洁球铁丝；
8 、食堂开饭时间把控不严， 不能自觉维护饭堂秩序；9、插队现象严重；
10 、打饭时间太长，经常有扣费错误情况；根据以上问题，再结合我公司的情况，现提出以下整改方案，请公司领导给予支持和配合：
1. 食堂应确保饭菜质量，采购食物力求新鲜、便宜，不采购腐烂、变质的食品和原料，剩饭剩菜要倒掉（可以养头猪 -- 不知是否合适）
。
2. 食堂应丰富饭菜的种类和提高饭菜的质量。
3. 控制饭菜数量， 避免好菜不够， 差菜过剩。
4. 重视和加强卫生工作。厨房要有防蝇灭蝇措施；严防食物中毒和疾病传染。餐厅要求定时打扫，做好保洁工作。食堂卫生区明确个人，加强奖罚制度。
5. 食堂工作人员需佩戴口罩、帽、手套等卫生用品。
6. 食堂应严格确立用餐时间制度并公示：如早餐 6：
30-7:30 午餐 11:40-12:30 晚餐6:10-6 ：40（如有特殊情况需提前知会炊事人员）
。食堂工作人员按时做好职工饭菜， 无特殊情况严禁提前、推迟开饭。
7. 坚持勤俭节约的原则，节粮、节水、节电、节气，精打细算，降低成本，提高饭菜质量。
8. 根据食堂工作人员的工作情况达到满意以上的将由公司进行每月 100—200 元的奖励。
9. 根据食堂工作人员的工作情况对未达到满意度且最差的将由公司进行每月 100—200元的罚款。
10. 制定每周菜谱， 严格按照菜谱做好主食、 饭菜。
根据整改措施制定员工测评标准 （如下表）：填写要求：
1、每周下发各部门，由各部门讨论统一意见，实事求是的填写。
2 、将不满意的一项标出不足之处，并提出整改建议。下周餐谱（范例）每天早上保证一个鸡蛋就餐员工满意度测评表得分：同时食堂工作人员也对公司职工提出了建议：
1. 打饭与就餐过程中要保持良好的形象，严禁大声喧哗，严禁与食堂工作人员吵闹，发现问题及时上报部门领导，合理处理。
2. 为了保持食堂有序的就餐秩序， 请按先来后到的秩序排队打饭， 严禁插队。
每次允许带一个人的饭菜； 每人定量， 严禁将食堂的饭菜带出公司食用。
希望公司职工能够无则加勉有则改之！
职工按照公司就餐秩序通知进行奖罚！篇二：职工食堂整改回复报告职工食堂整改回复报告
致大兴区卫生监督局：我项目瀛海工地设有职工食堂两个， 筹建时按北京市建委 （2008) 建设工程施工现场生活区设置和管理标准执行（ dbj01-72-2003) ，食堂从业人员已按规定办理健康培训证，于2011-4-28 开始正式供应现场从业人员的一日三餐。
2011-5-19 日，贵局下发责令整改通知书一份，工地食堂帄面品面布置图一份，详细说明一份，要求我现场食堂立即整改，否则不予办理卫生许可证。现在，我项目正在抓紧筹备材料按贵局提供的资料整改食堂， 预计在本月 12 号左右整改完毕达到验收办证标准后上报相关材料等待验收办证。切盼北京中铁兴都建筑工程有限公司瀛海项目部
2011-9-5 篇三：职工食堂改进方案报告职工食堂改进方案公司：俗话说：民以食为天。公司为职工提供优质、可口的饭菜，保证职工能吃饱、吃好，是关系到职工队伍稳定，凝心聚力的重要因素之一，也是后勤保障工作中非常重要一项工作。众所周知，因每个人对饮食味道喜好程度要求的不同，众口难调，要达到让所有职工满意几乎是不可能，或多或少都会有不同的意见，因此食堂工作不好搞，也难搞，这个一直是难以解决的问题，不论是综合室还是公司领导都有共同的感受。但不能因为工作难做我们就不解决，职工吃饭问题如不及时解决会产生不利于队伍稳定等负面影响， 所以食堂工作必须搞好，必须让广大职工用餐满意，这也是对公司后勤保障工作基本要求。分公司职工食堂成立 2 年以来，经历了多次对外承包，更换师傅，却始终不能达到让广大职工满意的情况，历届承包人一味的追求利益最大化，把精力全部投入到控制油量、降低菜品质量、降低成本来保证微薄利润，忽视了职工的利益，久而久之形成恶性循环。如何才能让广大职工满意，我们一直在努力寻找解决办法。通过和分公司附近多家公司职工食堂的比较和开展食堂满意度问卷调查，我们通过数据分析，现提出对职工食堂工作改进的一些思路和建议。一、食堂现状分析分公司对职工食堂提出的要求是：
保障职工每天中午能吃到热腾腾的饭菜， 标准每人 7.5元，两荤两素，米饭和汤免费，分公司提供所有的设备用具、水、电，无房租等成本，自负盈亏。综合室一直按照这一模式在管理，职工食堂既要保证菜品的质量和职工满意度，又要保证有利润经营，要达到这一平衡的确非常困难。事实上，最近几年物价和人工成本急速上涨，职工食堂根本无法做到对半利润经营， 分公司于 2013 年 7 月开始对食堂实行补助饭卡制度，标准每人每月 30 元，只能用于吃套餐、小炒、烧饭等，不能购买商品。实行补助以来，中午食堂就餐人数就以往增加 30 人左右，每月补助费用 8500 元左右。二、分公司附进食堂经营模式
1 、xxxx 食堂
xxx 食堂经营模式
2 、xxx 分公司食堂
xxxxx 食堂经营模式
3 、公寓食堂公寓食堂经营模式三、食堂存在的问题
1 、味道不好。职工常年吃食堂，对菜品已经没有新意，感到厌烦。综合室多次要求食堂承包者提高大锅菜的菜品质量，持续一段时间后，效果也不明显；同时我们又要求对厨师进行调整，但迫于成本压力，食堂承包者一直是自己掌勺，炒菜水平有限，但要在现有的条件
下，我们做到让大部分员工满意，我们的工作相当有难度，众口难调，这个问题一直没解决好，现在仍然存在。
2 、品种偏少。
为解决品种少的问题， 食堂想办法增加花色品种， 尽量做到一周内菜品不重复。
目前食堂工作日午餐提供 3 荤 3 素 1 汤，节假日提供 2 荤 2 素 1 汤，每天 11：30 开始卖小炒或者炒饭，似乎还不能满足广大职工的要求。
3 、从业人员的素质以及服务水平急待提高。
作为食堂的窗口， 前台服务至关重要， 她所承载的是及时、准确、快速的将每个员工的需求传递给厨师，然后将做好的食品准确的分发给每位就餐者， 食堂承包者在这方面表现的还不够到位， 工作中往往会出现服务态度等问题。
4 、路程较远。
职工食堂位于 xxx 西南面， 离每个作业区休息室至少 500 米，光走路到食堂 1 个来回大概需要 25 分钟左右，尤其在 2#办公楼或者地磅房的员工光走路到食堂 1 个来回大概需要 40 分钟左右。
5 、员工分流。公司每天在岗人数大概 140 人左右， 80%的劳务工和个别勤快的合同工都是自己带饭，还有一大部分员工分流到公司附近的食堂，包括搅拌站食堂、钒制品食堂、门岗的小饭馆、物流中心的小卖部。现阶段工作日在 xxx 职工食堂消费的人大概为 60-80 人，节假日为 25-35 人。四、职工食堂改进方案分公司始终非常重视职工食堂工作，花费了大量的人力、财力和精力，但依然不能达到职工的要求，我们一直不断坚持取经学习，思考总结。现针对当前突出问题和工作发展的要求，特提出以下改进方案。
1 、菜品味道和质量是关键， 招聘烹饪技术好的厨师。
厨师、帮厨、服务员无论是在管理、技术、礼仪等方面都没有进行过较为专业的系统培训，无法满足员工越来越高的要求。要求食堂厨师提高烹调技术或者更换厨师，以质量求生存，发挥厨师的优势，调整菜品结构，科学合理编制菜谱，提升菜肴的口味档次，及时做好供应品种荤素的合理搭配。
2 、每周将下周的午餐的菜谱品种张榜公布， 并严格按照菜谱、 食谱进行供应， 让职工对每天菜品的供应情况做到心中有数，从感情上拉近与职工的距离，出现问题能与职工相互协商解决，做到共同监督、共同进步、共同提高。
3 、从公寓调拨一些厨具设备，并将现有的设备进行改进以满足使用。
xxx 职工食堂现有3 个炒菜的炉灶均从食堂淘汰的，并且只有 1 个能用。还有 1 个新的炉灶因无安装人员长期摆放在食堂后堂。申请新调拨售菜系统加热器、炒菜炉灶等厨房设备。因 xxx 远离市区，为降低成本，食堂每周到 xxx 周边采购 1 次蔬菜、肉类，现已进入夏季，为蔬菜保鲜，申请从食堂调拨 1 台冰箱，让员工能吃到新鲜的饭菜，不断丰富员工的餐饮文化。
4 、强化食品安全问题。
由于职工食堂用餐涉及面广量大， 职工食堂工作的优劣已经直接关系到职工健康这一切身利益，因此食品安全问题是办好职工食堂根本问题，必须抓实、抓紧、抓好。要求炊事人员和服务人员做好个人卫生，做到勤洗手、剪指甲，勤换、勤洗工作服，工作时要穿戴工作衣帽。炊事人员和服务人员要每年进行一次健康检查，无篇四：食堂整改报告
**** 有限公司食堂改进报告报告人：
部门：日期：公司食堂经过上次的整改， 虽能基本满足公司员工的用餐需求， 但也存在一些不足之处。为了加强食堂的管理，提高质量，合理的控制费用，也使食堂的管理进一步规范化、制度化，保证食堂能更好的服务员工，建议以下改进方案，具体方案如下：现食堂存在的问题（1）食堂监管的松散； （2）厨师有应付的情绪，勤俭节约的意识淡薄； （ 3）夏季卫生问题；（4）采购问题（供应商占主导位置出现的价高、质差）
