宾馆经营工作汇报9篇

宾馆经营工作汇报9篇宾馆经营工作汇报　酒店总经理周工作汇报内容　一、经营分析：　对本周的经营情况、成本情况做出简要的分析；　二、人员方面：　本周新入职多少员工，离职多少员工下面是小编为大家整理的宾馆经营工作汇报9篇,供大家参考。

篇一：宾馆经营工作汇报

　 一、 经营分析：

　对本周的经营情况、 成本情况做出简要的分析；

　二、 人员方面：

　本周新入职多少员工， 离职多少员工， 人员缺编情况，员工及管理人员的整体面貌；

　三、 安全方面：

　本周是否存在安全问题， 是否存在安全隐患问题。

　主要是酒店的油、 电、 气、 食品安全、 员工操作安全；

　四、 顾客满意度方面：

　顾客本周对酒店菜品及服务的整体评价， 顾客的投诉与不满， 受到表扬的员工；

　五、 上周存在的问题：

　（菜品方面、 服务方面 、 卫生方面、 管理方法方面）

　针对问题提出整改措施及办法；

　六、 上周工作完成情况：

　工作是否已完成， 完成的效果如何， 哪些方面需继续开展与提升；

　七、 未完成的工作：

　未完成的原因， 计划什么时间完成；

　八、 需协调的问题：

　直接影响经营的问题； 直接向公司领导请示的问题；部门之间已协调不能解决的问题。

　九、 下周工作计划：

　主要围绕年度、 月度经营策略、 营销策略、 促销活动、 月度工作计划的推进、 专项质量提升进行汇报。

　部门经理周工作汇报内容 一、 人员方面:

　本周新入职多少员工， 离职多少员工， 人员缺编情况，员工的整体面貌（结合日常工作表现及顾客评价）， 谁在本周表现良好， 突出的工作事迹， 谁在本周表现一般， 有思想变动， 主要是什么原因， 部门或班组将采取什么样的方法或措施解决此问题。

　二、 上周存在问题：

　通过日常的检查存在的问题、 顾客反馈的问题、 公司质检反馈的问题、 上级检查存在的问题， 部门将采取什么措施进行解决。

　三、 上周工作完成情况：

　工作是否已完成， 完成的效果如何， 哪些方面需继续开展与提升；

　四、 未完成的工作：

　未完成的原因， 计划什么时间完成；

　五、 需协调的问题：

　直接影响经营的问题， 员工反馈的问题。

　六、 下周工作计划：

　根据酒店及部门的月度工作计划、 结合上周存在的问题、 领导安排的专项工作。

篇二：宾馆经营工作汇报

　酒店销售婚宴工作总结

　20**年营销部工作总结在酒店总经理正确领导下，营销部积极跑市场，为酒店完成全年经济任务做不懈努力。现将工作汇报如下：

　 一、主要工作会议接待市场。首先在酒店领导重点开发承揽中小型会议市场，注重内部公司会议接待好的精神指导下，加强与关系单位的联系，了解收集会议信息，经常沟通，定期走访，对会议的各项要求进行逐步落实，认真接待好每一次会议。精心细致得做好每次的会议要求，加大会议宣传力度。

　第一季度，接待了中山区教委会议，国风药业会议，大连信达怡学术报告会议，接待公司会议 2 次（10 楼会议室）802，711 会议 5 次，每次会议接待都顺利完成任务。

　二、跑市场，揽客源，巩固新老客户每年第一季度需要跑市场，揽客源。从去年开始客源市场非常不好，受金融风暴影响，酒店行业经营惨淡。要想生存就要开展开发新客源，跑市场。

　第一季度，首先要跑市场，从正月十五后，先后对老客户进行走访，如中山区政府各处事，区卫生局、城建局、执法局、经贸局、人事局、电车公司、衡器厂、进修学校、中山区教委、中山国税局、中铁一局大连办事处等进行拜访，了解今年客源情况。重点拜访了三家网络订房中心：大连在线网。旅程网，青岛万维网。对周边老客户定期走访，电话联系，一方面加强沟通，另一方面了解当前市场信息。