（5）早餐花样需要适当调整，午餐需增加菜的可选性，晚餐清淡为好。
（6）生产员工意识需要生产部的配合（如：提前在食堂门口聚集、代打饭卡，不戴工作证）
（7）整改中期建议成立伙委会，整改初期建议成立领导检查小组。
（ 8）提高厨师福利（如高温补助、定期发放毛巾、用具等）
（9）就餐人员杂。一、加强食堂人员的监管与培训（1）明确分工，责任到人；出具厨师个人责任书，并制定厨师考核表。（2）卫生区域责任到人，并进行卫生的考核、定期大扫除。出具卫生值班表（3）食堂监管责任纳入食堂员工考核，出具排班表。（4）对于食堂细节（例如：门锁、灯、煤气检查、电源开关）纳入厨师长的考核中。（5）每月需要进行两次食堂员工的安全、卫生、节约意识的培训。（6）对厨师长的应增加管理补助及电话补助。（7）提高厨师福利（如高温补助、定期发放毛巾、用具等）（9）食堂固定资产的看管责任划分给食堂人员。并每月进行一次盘点。二、厨师更换替代对厨师（包话杂工）的编制应最少在 4 人以内，工资控制在 12000 元以内。三、食堂对公司员工管理（1）按规定时间就餐， 需要生产中心及技术中心配合， 应杜绝提前在食堂门口等待打饭现象的出现。（2）食堂就餐：禁止非就餐员工私自进入食堂找人 （如实有需要应向食堂值班人员通知）
，一人一卡， 禁止出现代替打卡的现象发生。
（饭卡上的姓名应于工作证一致； 且职工需要出示工作证，来访人员出示参观证，工作证必须：生产职工挂于胸前，后勤挂于颈上；对于生产职工发放特殊降温物品时， 食堂员工应见证发放； 禁止出现带出食堂就餐的行为发生 （鸡蛋、馒头、黄瓜、西红柿等、绿豆汤除外）（3）浪费控制：公司实行少盛勤打，避免不合味口，产生浪费现象。浪费标准为：公司泔水桶，超过四分之一视为浪费；将记入厨师长及值班食堂员工的考核中。（4）禁止员工进入食堂后厨询问或打饭等现象发生，食堂工作人员有监督权。（5）对一些来访人员进入厂区未及时离厂的人员，利用别人的餐卡在餐厅吃饭的现象，不但要从食堂监管出发，也要加强保安对来访人员做好登记，并记录时间，超过 12 小时的，应打电话通知，并向企管部登记来访人员信息。★对于以上的改善：
我认为要做全， 做好，需要领导的支持， 并成立公司领导检查小组，由生产中心、技术中心、运营中心、销售中心， 3+1+2+1，共七人，对以上食堂问题及一些公司安全、卫生问题进行员工手册的检查。四、食堂饭菜的改善（1）公司现在有不吃肉的人、不吃辣的人，针对以上问题，将从中餐试改善为 3 菜+1汤， 3 菜选 2 菜的方式。合理分配、辣、肉、咸淡、实行少盛多打的方式，保证员工吃好、
吃饱。
汤类根据天气情况合理安排、也不能天天都是绿豆汤。在温度超过 38 时，去车间送绿豆汤、外加冰水。我认为：中午生产发放黄瓜、西红柿的行为起不到相应的效果。有浪费、带出的现象发生、不上班的生产员工也发放，后勤有不满意的情绪。但是取消将会导致生产员工不满意的行为。建议：由发放黄瓜、西红柿改为厨师切小块或调或者上水果类，作为一道菜，有需求者给予。瓜果蔬菜的供应也根据实际情况或天气决定。（2）厨师主厨实行 1 人 1 周、周前预计、周后总结、并结合员工的评价，每月评出一名优秀厨师、 给予奖励。
员工评价在食堂内小黑板上进行。
（评选的要求包括：
周度食堂费用的发生额、个人卫生、员工评价、责任心四方面）（3）早餐的改善：早餐的花样少，适当增加豆腐脑、炒面、炒河粉、粥类。根据厨师情况实行一月一次包子、油条。具体见以后各周菜谱。（4）周菜谱出具：
为了控制菜的价格， 当周出具下周的菜谱。
在周菜谱中要显示出节日（如中秋节等）用餐项。并出具每道菜的预算费用（改善两个月后出具）五、食堂卫生（1）食堂保洁主要存在对一些公共区域，例如擦玻璃的周期、电器清洗的周期的安排，责任要明确。（2）后厨的油烟打扫， 冰箱的清洗、 库房的清扫等打扫活动， 实行大扫除， 要一周一次。（3）菜品的留样要规定到次、并要定期检查、纳入考核。（4）...
篇二：机关食堂问题整改报告
文档青春是一本太仓促的书。我们不过就是在这一页页的纸张上填满沧桑罢了。我们在扉页上写下序言序言里爬满一条条的荒凉，然后我们写下尾语纪念我们失去的青春最后找一副与青春无关的图画做了封面草草了事一段时光然后留着给自己怀念那段无所事事的年华。后来我也不知道，我是在怀念那段无所事事的荒唐年华，还是在怀念那段荒唐年华的无所事事。努在说后是为了更好的遇见，遇见另一个自己我不争将立并为。而他人，年和子哭，明还子向并觉军别没说的作继续。如果不努在说后上的点什么，只要我能见到明日朝阳，我还是会微笑的。能在们必为昨过是的泪，走多认并自湿今过是的阳光。如果有来生，要做一棵树，站成永恒，没有悲欢的姿势。一半在土里安详，一半在风里飞扬，一半洒落阴凉，一半沐浴阳光，非常沉默非常骄傲，从不依靠 从不寻找《食堂整改方案》食堂整改方案（一）：员工食堂整改方案一、食堂现状：1、食堂现最主要的问题是菜品质量但是关（主要指色、香、味、卫生）评判标准为饭菜浪费较多。2、食品卫生不够好反应在食材存放和厨房、库房、餐厅环境卫生和厨师个人卫生方面。3、食品安全也是首要思考的，用餐时间过后食堂不能完全封闭的状况，对于存放于厨房的食物和调配料是不安全的，担心人为做手脚，引发用餐人员的身体不适。食材清洗不够达标，个性到夏季，蔬菜等食材内含超多农药，需进行反复清洗，才能保证入口卫生，保证用餐人员食用健康食物。4、食材存放，冷藏的食物完整的直接进入冰箱和冷柜。食用时不利于冻住的不利于清洗，部分量比较大食物化开后分割不用部分再进入冰柜食材的不新鲜会引起浪费。5、食用餐票引起的局限性，餐票设置目的是避免浪费，和便于统计用餐人数。引起车间工人的不便和不满，导致工作很忙的没有票饿肚子，有票的可能吃不饱，还有不愿意吃倒掉，有票不用最后在宿舍吃泡面等。公司免费给员工带给吃住，虽然不是不计成本的，但公司不在饮食上刻扣大家，既然钱花了，大家没有吃好，就是浪费，这就需要对厨房工作进行整改。二、食堂现有人员配置及工资水平(共 6 人，月工资支出预计 17700 元含保险)炒锅 3 人（负责回汉灶早餐、中餐、晚餐、夜宵的制作）1 人已转正 3500 元/月，1 人 20xx 年 1 月待转正工资 3500 元，1 人还未到期工资 2700元。帮厨 2 人（负责回汉灶厨房、餐厅卫生清理，洗捡菜、配菜、打饭、1 人 20xx 年 1 月待转正预计工资 1800 元，1 人还未到期工资 1500 元。文案大全实用文档车间送饭员 1 人（负责中晚餐夜宵配送，食堂垃圾的清运，送餐车的维护，卫生的打扫）未转正工资 1500 元。三、整改方案1、首先厨房、餐厅环境卫生整改，厨房内部物品重新整理摆放，清理地面不长期摆放食材小件用具，所有物品上架入柜，工具、器皿摆放整齐，每一天清洗，定期（10 天一次消毒，夏季 5 天一次消毒）。厨房操作间在用餐时间结束后不存放任何食材及成品食物。购入的食材入库保存前需进行初次清洗和分解，袋装存入冰箱和冷柜。肉类购入后，统一初清洗后，按照每次的用量袋装，每顿用一袋，能够杜绝食物反复融化导致的不新鲜。其他蔬菜等食材购入后也应初步检摘后保存。需使用时食材清洗也要遵守操作规程，行政部随时抽查。2、厨房出品的食物即便是大锅饭也要精细做，切块要精细，（多以片、丝及小块丁状肉为主，蔬菜切段、丝等根据蔬菜形态决定）食材的切法决定食材的使用量和口味。大锅食物多，不易成熟，块小成熟快，易入味，更能够节省食材。（可节约量要食堂经过 10 天-15天的数据收集来确定）3、厨房回汉餐厅的通道，回餐厅通道封闭，二区三区间的汉餐厅通道从早8:00 点开放到晚 21:00 关掉。厨房没有工作人员时无论工作间及餐厅门窗锁好，关掉电源、燃气，食材、调料收藏保存好，环境卫生整理好。4、厨师个人卫生提出标准，行政不定期检查。服装是否干净、头发是否干净、身上是否有异味，手指甲是否干净等5、餐票的实行为了减少浪费，浪费与否表现为泔水桶内的剩菜饭量，布置厨房厨师关注浪费量，行政督促协助改善菜品质量，菜品味道好，浪费就会减少。大力培训和贯彻节约精神，打饭提倡少盛勤打，不知自我是否喜欢可先少打些，吃了不饱，还能够再打，这样才能够保证员工吃好，吃饱。送进车间的饭菜一样实行少盛勤打，送餐人员要观察剩饭量和，大家吃饭状况，吃的香，主动询问是否要再加些饭菜。避免饭量大的员工，因为没有餐票而吃不饱。6、加强全体员工素质培训。订立详尽的员工行为规范（宿舍、食堂、公共娱乐室、工作岗位、公共卫生间、淋浴间的使用和行为）集中培训和班组车间的培训和学习。员工素质提高了，公司内部餐票制度就能够取消了，对于外来人员用餐，购票金额早中晚餐实行不一样餐标，并餐票购买费用要提高一些。餐票上写上时间。避免超计划人员吃饭，导致的饭菜不够。外来用餐人员（个性指有施工项目在公司内停留有必须时间段的，用餐要告知用餐开始时间和截止时间，每日大概用餐人数。厨房才能更合理制作食材数量。）7、所有正式入职的厨房工作人员，务必进行体检。体检合格留用，不合者辞退。文案大全
实用文档四、人员配置方案在现有人员基础上增加1 名炒锅，1 名面点师傅。帮厨1 名。现有人员的增加为了提高厨房的工作质量和菜品质量，现阶段厨师和帮厨均没有休息，工作量大无法调休。帮厨人数不够，食材的清洗和捡摘工作不到位，食物杂质多，不能保证食品安全。增加面点师傅可减少外卖量，每月定的馒头的金额数近乎与一个面点师傅一个月的工资，面点师傅还可制作其他食物，所以从成本上来讲，聘请一位面点师更合算。食堂整改方案（二）：学校食堂整改方案教育局于 2014 年 8 月 3 日对我校学生食堂进行了现场检查，并提出了食堂设施及卫生方面存在的问题。我校根据县教育和科技局提出的整改意见，结合食堂实际状况，将食堂内部进行改造，特制订出此整改方案，并在寒假期间逐项实施。一、将食堂内的小卖部撤除，在食堂门口左侧的空地上搭建板房作临时小卖部。此项工程由食堂承包方自筹资金实施改善。二、将食堂内的刷卡室移出，在新学生宿舍楼用一隔学生宿舍作刷卡室。三、将紧挨备餐间的食堂办公室移至大厅右侧的隔离间，原办公室用作粉面窗口专供应学生早餐。四、墙体改造1、食堂大厅(用餐间)贴墙裙面积：90cm[(2380cm+960cm)2]-100cm=601100?22、操作间贴墙裙面积：90cm(300cm+410cm+50cm)=68400?290cm(180cm+90cm+440cm+210cm+320cm+220cm+90cm+130cm+420cm)=18900?23、厨房间墙体贴瓷砖面积：[(1230cm410cm2)+(570cm410cm2)+(60cm410cm)+(800cm+75cm)]-[(405cm275cm)+(90cm230cm)+(230cm200cm2)+(260cm175cm)]=1560600?2-223575?2=1337025?2五、室内地面割沟文案大全
实用文档标准：30cm0。9cm;沟面盖铁制地漏。1、操作间长度：400cm+200cm=600cm2、厨房间长度：840cm+240cm+170cm=1250cm3、蒸饭间长度：280cm+390cm=670cm割沟总长度：600cm+1260cm+670cm=2520cm六、备餐间餐台改造标准：台面为大理石，台架为方形不锈钢，层板为白色四面板，最底层离地面30cm。台面长度：[(680cm+270cm)-(65cm3)]=755cm七、以上工程出简易板房由食堂承包方负责外，经校委会参会人员与工程承包方平等协商，最终决议以包工包料的形式，总价格13988。00 元发包给施工方。校方要求在2 月 25日以前完成全部改造工程。食堂整改方案（三）：职工食堂管理整改优化方案日前，针对新餐饮公司经营送餐存在实际问题以及对饭堂各项资源实际调研，在总结过去外包职工饭堂监管经验基础上，经内部专题讨论分析，特制定此整改方案，计划采取以下四项措施进行整改：一、根据饭堂资源现状细化资源布局、使用、管理、保养项目工作进程（附件1）二、饭堂内餐厅区域（图纸）使用管理指引和操作规程（附件2）三、建立健全职工饭堂各项管理制度工作汇总和进程计划表（附件3）四、饭堂管理（5S 管理指导思想）各项标准设计(附件 4)以期透过上述措施来改变职工饭堂管理现状，营造干净、卫生、明亮、有序的就餐环境，以周到的服务到达职工满意的效果，促使承包商更细更好的做好服务。文案大全
实用文档说明：1、原定计划各餐点送餐服务模式待此项食堂整改措施完善后（计划6 月底），将会分段进行规范完善!2、职工食堂管理整改方案资金预算表（1）物品清单（2）采购项目（3）小改项目工程（附件 5）食堂整改方案（四）：食堂整改方案为了给员工带给一个更好的用餐环境，保证大家在食堂能够吃到更加健康、安全的饭菜，为大家带给更多便利的条件，改善食堂现有的问题，本年度行政部将对食堂进行全面改造。首先，目前食堂存在的问题如下：1、食堂公共区域及操作间墙面多年未粉刷，墙面因气候原因出现了翘皮和生霉的现象，看上去极为不美观，并且墙面暗沉有脏迹。2、包间墙面也比较陈旧，装修简单，配件不专业，需要整修。3、食堂操作间物品堆放太多，布局不合理不美观。4、用餐筷子敞开防止、随手伸入拿取，使用不卫生。5、菜系板不明显，每日菜系大家很少注意。6、厨师服装不够专业，厨师打菜没有带口罩。7、食堂所采购菜价普遍涨幅，需增加采购成本价。8、员工的物品、箱包均放置在用餐桌上，杂乱堆放、无规则，并且侵占桌面无法利用桌面用餐。9、食堂多油渍，桌面、摆放物品难擦洗。10、牙签、抽纸杂乱放置。11、窗口左侧员工自带的食品杂论放置，看着不美观。这是目前食堂存在的一系列问题，根据以上问题，结合公司实际状况，将对食堂进行如下改造：文案大全
实用文档1、食堂用餐区域及操作间墙面进行重新粉刷。预计报价如下：需粉刷面积：公共用餐区域操作间区域包房区域①用料费：xx②人工费：xxx③时限：xx2、包间进行重新粉刷并修建墙围，桌布更换、灯饰更换，桌面配置花束。预计报价：围墙墙纸面积及报价桌布报价灯饰报价花束报价3、操作间进行整理，建立仓储间，建立食堂原料使用明细。4、采购筷子消毒机、米桶、放置架等配件。预计报价：①筷子消毒机（一般筷子盒30 元，不锈钢紫外筷子消毒盒 80 元，全自动高温臭氧消毒机 300 元）②米桶 100 元③放置架公司自造。5、采购新菜系板并安装明显装饰物放于打菜窗口。预计报价100 元6、统一服装，服装上标志立汰字样或佩带徽章。厨师打菜需带口罩。预计报价100 元7、申请提升菜价。8、添置箱包物品放置柜。9、购买安利多功能清洁剂。预计报价50 元文案大全
实用文档10、食堂放置抽纸、牙签供用餐员工使用，并放置在打菜窗口左侧。11、将食堂窗口左侧员工自带的食品统一放置在打菜窗口下。以上是有关食堂整改的主要方案，整体报价按照咨询价格制定，可能跟实际状况有所差距，属正常状况。食堂改造与管理是行政后勤工作的重要组成部分，食堂卫生安全工作也是关系到员工健康的头等大事，行政部今后会更加努力完善食堂各项工作，使我公司食堂管理能上一个新的台阶。食堂整改方案（五）：饮食服务中心食堂的整改措施落实状况学生会权益部：对学生会权益部的调研报告和学生代表座谈会上提出的意见、推荐，学校、后勤管理处领导十分重视，组织召开了多次会议，对食堂整改工作进行了部署和要求。饮食服务中心高度重视，组织全体管理人员赴其他兄弟院校进行了考察学习，多次召开食堂经理、风味负责人、保洁人员及食堂全体员工会议，结合学生提出的意见和推荐，逐条逐项查找问题，集思广益，制定整改措施并付诸落实，整改状况和已做工作如下：1、为满足师生餐饮需求，延长了供餐时间：学生食堂基本大伙早餐6:30~8:30、中餐10:50~12:50、晚餐 16:50~18:50，风味餐厅三层 7:00~19:00;地下一层风味中餐10:30~13:30、晚餐 16:30~19:00、夜餐 19:00~21:00;2、学生食堂对供餐结构进行了调整。一层带给基本大伙主食、份餐、凉菜;二层带给盖饭套餐、中炒、各类面条、水饺、馄饨及小份菜。增加饭菜品种，解决学生关于大小份菜品的需求;3、学生食堂对菜品结构进行了调整。制定菜谱计划，做好菜品的更新;增加中档、低挡菜肴的品种数量，逐步构成多元化经营，满足师生的不一样层次需求。4、早餐增添了粥类品种及各类小菜;5、食堂在向师生带给免费汤的基础上，向师生带给免费咸菜及低价汤品;6、组织保洁人员对食堂的所有座椅进行了彻底清理;7、中心维修人员对餐桌椅全面检修，对螺丝有松动的餐桌椅面进行了检修;8、学生食堂三层餐厅售饭叫号由纸条改为塑料，可循环使用，到达节约纸张的目的;9、中心已于校庆前统一制作了新的工作牌，要求每个服务人员都要统一佩戴工作牌，并制定了奖惩办法，对个别有时不带工作牌的人员加大惩处力度;文案大全
实用文档10、中心购置标价牌，对部分菜品价格不清的菜品进行了明确标识，要求食堂、风味餐厅做到价菜相符、价质相符，中心每餐进行巡查;中心对学生食堂的标价牌进行了更新，每个价牌对应一个菜，目前正在制作中，下周将彻底调整到位;11、召开全体职工会议，对炊管人员进行了培训，加强教育，增强职工服务意识，改善服务态度，中心领导亲自带队，每餐进行督察;12、中心每餐进行巡查，对学生反映的菜品质量、卫生等工作进行现场教育及整改，并加大奖惩力度，确保实效;13、严禁收现金现象，并与学生构成互动，若师生发现仍有收现金现象，中心将对风味餐厅进行处罚，并对学生予以100 元奖励;14、中心在学生食堂大门显示屏公布食品原材料价格。15、学生食堂一层餐厅继续作为自习室，为学生服务，既要有节水、节电意识，又要注意照明，根据天气、室内亮度进行调控。此外，食堂为学生供应豆浆、咖啡及各种饮料，带给免费开水。16、中心设专人负责与食堂监督台的权益部学生代表的沟通，以便于发现问题或有学生反馈，第一时间整改和加强，做好师生...