　三、加强与网络订房中心合作网络订房现如今已经成为各类宾客出差，旅游，商务活动的选择方式，为网络中心订房实现资源共享。20**年第一季度与辽宁 118114

　订房中心签订协议，与大连在线网，旅程网，宜人网，青岛万维网须签协议，与其他已签订的老客户保持着密切关系，每个季度定期按时通过传真方式相互联系。

　四、其他工作①定期发放代金卷。发放对象如：石葵社区，葵英社区，智仁社区，向阳社区。

　②更换 20**年一楼大厅特价菜牌。

　③为公司租大客车到庄河慰问演出。

　④接待一个小型婚宴（7 桌）。

　⑤受酒店委托与工商银行商谈租赁事宜。

　⑥把酒店 4 月份房价制定好后，通过传真通知各家订房网路中心。为了拓宽销售渠道，利用电话，手机等通讯设备定期加强与客户沟通；春节利用手机给客户拜年等等。保安工作第一季度保安工作，在大厦领导关心，帮助指导下，保安人员积极进取，努力工作，为大厦安全献出一分力量，为防火防盗尽职尽责。

　一、主要工作 20**年初始，本部门对全体保安人员进行职业道德教育，安全业务培训。随着春节的临界，利用早晚时间分别开小会形式进行安全教育及发生问题应急处理方案等。节前召开 5 次大会对安全工作反复强调，对重点部位、设施设备、报警系统现场演练，操作方法进行培训，对跑、冒、滴、漏及时发现及时处理。

　第一季度保安人员按照要求及工作制度干好每一天，安全保卫无重大事故。对于工作中遇到的问题，及时反映上来，部门了解情况后及时处理，妥善解决。及时传达会议精神。

　二、组织学习组织保安人员学习企业管理法，大连市安全生产监督管理局文件，即《大连市安全生产监督管理局关于印发 20**年安全生产应急管理工作要点通知》。本部门三月份多次召开安全生产会，制定措施对重点设施设备加大力度检查和要求。如：变电所周边，后院氧气瓶油库存放出，海鲜池，二楼经营场检查等等。进一步强

　化保安人员培训，提高保安人员素质，积累营造一个和谐工作环境，工作团体，多组织保安人员集体学习，讲道德，讲文明，勤奋工作，为酒店奉献自我，为酒店保安工作贡献力量。20**年 03 月 31 日营销部 篇二：酒店销售部半年工作总结。

　日月国际大酒店销售部 20**年上半年工作总结 20**年上半年，在酒店各位领导的正确领导下，营销部全体员工本着“以完成任务指标为中心，追求经济效益最大化为第一，以提高服务质量、开拓创新销售渠道和经营模式为主题。”的宗旨，锐意改革，勇于创新，齐心协力，为完成酒店下达的经济任务作出了不懈的努力，在经营管理、销售收入和市场开拓等方面均取得了一定的成绩。现将主要实际完成的主要工作、经验体会及下半年工作汇报如下：

　一、实际营销分析：

　1、各类型会议 83 次，大型会议 3 次，分别是全省经济工作会议、枫润企业20**年优秀员工表彰大会、县招商引资会议。总人数约为：5620 人次。会议用房约为3219 个间夜；其中新增加的会议客户 24 家。

　2、本地行政、事业、企业协议单位间夜为 4077 个间夜，平均每天间 22.65 间，其中新签协议客户 32 家。

　3、网络订房约为：479 个间夜，平均每天间夜为 2.66 个间夜，网络订房包括，携程、艺龙、同程、号码百事通等 6 家网络销售平台旅行社、团队间夜约为：4120间，酒店以贵州旅游海外总公司、贵州国旅、青旅为旅行团队大客户 5、总的散客开房间夜约为 4049 个间夜，也包括了网络订房其中上门散客开房间夜.平均每天间 22.5个间夜。