篇三：机关食堂问题整改报告
析有关食堂安全隐患的整改报告该如何写浅析有关食堂安全隐患的整改报告该如何写
对于食堂存在的安全隐患问题 需 需要作整改，接下来为大家 准 准备了浅析有关食堂安全隐 患 患的整改报告该如何写，希 望 望看完后能给你一些启示。
范文一 在x年x月x日卫 生 生监督部门到我园进行食堂 工 工作检查，让我园及时发现 食 食堂管理工作当中存在的不 足 足，对检查出来的问题我们 及 及时进行补救，进一步完善 了 了食堂卫生安全制度，取得 了 了较好的效果，现将食堂卫 生 生安全整改工作汇报如下：
一、确定领导机构，加强明 确 确责任 针对食堂出现的问 题 题，集团领导对此非常重示 ， ，在 x 月x 日紧急召开了食 堂 堂卫生工作会议。对此次食 堂 堂卫生工作进行了扎实的安 排 排，并成立了食堂工作领导 小 小组。由园长主抓食堂卫生 安 安全工作，真正做到了 “ 领 领导包挂，要求明确，各负 其 其责，责任到人”。定于x 月 月x日—x日由园长牵头挂 帅 帅，保健医负责人、食堂管 理 理人员、其它人员积极参与 配 配合，严格按照食品量化 A 级 级园进行全面的检查。同时 制 制定了详实的整改措施，对 存 存在问题能解决的及时彻底 解 解决，暂时有困难的及时向 上 上级部门上报，并采取有效 措 措施杜绝隐患。通过此次工 作 作的开展，进一步明确了相 关 关人员的责任，提高了认识 ， ，
进一步增强了食堂管理人 员 员、食堂人员的法律意识和 责 责任意识。
食堂卫生工作 小 小组如下：
组长：xxx 副组长：xxx 食堂负责 人 人：xxxx 组员：xx x x、xx、xxx、xxx 、 、xxxx 二、存在问题 1、水果进行了无关水果的 操 操作。
2、消毒间没能及 时 时更换两个已坏的水笼头。
3、冰箱内食物生和半成 品 品没有分开、同时食品没有 用 用食品袋包装。
4、汤桶 落 落地。
5、管理人员没有 及 及时检查出食品库里的过期 食 食品。
6、食谱中的食品 超 超出许可证项目范围。
三 、 、整改措施 1、水果间进 行 行了清理，专间专用，不能 挪 挪为它用。
2、更换了消 毒 毒间已坏水笼头。
3、食 品 品库中的生食和半成品分别 在 在不同的冰箱内存放。
4 、 、熟制品在配餐间内配餐。
5、加强食品索证管理，并 把 把食品进货时间、保质时间 、 、
生产日期、到期时间进行 登 登记，避免了食品库有过期 食 食品。
6、为了改善食堂 环 环境，利用休假时间，进行 了 了食堂粉刷工作，美化了食 堂 堂环境。
7、补充了配餐 间 间的防蚊措施，按装了纱窗 。
。
8、调整了幼儿食谱， 按 按照许可证的要求为幼儿配 餐 餐。(附表) 总之，食堂 管 管理是幼儿园后勤工作的重 要 要组成部分，食堂卫生安全 工 工作是关系到幼儿及教师身 体 体健康的头等大事，安排好 幼 幼儿及教师生活，让她们放 心 心满意,也是幼儿教育教学 工 工作的重要保障。因些，今 后 后我园会始终把食堂管理放 在 在重要位置。在制度更加细 化 化，责任更加明确的基础上 ， ，我们将进一步对照标准， 完 完善和健全各项制度，按照 A A 级园的标准规范操作和督 促 促检查，使我园食堂管理能 上 上一个新的台阶。
xx 幼 儿 儿园 xxxx 年 xx 月 x x x 日 范文二 20xx 年 3 3 月 24 日，弥勒市食品药 品 品监督管理局来我校进行食 堂 堂常规工作检查，分别检查 食 食品安全管理制度、食品原 材 材料采购流程、食品留样及 库 库存情况。在检查过程中， 我 我校食品安全管理制度及食 品 品安全事故应急预案基本符 合 合要求，食品留样也十分规 范 范，而食品原材料采购的索 证 证、索票
工作还有所欠缺， 库 库房内食品原料分类上架存 放 放并保持通风透气也没有做 到 到位。为此，弥勒市食品药 品 品监督管理局立即向我校食 堂 堂工作小组公布了检测结果 并 并要求我校食堂进行整改。
对于食堂采购索证、索票 及 及库存不合格的情况我校进 行 行了自查和整改。
(一 ) )自查情况如下：
1、在 购 购买食品原材料时，有些自 认 认为不需要索证、索票的食 品 品原料就没有进行索证索票 。
。
2、仓库设在距离食堂 较 较近，没有考虑到通风透气 等 等方面。
(二)整改情 况 况如下：
学校领导和相关 工 工作人员针对此次食品药品 监 监督管理局的整改通知，认 真 真学习，并召开食堂工作会 议 议，排查问题所在，总结经 验 验教训，布置整改方案，严 格 格责任到人，把好食品操作 各 各个关口(食品采购关、食 品 品存贮关、食品操作关、食 品 品安全关等)，确保食品安 全 全卫生。针对此次事件，我 校 校食堂针对食品采购关、食 品 品储存关及常规工作整改如 下 下：
1、食品采购：
( (1)进入学校食堂的食品 ， ，一定做到知根知源，一物 一 一证。
(2)对没有证 的 的农产品，一定要问清来源 ， ，记清购买的时间及卖主是 谁 谁。
(3)没有索证、 索 索票或进行登记的物品一律 不 不准进入学校食堂。
2、 食 食品储存：
(1)学校 食 食堂采购的食品原材料一定 要 要进行分类离地上架存放。
(2)库房安排在通风透 气 气性良好的地方。
(3 ) )库房要做到随时消毒，并 且 且随时检查是否有变质的食 品 品，一经发现，立即当废弃 物 物处理。
3、常规工作：
(1)不断完善食品安全 管 管理制度。
(2)把好 食 食品采购关、食品存贮关、 食 食品操作关。责任到人，发 现 现问题，一查到底。
( 3 3)抓好食堂环境卫生工作 ， ，随时保持食堂干净整洁。
(4)熟食操作时严格遵 守 守操作规范。
xxxx 小 学 学 20xx 年 x 月 x 日
篇四：机关食堂问题整改报告
幼儿园食堂整改报告 在 x 年 x 月 x 日卫生监督部门到我园进行食堂工作检查， 让我园及时发现食堂管理工作当中存在的不足， 对检查出来的问题我们及时进行补救， 进一步完善了食堂卫生安全制度， 取得了较好的效果， 现将食堂卫生安全整改工作汇报如下：一、 确定领导机构， 加强明确责任 针对食堂出现的问题， 集团领导对此非常重示， 在 x 月 x 日紧急召开了食堂卫生工作会议。
对此次食堂卫生工作进行了扎实的安排， 并成立了食堂工作领导小组。
由园长主抓食堂卫生安全工作， 真正做到了 “领导包挂， 要求明确，各负其责， 责任到人” 。
定于 x 月 x 日—x 日由园长牵头挂帅， 保健医负责人、食堂管理人员、 其它人员积极参与配合， 严格按照食品量化 A 级园进行全面的检查。
同时制定了详实的整改措施， 对存在问题能解决的及时彻底解决， 暂时有困难的及时向上级部门上报， 并采取有效措施杜绝隐患。
通过此次工作的开展， 进一步明确了相关人员的责任， 提高了认识， 进一步增强了食堂管理人员、食堂人员的法律意识和责任意识。
食堂卫生工作小组如下：
组长：
xxx
副组长：
xxx
食堂负责人：
xxxx 组员：
xxx、 xx、 xxx、 xxx、 xxxx 二、 存在问题 1、 水果进行了无关水果的操作。
2、 消毒间没能及时更换两个已坏的水笼头。
xxx xxx xxx xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx
3、 冰箱内食物生和半成品没有分开、 同时食品没有用食品袋包装。
4、 汤桶落地。
5、 管理人员没有及时检查出食品库里的过期食品。
6、 食谱中的食品超出许可证项目范围。
三、 整改措施 1、 水果间进行了清理， 专间专用， 不能挪为它用。
2、 更换了消毒间已坏水笼头。
3、 食品库中的生食和半成品分别在不同的冰箱内存放。
4、 熟制品在配餐间内配餐。
5、 加强食品索证管理， 并把食品进货时间、 保质时间、 生产日期、 到期时间进行登记， 避免了食品库有过期食品。
6、 为了 改善食堂环境， 利用 x. x 休假时间， 进行了食堂粉刷工作， 美化了食堂环境。
7、 补充了配餐间的防蚊措施， 按装了纱窗。
8、 调整了幼儿食谱， 按照许可证的要求为幼儿配餐。
（附表）
总之， 食堂管理是幼儿园后勤工作的重要组成部分， 食堂卫生安全工作是关系到幼儿及教师身体健康的头等大事， 安排好幼儿及教师生活， 让她们放心满意, 也是幼儿教育教学工作的重要保障。
因些， 今后我园会始终把食堂管理放在重要位置。
在制度更加细化， 责任更加明确的基础上， 我们将进一步对照标准， 完善和健全各项制度， 按照 A 级园的标准规范操作和督促检查， 使我园食堂管理能上一个新的台阶。
xx 幼儿园 xxxx 年 xx 月 xx 日
篇五：机关食堂问题整改报告
卫生整改报告 3 篇 【篇一】食堂卫生整改报告一、食堂现状：
1、食堂现最主要的问题是菜品质量但是关（主要指色、香、味、卫生）评判标准为饭菜浪费较多。
2、食品卫生不够好反应在食材存放和厨房、库房、餐厅环境卫生和厨师个人卫生方面。
3、食品安全也是首要思考的，用餐时间过后食堂不能完全封闭的状况，对于存放于厨房的食物和调配料是不安全的，担心人为做手脚，引发用餐人员的身体不适。食材清洗不够达标，个性到夏季，蔬菜等食材内含超多农药，需进行反复清洗，才能保证入口卫生，保证用餐人员食用健康食物。
4、食材存放，冷藏的食物完整的直接进入冰箱和冷柜。食用时不利于冻住的不利于清洗，部分量比较大食物化开后分割不用部分再进入冰柜食材的不新鲜会引起浪费。
5、食用餐票引起的局限性，餐票设置目的是避免浪费，和便于统计用餐人数。
引起车间工人的不便和不满，导致工作很忙的没有票饿肚子，有票的可能吃不饱，还有不愿意吃倒掉，有票不用最后在宿舍吃泡面等。
公司免费给员工带给吃住，虽然不是不计成本的，但公司不在饮食上刻扣大家，既然钱花了，大家没有吃好，就是浪费，这就需要对厨房工作进行整改。
二、食堂现有人员配置及工资水平(共 6 人，月工资支出预计 17700 元含保险)
炒锅 3 人（负责回汉灶早餐、中餐、晚餐、夜宵的制作）1 人已转正 3500元/月，1 人 20xx 年 1 月待转正工资 3500 元，1 人还未到期工资 2700 元。帮厨 2人（负责回汉灶厨房、餐厅卫生清理，洗捡菜、配菜、打饭、1 人 20xx 年 1 月待转正预计工资 1800 元，1 人还未到期工资 1500 元。
车间送饭员 1 人（负责中晚餐夜宵配送，食堂垃圾的清运，送餐车的维护，卫生的打扫）未转正工资 1500 元。
三、整改方案
1、首先厨房、餐厅环境卫生整改，厨房内部物品重新整理摆放，清理地面不长期摆放食材小件用具，所有物品上架入柜，工具、器皿摆放整齐，每一天清洗，定期（10 天一次消毒，夏季 5 天一次消毒）。厨房操作间在用餐时间结束后不存放任何食材及成品食物。
购入的食材入库保存前需进行初次清洗和分解，袋装存入冰箱和冷柜。肉类购入后，统一初清洗后，按照每次的用量袋装，每顿用一袋，能够杜绝食物反复融化导致的不新鲜。其他蔬菜等食材购入后也应初步检摘后保存。需使用时食材清洗也要遵守操作规程，行政部随时抽查。
2、厨房出品的食物即便是大锅饭也要精细做，切块要精细，（多以片、丝及小块丁状肉为主，蔬菜切段、丝等根据蔬菜形态决定）食材的切法决定食材的使用量和口味。大锅食物多，不易成熟，块小成熟快，易入味，更能够节省食材。（可节约量要食堂经过 10 天-15 天的数据收集来确定）
3、厨房回汉餐厅的通道，回餐厅通道封闭，二区三区间的汉餐厅通道从早8:00 点开放到晚 21:00 关掉。厨房没有工作人员时无论工作间及餐厅门窗锁好，关掉电源、燃气，食材、调料收藏保存好，环境卫生整理好。
4、厨师个人卫生提出标准，行政不定期检查。服装是否干净、头发是否干净、身上是否有异味，手指甲是否干净等
5、餐票的实行为了减少浪费，浪费与否表现为泔水桶内的剩菜饭量，布置厨房厨师关注浪费量，行政督促协助改善菜品质量，菜品味道好，浪费就会减少。大力培训和贯彻节约精神，打饭提倡少盛勤打，不知自我是否喜欢可先少打些，吃了不饱，还能够再打，这样才能够保证员工吃好，吃饱。送进车间的饭菜一样实行少盛勤打，送餐人员要观察剩饭量和，大家吃饭状况，吃的香，主动询问是否要再加些饭菜。避免饭量大的员工，因为没有餐票而吃不饱。
6、加强全体员工素质培训。订立详尽的员工行为规范（宿舍、食堂、公共娱乐室、工作岗位、公共卫生间、淋浴间的使用和行为）集中培训和班组车间的培训和学习。
员工素质提高了，公司内部餐票制度就能够取消了，对于外来人员用餐，购票金额早中晚餐实行不一样餐标，并餐票购买费用要提高一些。餐票上写上时间。
避免超计划人员吃饭，导致的饭菜不够。外来用餐人员（个性指有施工项目在公司内停留有必须时间段的，用餐要告知用餐开始时间和截止时间，每日大概用餐人数。厨房才能更合理制作食材数量。）
7、所有正式入职的厨房工作人员，务必进行体检。体检合格留用，不合者辞退。
四、人员配置方案
在现有人员基础上增加 1 名炒锅，1 名面点师傅。帮厨 1 名。现有人员的增加为了提高厨房的工作质量和菜品质量，现阶段厨师和帮厨均没有休息，工作量大无法调休。帮厨人数不够，食材的清洗和捡摘工作不到位，食物杂质多，不能保证食品安全。增加面点师傅可减少外卖量，每月定的馒头的金额数近乎与一个面点师傅一个月的工资，面点师傅还可制作其他食物，所以从成本上来讲，聘请一位面点师更合算。
【篇二】食堂卫生整改报告
为了给员工带给一个更好的用餐环境，保证大家在食堂能够吃到更加健康、安全的饭菜，为大家带给更多便利的条件，改善食堂现有的问题，本年度行政部将对食堂进行全面改造。
首先，目前食堂存在的问题如下：
1、食堂公共区域及操作间墙面多年未粉刷，墙面因气候原因出现了翘皮和生霉的现象，看上去极为不美观，并且墙面暗沉有脏迹。
2、包间墙面也比较陈旧，装修简单，配件不专业，需要整修。
3、食堂操作间物品堆放太多，布局不合理不美观。
4、用餐筷子敞开防止、随手伸入拿取，使用不卫生。
5、菜系板不明显，每日菜系大家很少注意。
6、厨师服装不够专业，厨师打菜没有带口罩。
7、食堂所采购菜价普遍涨幅，需增加采购成本价。
8、员工的物品、箱包均放置在用餐桌上，杂乱堆放、无规则，并且侵占桌面无法利用桌面用餐。
9、食堂多油渍，桌面、摆放物品难擦洗。
10、牙签、抽纸杂乱放置。
11、窗口左侧员工自带的食品杂论放置，看着不美观。
这是目前食堂存在的一系列问题，根据以上问题，结合公司实际状况，将对食堂进行如下改造：
1、食堂用餐区域及操作间墙面进行重新粉刷。预计报价如下：需粉刷面积：公共用餐区域
操作间区域
包房区域
①用料费：xx
②人工费：xxx
③时限：xx
2、包间进行重新粉刷并修建墙围，桌布更换、灯饰更换，桌面配置花束。预计报价：围墙墙纸面积及报价
桌布报价
灯饰报价
花束报价
3、操作间进行整理，建立仓储间，建立食堂原料使用明细。
4、采购筷子消毒机、米桶、放置架等配件。
预计报价：①筷子消毒机（一般筷子盒 30 元，不锈钢紫外筷子消毒盒 80元，全自动高温臭氧消毒机 300 元）
②米桶 100 元
③放置架公司自造。
5、采购新菜系板并安装明显装饰物放于打菜窗口。预计报价 100 元
6、统一服装，服装上标志立汰字样或佩带徽章。厨师打菜需带口罩。预计报价 100 元
7、申请提升菜价。
8、添置箱包物品放置柜。
9、购买安利多功能清洁剂。预计报价 50 元
10、食堂放置抽纸、牙签供用餐员工使用，并放置在打菜窗口左侧。
11、将食堂窗口左侧员工自带的食品统一放置在打菜窗口下。
以上是有关食堂整改的主要方案，整体报价按照咨询价格制定，可能跟实际状况有所差距，属正常状况。食堂改造与管理是行政后勤工作的重要组成部分，食堂卫生安全工作也是关系到员工健康的头等大事，行政部今后会更加努力完善食堂各项工作，使我公司食堂管理能上一个新的台阶。
【篇三】食堂卫生整改报告
2017 年 3 月 24 日，弥勒市食品药品监督管理局来我校进行食堂常规工作检查，分别检查食品安全管理制度、食品原材料采购流程、食品留样及库存情况。在检查过程中，我校食品安全管理制度及食品安全事故应急预案基本符合要求，食品留样也十分规范，而食品原材料采购的索证、索票工作还有所欠缺，库房内食品原料分类上架存放并保持通风透气也没有做到位。为此，弥勒市食品药品监督管理局立即向我校食堂工作小组公布了检测结果并要求我校食堂进行整改。
对于食堂采购索证、索票及库存不合格的情况我校进行了自查和整改。
(一)自查情况如下：
1、在购买食品原材料时，有些自认为不需要索证、索票的食品原料就没有进行索证索票。
2、仓库设在距离食堂较近，没有考虑到通风透气等方面。
(二)整改情况如下：
学校领导和相关工作人员针对此次食品药品监督管理局的整改通知，认真学习，并召开食堂工作会议，排查问题所在，总结经验教训，布置整改方案，严格责任到人，把好食品操作各个关口(食品采购关、食品存贮关、食品操作关、食品安全关等)，确保食品安全卫生。针对此次事件，我校食堂针对食品采购关、食品储存关及常规工作整改如下：
1、食品采购：
(1)进入学校食堂的食品，一定做到知根知源，一物一证。
(2)对没有证的农产品，一定要问清来源，记清购买的时间及卖主是谁。
(3)没有索证、索票或进行登记的物品一律不准进入学校食堂。
2、食品储存：
(1)学校食堂采购的食品原材料一定要进行分类离地上架存放。
(2)库房安排在通风透气性良好的地方。
(3)库房要做到随时消毒，并且随时检查是否有变质的食品，一经发现，立即当废弃物处理。
3、常规工作：
(1)不断完善食品安全管理制度。
(2)把好食品采购关、食品存贮关、食品操作关。责任到人，发现问题，一查到底。
(3)抓好食堂环境卫生工作，随时保持食堂干净整洁。
(4)熟食操作时严格遵守操作规范。
【篇四】食堂卫生整改报告
在 x 年 x 月 x 日卫生监督部门到我园进行食堂工作检查，让我园及时发现食堂管理工作当中存在的不足，对检查出来的问题我们及时进行补救，进一步完善了食堂卫生安全制度，取得了较好的效果，现将食堂卫生安全整改工作汇报如下：
一、确定领导机构，加强明确责任
针对食堂出现的问题，集团领导对此非常重示，在 x 月 x 日紧急召开了食堂卫生工作会议。对此次食堂卫生工作进行了扎实的安排，并成立了食堂工作领导小组。由园长主抓食堂卫生安全工作，真正做到了“领导包挂，要求明确，各负其责，责任到人”。定于 x 月 x 日—x 日由园长牵头挂帅，保健医负责人、食堂管理人员、其它人员积极参与配合，严格按照食品量化 A 级园进行全面的检查。同时制定了详实的整改措施，对存在问题能解决的及时彻底解决，暂时有困难的及时向上级部门上报，并采取有效措施杜绝隐患。通过此次工作的开展，进一步明确了相关人员的责任，提高了认识，进一步增强了食堂管理人员、食堂人员的法律意识和责任意识。
食堂卫生工作小组如下：
组长：xxx
副组长：xxx
食堂负责人：xxxx
组员：xxx、xx、xxx、xxx、xxxx
二、存在问题
1、水果进行了无关水果的操作。
2、消毒间没能及时更换两个已坏的水笼头。
3、冰箱内食物生和半成品没有分开、同时食品没有用食品袋包装。
4、汤桶落地。
5、管理人员没有及时检查出食品库里的过期食品。
6、食谱中的食品超出许可证项目范围。
三、整改措施
1、水果间进行了清理，专间专用，不能挪为它用。
2、更换了消毒间已坏水笼头。
3、食品库中的生食和半成品分别在不同的冰箱内存放。
4、熟制品在配餐间内配餐。
5、加强食品索证管理，并把食品进货时间、保质时间、生产日期、到期时间进行登记，避免了食品库有过期食品。
6、为了改善食堂环境，利用 x.x 休假时间，进行了食堂粉刷工作，美化了食堂环境。
7、补充了配餐间的防蚊措施，按装了纱窗。
8、调整了幼儿食谱，按照许可证的要求为幼儿配餐。
总之，食堂管理是幼儿园后勤工作的重要组成部分，食堂卫生安全工作是关系到幼儿及教师身体健康的头等大事，安排好幼儿及教师生活，让她们放心满意,也是幼儿教育教学工作的重要保障。因些，今后我园会始终把食堂管理放在重要位置。在制度更加细化，责任更加明确的基础上，我们将进一步对照标准，完善和健全各项制度，按照 A 级园的标准规范操作和督促检查，使我园食堂管理能上一个新的台阶。
【篇五】食堂卫生整改报告
2020 年 1 月 25 日，xx-x 卫生监督所来我校进行餐具抽样检测，分别检测了一楼食堂两只熟食盆，二楼食堂三个盛菜勺，三楼清真食堂两只方盆，检测结果
为一楼食堂两只熟食盆合格，二楼食堂三个盛菜勺和三楼清真食堂两只方盆不合格，xx-x 卫生监督所来校通报检测结果并要求我校食堂进行整改。
对于餐具抽样检测不合格的情况我校进行了自查和整改。
（一）自查情况如下：
1、一楼食堂：消毒工作开展良好，自查合格。
2、二楼食堂：消毒工作认真开展，各类餐具严格按要求消毒。
3、三楼食堂：消毒工作开展正常，经与工作人员排查不合格原因发现，三楼食堂内的熟食方盆是闲置不用的，盛熟食均用大圆盆，采样时，食堂工作人员未及时与监督所工作人员说明情况，导致检测方盆不合格。
（二）整改情况如下：
学校领导和相关工作人员针对此次卫生监督所的整改通知，认真学习，并召开食堂工作会议，排查问题所在，总结经验教训，布置整改方案，严格责任到人，把好食品操作各个关口（食品采购关、食品存贮关、食品操作关、餐具消毒关、食品安全关等），确保食品安全卫生。针对此次事件，各食堂针对消毒关整改如下：
1、一楼食堂：
（1）继续抓好消毒关，责任到人，确保熟食盆、汤盆、菜勺、汤勺、餐盘、筷子等所有餐具都做好消毒，做到无遗漏并确保消毒质量。
（2）做到熟食间和消毒间的储存柜干净、卫生、无杂物。
（3）餐具及时消毒，消毒后妥善保存。
（4）熟食操作时严格遵守操作规范。
2、二楼食堂：
（1）每天及时清洗、消毒，责任到人，确保各类餐具都做好消毒，做到无遗漏并确保消毒质量。
...