　6、餐饮预订：1 月份：5322 人次、共计：510 桌、2 月份：3200 人次、共计 305桌。3 月份：3405 人次、共计：340 桌、4 月份：5319 人次、共计 496 桌。5 月份：4865 人次、共计:463 桌、6 月份：5219 人次、共计 497 桌。配合餐饮部餐饮销售人

　员展开全面的酒店餐饮销售 7、收款任务，上半年在酒店领导每月制定的任务基础上回收欠款共计：2608632 元（贰佰陆拾万零捌仟陆佰叁拾贰元）其中：1 月 805494元、2 月 364177 元、3 月 233731 元、4 月 517346 元、5 月 270147 元、6 月 417737元。

　8、年度重大接待 9 个，如：省委书记、委员、常委栗战书、全国人大常委会副委员长，民建中央主席陈昌智、省政协副主席王富玉、全国政协财经工作会议会议团等国家二级、三级重大接待。在接待的过程中得到了县领导的赞扬和对我酒店接待水平的肯定。

　二、主要完成工作：

　1、会议接待市场：首先销售部认真贯彻酒店领导关于维护好本县行政、事业等单位市场销售的思想，同时注重加大县外单位会议的促销和开发，在每月初及时了解会议信息，注重加强与各单位的联系，定期拜访，对会议的各项要求进行一一落实，与相关部门进行及时沟通、协调，认真接待好每一次大中小型会议，精心细致地做好每次会议的接待工作，得到了领导的一致好评。在县外单位会议市场的开发上，加大信息捕捉，量身度势，加大会议接待的宣传力度，半年来，我们逐步的开拓了一批新的县外会议客源，如：省工信局，省交通厅，湖南省石油总公司、中国网络优酷网培训公司等，同时注意加强了去年会议客户：省财政厅，省劳动和社会保障厅，中铁十三局，省电信，省工商行政管理局等的密切联系，并与旅行社会议接待中心等的合作，充分利用他们的会议接待平台和业务销售，进行宣传自己，同时争取了一定的会议客源。

　三、旅行社市场及网络市场：

　1、旅行社市场一直是酒店的一个销售大户，为开发这一市场，在通过严谨细致的市场调查后，结合酒店的实际情况，制定了相应的接待价格政策和接待方案，并通过登门拜访、传真等方式进行了宣传工作，我店旅游团队接待已经颇为成熟，且酒店

　的知名度也已经提升，一定程度上弥补了淡季酒店的客房闲置，提高了客房入住率，同时带来了一定的经济效益。

　2、为了拓宽销售宣传渠道，利用网络平台，QQ 等聊天工具，一方面进行酒店的宣传，和客户之间的沟通。一方面及时进行酒店各方面的信息即时更新，在宣传的同时拉近了客户之间的关系。

　3、同时加强了与网络订房中心的合作，在互联网上做宣传。网络订房现在已经成为各类型宾客公务出差、旅游、商务活动的选择方式之一。为于网络订房中心实现资源共享、市场共拓，酒店采取返佣的方式，选择了 6 家左右的订房中心，进行合作，如携程、艺龙、114 号码百事通、同程旅游网、12580 中国移动订房在线等知名订房中心加强内部管理和培训工作。我们有针对性地对新任销售人员加强了培训工作，使他们能最快的速度进入角色，同时也加强了内部员工的学习与交流，使团队的战斗力得到了一定的提升四、工作中出现的问题及不足 1、销售队伍不稳定，特别是缺少有销售经验的人员，而且对销售人员的培训力度也亟待加强。

　2、信息的捕捉和处理能力有所欠缺，具体表现在：缺乏把握市场信息的能力，在信息高度发达的现代社会，信息一纵而过，有一些有效的信息在我们身边流过，但是我们没有抓住。缺乏信息的交流，使很多有效的信息白白流失和工作的被动。在今后的工作中，应采取有效的措施，发挥信息的作用，加大信息的交流，加强信息的处理能力，加强内部的沟通交流。