篇六：机关食堂问题整改报告
存在问题与整改措施 2017 年 6 月 15 日，定西市安全委员会对我校进行考核督查，发现我校食堂管理存在不少安全隐患。通过定西市安全委员会办公室的反馈，归纳存在的主要问题有以下几个方面：①食品添加剂使用记录和存放不规范，计量工具不符合要求。②米面袋未及时密封，蔬菜存储间布局不合理。③食品留样未按 48 小时要求，留样记录不规范。④消毒柜使用不规范，餐具清洗保洁不及时。为了尽快消除卫生安全隐患，保证师生身体健康，结合我校实际，制订本整改方案。
一、整改时限 2017 年 7 月 1 日前。
二、整改目标 规范食堂管理，制订完善食管理制度，制订整改措施，明确责任人。
三、整改措施 （一）不采购化学类的食品添加剂，少使用植物食品添加剂，尽量使用自然原材料。
（二）严格控制食品添加剂的采购途径，采购必须到正规专卖商品购买，并索取发票和相关手续。
（三）在加工食品中应正确掌握使用量，做到可用可不用的不用，必须用的少用，尽量做到不用。
（四）食品添加剂应做到专人采购、专人保管、专人使用。对计量工具更换。
（五）严格控制食品添加剂的使用，对违反食品添加剂使用管理制度的事件应严肃处理。
（六）对米面袋要及时密封，蔬菜储藏间的布局要立即整改。
（七）学校食堂为师生提供的每样食品，由专人负责留样。
（八）每餐留样的食品，按规定留足 100 克，分别盛放在已消毒的餐具中。
（九）留样食品取样后，立即存放在完好的食品罩内，以免被污染。
（十）留样食品冷却后，用保鲜膜密封好，并在其外部贴上标签，标明留样日期、时间、品名、餐次、留样人。
（十一）将贴好标签的留样食品按秩序存放在恒温冰箱内保存。
（十二）做好每餐每样留样食品的记录，包括食品样源、食品名称、留样时间、目测样状等，以备检查。
（十三）留样食品必须保存 48 小时，进餐者如无异常，即可处理留样的食品；如有异常，立即封存，送食品卫生安全部门查验。
（十四）食品留样冰箱为专用设备，严禁存放与留样食品无关的物品。
（十五）食品留样要专人专管。
(十六) 食堂所使用的餐、工、用具（盆、盘、瓢、勺、碗、称、刀、筷、铲等）必须经过高温消毒后，方可使用。
（十七）餐、工、用具严格执行一洗、二清、三消毒、四保洁制度。
（十八）对餐、工、用具进行消毒时，餐、工、用具必须清洗干净。使用高温消毒的餐用具，必须放在蒸箱或蒸车内用蒸汽蒸 30 分钟。
(十九) 洗刷餐用具必须有专用水池，不得与洗蔬菜、肉类等其他水池混用。
（二十）消毒后的餐具、工用具必须贮存在保洁柜内备用，保洁柜应定期清洗，保持洁净。
（二十一）不准用抹布（特别是未消毒的抹布）擦拭已经消毒处理过的餐用
具，防止二次污染。
四、总结提高 针对学校食堂存在的问题，我们按照考核督查记录，逐一对照，对存在的问题逐一进行整改。学校食堂安全系带着全校师生生命安全的大事，要求食堂工作人员和学校管理人员要有大局意识，安全意识，全局意识，要有对全校师生生命安全高度负责的态度，严肃认真地搞好学校食堂的管理工作。让师生在一个温馨的环境下工作。
漳县金钟中学 2017-10-11
漳县金钟中学 2017-10-11
食堂存在问题与整改措施
漳县金钟中学 2017 年 10 月 11 日
篇七：机关食堂问题整改报告
食堂整改报告食堂是吃饭的地方，安全问题不可忽略，对于食堂存在的安全隐患问题需要作整改，最整改情况作一个整改报告。本文是整理的食堂整改报告，仅供参考。
食堂整改报告
20**年 3 月 24 日，弥勒市食品药品监督管理局来我校进行食堂常规工作检查，分别检查食品安全管理制度、食品原材料采购流程、食品留样及库存情况。在检查过程中，我校食品安全管理制度及食品安全事故应急预案基本符合要求，食品留样也十分规范，而食品原材料采购的索证、索票工作还有所欠缺，库房内食品原料分类上架存放并保持通风透气也没有做到位。为此，弥勒市食品药品监督管理局立即向我校食堂工作小组公布了检测结果并要求我校食堂进行整改。
对于食堂采购索证、索票及库存不合格的情况我校进行了自查和整改。
(一)自查情况如下：
1、在购买食品原材料时，有些自认为不需要索证、索票的食品原料就没有进行索证索票。
2、仓库设在距离食堂较近，没有考虑到通风透气等方面。
(二)整改情况如下：
学校领导和相关工作人员针对此次食品药品监督管理局的整改通知，认真学习，并召开食堂工作会议，排查问题所在，总结经验教训，布置整改方案，严格责任到人，把好食品操作各个关口(食品采购关、食品存贮关、食品操作关、食品安全关等)，确保食品安全卫生。针对此次事件，我校食堂针对食品采购关、食品储存关及常规工作整改如下：
1、食品采购：
(1)进入学校食堂的食品，一定做到知根知源，一物一证。
(2)对没有证的农产品，一定要问清来源，记清购买的时间及卖主是谁。
(3)没有索证、索票或进行登记的物品一律不准进入学校食堂。
2、食品储存：
(1)学校食堂采购的食品原材料一定要进行分类离地上架存放。
(2)库房安排在通风透气性良好的地方。
(3)库房要做到随时消毒，并且随时检查是否有变质的食品，一经发现，立即当废弃物处理。
3、常规工作：
(1)不断完善食品安全管理制度。
(2)把好食品采购关、食品存贮关、食品操作关。责任到人，发现问题，一查到底。
(3)抓好食堂环境卫生工作，随时保持食堂干净整洁。
(4)熟食操作时严格遵守操作规范。
食堂整改报告
CC 中心学校：
根据卫生局来校检查食堂整改以及有关设施配备要求，我校食堂存在着设施设备的简陋的问题，具体要求我校做好以下一些实事：
一、将现有食堂的操作间与柴仓进行分隔，设立独立的配餐间，并添置调温、消毒设备。
二、门窗需要安装纱门，纱窗，做好防蝇、防鼠工作。
三、粗加工水池要有专门的动物、植物及水产品清洗池，不可混用。
四、做好食堂从业人员的岗前培训，并持有健康证及上岗培训证方可上岗。
五、建立卫生管理、食品采购、人员验收等有关制度。
以上事宜整改完成后，报请上级相关部门检查验收，务请学区领导酌情给予安排。
申请人：
申请日期：
食堂整改报告
2017 年 3 月 24 日，弥勒市食品药品监督管理局来我校进行食堂常规工作检查，分别检查食品安全管理制度、食品原材料采购流程、食品留样及库存情况。在检查过程中，我校食品安全管理制度及食品安全事故应急预案基本符合要求，食品留样也十分规范，而食品原材料采购的索证、索票工作还有所欠缺，库房内食品原料分类上架存放并保持通风透气也没有做到位。为此，弥勒市食品药品监督管理局立即向我校食堂工作小组公布了检测结果并要求我校食堂进行整改。
对于食堂采购索证、索票及库存不合格的情况我校进行了自查和整改。
(一)自查情况如下：
1、在购买食品原材料时，有些自认为不需要索证、索票的食品原料就没有进行索证索票。
2、仓库设在距离食堂较近，没有考虑到通风透气等方面。
(二)整改情况如下：
学校领导和相关工作人员针对此次食品药品监督管理局的整改通知，认真学习，并召开食堂工作会议，排查问题所在，总结经验教训，布置整改方案，严格责任到人，把好食品操作各个关口(食品采购关、食品存贮关、食品操作关、
食品安全关等)，确保食品安全卫生。针对此次事件，我校食堂针对食品采购关、食品储存关及常规工作整改如下：
1、食品采购：
(1)进入学校食堂的食品，一定做到知根知源，一物一证。
(2)对没有证的农产品，一定要问清来源，记清购买的时间及卖主是谁。
(3)没有索证、索票或进行登记的物品一律不准进入学校食堂。
2、食品储存：
(1)学校食堂采购的食品原材料一定要进行分类离地上架存放。
(2)库房安排在通风透气性良好的地方。
(3)库房要做到随时消毒，并且随时检查是否有变质的食品，一经发现，立即当废弃物处理。
3、常规工作：
(1)不断完善食品安全管理制度。
(2)把好食品采购关、食品存贮关、食品操作关。责任到人，发现问题，一查到底。
(3)抓好食堂环境卫生工作，随时保持食堂干净整洁。
(4)熟食操作时严格遵守操作规范。
****小学
20**年 3 月 25 日
食堂整改报告
20 年 月 日，xx-x 卫生监督所来我校进行餐具抽样检测，分别检测了一楼食堂两只熟食盆，二楼食堂三个盛菜勺，三楼清真食堂两只方盆，检测结果为一楼食堂两只熟食盆合格，二楼食堂三个盛菜勺和三楼清真食堂两只方盆不合格，
学校食堂整改情况报告。
月 日，xx-x 卫生监督所来校通报检测结果并要求我校食堂进行整改。
对于餐具抽样检测不合格的情况我校进行了自查和整改。
(一)自查情况如下：
1、一楼食堂：消毒工作开展良好，自查合格。
2、二楼食堂：消毒工作认真开展，各类餐具严格按要求消毒。
3、三楼食堂：消毒工作开展正常，经与工作人员排查不合格原因发现，三楼食堂内的熟食方盆是闲置不用的，盛熟食均用大圆盆，采样时，食堂工作人员未及时与监督所工作人员说明情况，导致检测方盆不合格。
(二)整改情况如下：
学校领导和相关工作人员针对此次卫生监督所的整改通知，认真学习，并召开食堂工作会议，排查问题所在，总结经验教训，布置整改方案，严格责任到人，把好食品操作