　3、宣传力度不够大，特别是餐饮促销方法有待提高，下半年会大力配合餐饮部餐饮销售人员展开全面的酒店餐饮销售，突破瓶颈，开创新局面市场营销策划活动较少，特别是针对性的节假日、重大活动等期间的策划。

　五、下半年的工作计划和打算市场营销部将及时调整营销计划策略，勇于开拓创新，加强学习，团结奋进、敢挑担子，发挥营销的开源创收龙头作用，加大行政、商

　务、协议和散客市场的促销与开发，继续收集信息争取一定的会议客源，适量的开发一定的旅游团队市场，走可持续发展的路线现制定如下工作计划：

　1、继续做好会议的接待工作同时，加强会议促销，打造日月的会议接待品牌。积极寻求组织省内外会务客源，重点放在一些企业经济类的行政会议、商务会议、培训班会议和事业单位的会议。

　2、加强婚宴、各种宴会等促销，增加高档旅行社指定用餐，增加团队自点餐消费。

　3、加强商务促销和协议签订散客市场客源的开发，提高酒店的知名度，增加系统外散客的市场份额。这是我们酒店客房追求的另一个最主要的客源市场，要在有限的房数实现客房利润的最大化。在开拓散客市场，重点是周边市场，为此：营销部下半年的工作中：

　（1）通过对销售人员实行拜访量的考核及每月有效客户量的考核，促使其加大对老客户的拜访和新客户的拓展，增加酒店的客源量。定酒店的散客销售比例； （2）通过与前厅的配合，对酒店的各类散客实行促销政策，像网络公司一样吸引客人成为我店的客户，对其可实行活动用房的方式，稳定其长期入住我店，从而增加酒店的销售通过近期对网络公司及旅行社的调查和沟通，目前在我市做得较好的订房中心还是携程和艺龙两家，网络公司对酒店的要求均集中在：在旺季时酒店能无条件保证其订房需求。对此，（1）我部将在今后的工作中加强与前厅的配合和协调，通过调整客源构成全力满足网络公司的订房需求，并根据市场需求及时调整价格，配合网络公司做好预订工作，增加酒店的客源； （2）对网络公司进行定期的回访，征求其对酒店的建议和意见，及时更新酒店在网上的宣传资料及新的促销政策，进行适时的销售调整； （3）对网络公司根据其每月的佣金进行快速返佣，调动他们的销售积极性，增加我店在网上的预订量，从而增加酒店的销售额。另外，对旅行社而言，由于其对价

　格敏感度最强，故在下半年的销售中，除了在价格上做到灵活的掌控、适当的进行调整外，我部将安排专职销售人员加强与旅行社计调人员的密切联系，增加其在酒店的团队预订量，提高酒店出租率；合理并适量的开发旅游团队市场，尽量做好调剂，在会议淡季加大团队销售，并定位于一些档次较高的团队市场开发。

　5、加大内部和外部宣传和促销工作。通过人员促销、通过旅行社宣传，短信平台宣传，网络营销，其它媒体等等方式，来吸引更多客人的关注，并最终带来经济效益。

　6、密切合作，主动协调与酒店其他部门接好业务结合工作，密切合作，根据宾客的需求，主动与酒店其他部门密切联系，互相配合，充分发挥酒店整体营销活力，创造最佳效益。

　7、进一步强化销售员工培训、提高员工素质、业务水平。同时为营造一个和谐、积极的工作团体，多组织一些有意义的部门活动，来提高团队的凝聚力：规范销售人员的工作计划性；培养销售人员的工作独立性；量化工作目标，实行目标考核；统一管理表格，完善各类协议；坚持每天的部门的班前会和班后会，定期进行各类培训。市场纵有千变万化，销售独有一墨之规。百舸争游，非进必退。在充满挑战的下半年，营销部全体员工在酒店领导的正确领导下立志以前瞻的视野，超前的营销，勇于创新，迎难而上，勤勉工作，全身心投入酒店的经营发展中去，为酒店奉献自我，争取完成酒店下达的经济任务指标，创造营销部的新形象、新境界！日月国际大酒店销售部二零一二年六月二十七日 篇三：酒店营销工作总结与计划。