各个关口(食品采购关、食品存贮关、食品操作关、餐具消毒关、食品安全关等)，确保食品安全卫生。针对此次事件，各食堂针对消毒关整改如下：
1、一楼食堂：
(1)继续抓好消毒关，责任到人，确保熟食盆、汤盆、菜勺、汤勺、餐盘、筷子等所有餐具都做好消毒，做到无遗漏并确保消毒质量;
(2)做到熟食间和消毒间的储存柜干净、卫生、无杂物;
(3)餐具及时消毒，消毒后妥善保存;
(4)熟食操作时严格遵守操作规范，
2、二楼食堂：
(1)每天及时清洗、消毒，责任到人，确保各类餐具都做好消毒，做到无遗漏并确保消毒质量;
(2)做到熟食间和消毒间的储存柜干净、卫生、无杂物;
(3)餐具及时消毒，消毒后妥善保存;
(4)熟食操作时严格遵守操作规范。
3、三楼食堂：
(1)及时将闲置熟食盆移入仓库，确保熟食间无杂物;
(2)继续抓好消毒关，责任到人，确保熟食盆、汤盆、菜勺、汤勺、餐盘、筷子等所有餐具都做好消毒，做到无遗漏并确保消毒质量;
(3)做到熟食间和消毒间的储存柜干净、卫生、无杂物;
(4)餐具及时消毒，消毒后妥善保存;
(5)熟食操作时严格遵守操作规范。
20xx 年 xx 月 xx 日
篇八：机关食堂问题整改报告
1 页 共 27 页食堂整改报告范文6篇 第一篇：幼儿园食堂整改报告
在x年x月x日卫生监督部门到我园进行食堂工作检查，让我园及时发现食堂管理工作当中存在的不足，对检查出来的问题我们及时进行补救，进一步完善了食堂卫生安全制度，取得了较好的效果，现将食堂卫生安全整改工作汇报如下：
一、确定领导机构，加强明确责任 针对食堂出现的问题，集团领导对此非常重示，在x月x日紧急召开了食堂卫生工作会议。对此次食堂卫生工作进行了扎实的安排，并成立了食堂工作领导小组。由园长主抓食堂卫生安全工作，真正做到了领导包挂，要求明确，各负其责，责任到人。定于x月x日x日由园长牵头挂帅，保健医负责人、食堂管理人员、其它人员积极参与配合，严格按照食品量化A级园进行全面的检查。同时制定了详实的整改措施，对存在问题能解决的及时彻底解决，暂时有困难的及时向上级部门上报，并采取有效措施杜绝隐患。通过此次工作的开展，进一步明确了相关人员的责任，提高了认识，进一步增强了食堂管理人员、食堂人员的法律意识和责任意识。
食堂卫生工作小组如下：
组长：xxx 副组长：xxx 食堂负责人：xxxx 组员：xxx、xx、xxx、xxx、xxxx
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二、存在问题 1、水果进行了无关水果的操作。
2、消毒间没能及时更换两个已坏的水笼头。
3、冰箱内食物生和半成品没有分开、同时食品没有用食品袋包装。
4、汤桶落地。
5、管理人员没有及时检查出食品库里的过期食品。
6、食谱中的食品超出许可证项目范围。
三、整改措施 1、水果间进行了清理，专间专用，不能挪为它用。
2、更换了消毒间已坏水笼头。
3、食品库中的生食和半成品分别在不同的冰箱内存放。
4、熟制品在配餐间内配餐。
5、加强食品索证管理，并把食品进货时间、保质时间、生产日期、到期时间进行登记，避免了食品库有过期食品。
6、为了改善食堂环境，利用x.x休假时间，进行了食堂粉刷工作，美化了食堂环境。
7、补充了配餐间的防蚊措施，按装了纱窗。
8、调整了幼儿食谱，按照许可证的要求为幼儿配餐。
总之，食堂管理是幼儿园后勤工作的重要组成部分，食堂卫生安全工作是关系到幼儿及教师身体健康的头等大事，安排好幼儿及教师生活，让她们放心满意,也是幼儿教育教学工作的重要保障。因些，今后我园会始终把食堂管理放在重
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要位置。在制度更加细化，责任更加明确的基础上，我们将进一步对照标准，完善和健全各项制度，按照A级园的标准规范操作和督促检查，使我园食堂管理能上一个新的台阶。
xx幼儿园 201X年xx月xx日
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第二篇 ：
小学食堂整改报告
201X年3月24日，弥勒市食品药品监督管理局来我校进行食堂常规工作检查，分别检查食品安全管理制度、食品原材料采购流程、食品留样及库存情况。在检查过程中，我校食品安全管理制度及食品安全事故应急预案基本符合要求，食品留样也十分规范，而食品原材料采购的索证、索票工作还有所欠缺，库房内食品原料分类上架存放并保持通风透气也没有做到位。为此，弥勒市食品药品监督管理局立即向我校食堂工作小组公布了检测结果并要求我校食堂进行整改。
对于食堂采购索证、索票及库存不合格的情况我校进行了自查和整改。
自查情况如下：
1、在购买食品原材料时，有些自认为不需要索证、索票的食品原料就没有进行索证索票。
2、仓库设在距离食堂较近，没有考虑到通风透气等方面。
整改情况如下：
学校领导和相关工作人员针对此次食品药品监督管理局的整改通知，认真学习，并召开食堂工作会议，排查问题所在，总结经验教训，布置整改方案，严格责任到人，把好食品操作各个关口，确保食品安全卫生。针对此次事件，我校食堂针对食品采购关、食品储存关及常规工作整改如下：
1、食品采购：
进入学校食堂的食品，一定做到知根知源，一物一证。
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对没有证的农产品，一定要问清来源，记清购买的时间及卖主是谁。
没有索证、索票或进行登记的物品一律不准进入学校食堂。
2、食品储存：
学校食堂采购的食品原材料一定要进行分类离地上架存放。库房安排在通风透气性良好的地方。
库房要做到随时消毒，并且随时检查是否有变质的食品，一经发现，立即当废弃物处理。
3、常规工作：
不断完善食品安全管理制度。
把好食品采购关、食品存贮关、食品操作关。责任到人，发现问题，一查到底。
抓好食堂环境卫生工作，随时保持食堂干净整洁。熟食操作时严格遵守操作规范。
xxxx小学 20xx年x月x日
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第三篇：
小学食堂自查报告整改报告
学校本着对学生、对家长、对社会高度负责的态度，严格按照开发区教育工作办公室要求，认真对市教育局、卫生局文件的要求，对学校食堂食品安全进行了一次详细的检查，现将食堂食品安全自查工作汇报如下：
一、成立领导机构，强化责任意识 为了加强对学生集体用餐、食品卫生的安全，确保师生身体健康，进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任。学校成立了食品卫生安全领导小组：
校长为组长，老师专管，实行分工负责，层层落实。领导小组分定期和不定期相结合的方式对学校食堂食品卫生安全进行检查，发现问题及时整改。
组长：李彩英 副组长：徐裕林 成员：黄育，张格兰，李慧珍 二、自查情况 在学校食堂用餐的：
现有学生500余人，教职工20余人。学校本着勤俭节约，让利学生的原则，做好食堂销售管理工作，把食品安全做为学校工作的重中之重，制定并完善了食堂管理的各项规章制度。
卫生制度：
a、食品卫生：
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1、应采购新鲜、卫生、无污染的菜肉米面等食品，不得采购和销售腐败、变质、过期食品以及不符合卫生标准的食品。
2、食品的防蝇、防鼠、防尘、防腐设施应正常使用。
3、生熟食品分开存放，切生、熟食品的刀具及砧板分开使用。
4、加工前，菜必须洗净，食物要煮熟，保证饭菜卫生、安全。
5、盛放食品的餐具洗净，定期消毒，销售熟食品必须使用食品夹，不得随意用手取食。
b、个人卫生：
1、食堂工作人员要严格按照上级的要求进行体检，符合要求者才能上岗。
2、要讲究个人卫生，工作时穿戴好清洁工作衣帽，勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡和理发，勤洗、勤换工作衣帽。
c、环境卫生：
1、餐厅、厨房等室内外环境按包干范围必须每天打扫，保持清洁卫生，每周要大扫除，做到室内六面光，地面干净，墙壁、门窗、天花板无污痕、无涂画、无灰尘、无蜘蛛网，室外无污物，水沟通畅，无臭味，无卫生死角。
2、锅灶、水池、炊具、台板、砧板、食品橱、冰柜等必须经常清洗，保持清洁。
3、食堂周围水槽、水沟、剩饭菜池要经常清洗、清扫。
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4、餐桌椅用后要擦干净。餐具和盛放熟食品的容器要洗净、消毒。
5、食品及原料的贮存应符合卫生、安全、整洁的要求。
6、发现采购、销售病、死、变质肉类米面等食品，对人体健康造成危害的，司务长负主要责任责任。
7、采购的食品应符合食品卫生标准，大宗食品必须提供该食品的有效证照及发票。
8、司务长应加强市场行情的调查了解，尽量多想办法，采购价廉物美的物品，尽量降低成本，减少支出。每餐尽可能多的，制作多个品种，力求每个学生都能吃到可口的饭菜。
9、对剩饭剩菜，严格按要求进行处理。
d.就餐制度 1、严格按学校规定的就餐时间准时开饭，无特殊情况不得提前或推迟开饭时间。
2、要礼貌待人，不得使用粗暴语言。
3、开饭时及时检查饭菜数量，及时补充，确保足额供应。
e.食品验收制度：
1、凡采购入食堂的食物，必须经验收后方可使用。要验质量。主要看食物的品质是否完好，有无污染变质，是否有齐全的生产厂家、商标、生产日期等标志，是否过保质期，有无产品合格证等;验数量。能称重量的，必须过称，以件计的，是否符合数量标准。
2、验收合格后，由验收人员在购货发票上签名，不合格
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的，及时向采购人员反馈，采购员必须与供货商联系退货，严禁不合格食物进入食堂。
3、未经验收的食物严禁进入食堂，在验收过程中，验收人员必须严格认真。
4、食堂工作人员要根据季节变化和当地实际，努力提高操作水平，力求做到菜肴多样化，配餐科学化。严格按照相关规定制定价格，食堂不得擅自提价。
f.安全管理制度：
1、提高安全作业观念，认真做好防火、防盗、防毒工作，门窗无人时要上锁。食堂晚上实行值班制。
2、食堂操作场所和贮存室禁止非工作人员进入，不准在厨房卖小食及点心。学校教职工及学生未经工作人员允许，不得进入食堂，更不准进入操作间、原料间。
3、发现从业人员有可疑传染病者应立即向学校汇报采取相关措施。
4、保管员应及时做好食堂实物帐，如实填写入库单。物资出库时保管员应填写好出库单，并要求领取人签名。保管好食堂物资。
5、上班时要全面检查水、电、煤气、炉具、消毒柜、冰箱等是否正常，发现问题及时处理，以防发生安全事故。下班要关好水、电闸、油气总阀门及门、窗等，做好防范工作。
6、必须严格遵守安全贯例和相关操作规范进行，严防工伤事故。不准随意移动电器设备;不准随意改变电器功能;不
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准乱搭、乱拉电线、电源。使用电动电器设备前使用者一定要先学习设备使用说明书，掌握使用方法后再进行操作。如不按以上规定操作，造成事故后果自负，设备受损个人赔偿。
7、食堂内不准会客，更不准陌生人及非工作人员随意进出。
8、积极做好预防和控制食物中毒，一旦发生情况,立即向学校分管领导及校长汇报，并保护好现场，封存可疑食品，以便查清事故原因，追究责任。
9、每餐都及时留有样品。严谨销售剩饭剩菜。
10、餐厅卫生由专人及时清扫，全天保持整洁。
违犯学校规章制度的情况，司务长要配合总务处及学校查清责任归属，对直接责任人，严格按照学校规章制度处理，属司务长管理责任的，要加重处理。出现重大安全事故，移交司法机关处理。
学校设意见箱，由总务处定期收集师生对饭菜、卫生、服务态度等方面的意见和建议，定期组织学生代表进行测评、检查饭菜质量及数量。
严格执行学校的管理制度。管理员要建立健全收支流水帐和采购、支出明细账，每月向校委会汇报一次当月的收入、支出明细账。
三、存在的问题：
1、我们在检查过程中也发现存在的部分问题。例如：
部分蔬菜清洗方式不符营养卫生的要求;出售食品时，工
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作人员卫生防护措施不到位;个别工作人员对教职工及学生的疑问解释不到位，容易造成误解。
2、学生多是周边农村来的，年龄较小，在家是小皇帝，小公主，自理能力较弱，遵守学校规章制度，保持餐厅环境卫生方面，意识相对较差。
3、由于市场的原因，蔬菜、肉类等食品的价格较高，难以满足每个人的口味。
四、整改措施：
1、建立责任监督机制，不断完善更新各项管理制度，做到：制度上墙、责任到人、落实到位。定期召开食堂工作人员的会议，经常组织学习食品卫生以及安全方面的知识，增强安全意识、提高管理水平。
2、进一步规范内部管理。对食堂的全面工作进行了制度化、规范化。从人员、采购、保管、加工、出售等所有管理环节进行细化并狠抓落实。
3、重视宣传教育，增强师生食品卫生安全意识。经常利用晨会、班会、校会以及利用校园广播、黑板报有针对性地对学生进行食品卫生宣传教育，教育学生购买食品做到三要和三不：
一要看好食品色泽，二要嗅一嗅食品气味，三要看清生产日期和保质期;一不喝生水，二不买过期食品，三不吃发霉变质食物。搞好个人卫生和环境卫生，要求学生做到勤洗手、勤剪指甲、勤换晒衣被，懂得季节性病菌、病毒的传播与预
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防。促进学生养成较强的意识和良好的习惯。
五、克服不足，再上台阶 对照检查标准，我们在自查中发现，尽管我们付出了相当的努力，在工作中还存在一些不足，今后，学校将以这次检查为契机，进一步加大监管工作的力度，不断改善，使学校食堂食品安全工作，乃至学校整体工作再上新的台阶。
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第 四 篇：食堂整改 措施报告
单位职工食堂不好搞，更难搞好，这是食堂从业者特别是行政部乃至公司领导的共同感受，但职工食堂工作必须搞好，必须让广大职工用餐满意，这也是对食堂从业者的基本要求。我自从接手行政部工作近四年，问题也困扰了我和我的同事们四年，我们从环境卫生、菜品安排、人员配备、服务细节等入手，对食堂进行了多方位的改进，也取得了一定的效果，但与用餐职工的要求还有一段距离，如何才能让职工满意，我们一直在努力寻找解决办法。通过上周的办公会，我们通过研究，现提出对职工食堂工作改进的一些思路和建议。
一、现状分析 公司对职工食堂提出的要求是：
中午午餐由公司出资，标准每人五元，早晚自负盈亏，无利润经营。行政部一直按照这一模式在做，职工食堂既要保证菜品的质量和职工满意度，又要保证无利润经营，非常困难。事实上，最近几年物价和人工费用急速上涨，职工食堂根本无法做到保本经营，几年下来公司在食堂上补贴的开支也蛮大的。
二、食堂存在的问题 1、味道不好：
职工常年吃食堂，对菜品已经没有新意了，感到厌烦。公司、行政部调动内部资源，让曾经做过饭店的易明祥同志
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深入厨房指导工作，持续一段时间后，效果也不明显;同时我们又对大锅菜厨师进行了调整，情况也没有好转。但要我们做到让每一个员工都满意，特别是极个别的员工，我们的工作相当有难度，众口难调，这个问题一直没解决好，现在仍然存在。
2、品种偏少：
为解决品种少的问题，食堂想办法增加花色品种，尽量做到一周內菜品不重复。目前食堂午餐...
篇九：机关食堂问题整改报告
餐具卫生整改报告食堂餐具卫生整改报告
2020 年 5 月 25 日，xx-x 卫生监督所来我校进行餐具抽样检测，分别检测了一楼食堂两只熟食盆，二楼食堂三个盛菜勺，三楼清真食堂两只方盆，检测结果为一楼食堂两只熟食盆合格，二楼食堂三个盛菜勺和三楼清真食堂两只方盆不合格，xx-x 卫生监督所来校通报检测结果并要求我校食堂进行整改。
对于餐具抽样检测不合格的情况我校进行了自查和整改。
（一）自查情况如下：
1、一楼食堂：消毒工作开展良好，自查合格。
2、二楼食堂：消毒工作认真开展，各类餐具严格按要求消毒。
3、三楼食堂：消毒工作开展正常，经与工作人员排查不合格原因发现，三楼食堂内的熟食方盆是闲置不用的，盛熟食均用大圆盆，采样时，食堂工作人员未及时与监督所工作人员说明情况，导致检测方盆不合格。
（二）整改情况如下：
学校领导和相关工作人员针对此次卫生监督所的整改通知，认真学习，并召开食堂工作会议，排查问题所在，总结经验教训，布置整改方案，严格责任到人，把好食品操作
各个关口（食品采购关、食品存贮关、食品操作关、餐具消毒关、食品安全关等），确保食品安全卫生。针对此次事件，各食堂针对消毒关整改如下：
1、一楼食堂：
（1）继续抓好消毒关，责任到人，确保熟食盆、汤盆、菜勺、汤勺、餐盘、筷子等所有餐具都做好消毒，做到无遗漏并确保消毒质量。
（2）做到熟食间和消毒间的储存柜干净、卫生、无杂物。
（3）餐具及时消毒，消毒后妥善保存。
（4）熟食操作时严格遵守操作规范。
2、二楼食堂：
（1）每天及时清洗、消毒，责任到人，确保各类餐具都做好消毒，做到无遗漏并确保消毒质量。
（2）做到熟食间和消毒间的储存柜干净、卫生、无杂物。
（3）餐具及时消毒，消毒后妥善保存。
（4）熟食操作时严格遵守操作规范。
3、三楼食堂：
（1）及时将闲置熟食盆移入仓库，确保熟食间无杂物。
（2）继续抓好消毒关，责任到人，确保熟食盆、汤盆、菜勺、汤勺、餐盘、筷子等所有餐具都做好消毒，做到无遗
漏并确保消毒质量。
（3）做到熟食间和消毒间的储存柜干净、卫生、无杂物。
（4）餐具及时消毒，消毒后妥善保存。
（5）熟食操作时严格遵守操作规范。
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