　20**年上半年，酒店营销部在全体员工共同努力，大家心往一处想，劲往一处使，积极拓展业务，宣传走访，公关营销闯出了一方新天地，酒店生意越做越红火，各项经济指标均超同期，实现时间过半，任务过半，为圆满完成全年营销目标打下坚实的基础。现将上半年工作情况作如下总结：首先在经营收入方面：上半年共完成营收元,其中客房完成营收元，占计划的%，平均出租率%，平均房价元；另外，餐饮完

　成营收收入元，占计划的%;5 月份客房任务超额完成，与去年同期相比，有所提高；但是较四月份的营收下降幅度也是比较大的；另外，在 5 月份餐饮收入也超额完成计划目标，主要是体现在宴会包桌收入的提高方面，占据了当月餐饮营收的很大比例；从以上经营收入汇总来年，与去年相比，今年同期都有所提高，尤其是客房收入方面，虽然较去年相比提高不大，但是在客源结构方面，散客所占的比重得到了很大的提高，也是符合酒店的市场定位的；另外，餐饮方面，此月份在营收方面虽然超额完成任务，但是在内部客源方面散客消费是呈下降趋势的，如何提高此类客源的消费应是下期工作的重点。在部门工作方面：营销部在 5 月份累计完成会议接待 13 批次，其中主要完成了医疗器械会议期间在店会议的接待工作，通过此次接待活动宣传了酒店品牌，同时也获得了客户的认同；另外，接待了中化轮胎和金莱克、郑州市公路局和深圳富士康集团等一系统会议团队；在部门...

篇三：宾馆经营工作汇报

　尊敬的集团董事会及公司领导尊敬的集团董事会及公司领导：2007年在董事局及公司领导的指导下， 经过酒店全体员工的共同努力， XX大酒店超额完成了方针目标， 圆满地完成了集团公司交给的各项工作， 使酒店的有形资产和无形资产不断增值为集团的飞跃式发展做出了应有的贡无形资产不断增值， 为集团的飞跃式发展做出了应有的贡献。下面我们按集团公司的统一要求， 向领导汇报以下工作：

　主主 要要 内 内 容容１． ２００７１． ２００７ 年度方针目标完成情况及目标说明年度方针目标完成情况及目标说明3. 3. ２００８２００８年工作计划、 方针目标及完成目标的措施年工作计划、 方针目标及完成目标的措施2. 2. ２００７２００７ 年主要工作介绍年主要工作介绍

　2007年方针目标完成情况及分析说明●客房部方针目标完成情况及分析说明●酒店总体方针目标完成情况及分析说明●餐饮部方针目标完成情况及分析说明●娱乐部方针目标完成情况及分析说明●酒店费用支出分析

　酒店总体方针目标完成情况及分析说明一、 营业收入本年度营业收入为3537万元, 本年度计划营业收入3252万元,去年同期营业收入3252万元。实际比计划约增长285万元， 增长率为9%。今年比去年同期增长285万元， 增长率为9%。今年比去年同期增长285万元， 增长率为9%。38002006年实际2007年计划2007年实际3000320034003600353732523252

　酒店总体方针目标完成情况及分析说明二、 营业利润本年度营业利润436万元, 本年度计划营业利润260万元,去年同期为249万元。实际比计划增长176万元， 增长68%。今年比去年增长187万元， 增长75%。营业利润(万元)4362491001201401601802002202402602803003203403603804004204402006年实际2007年计划2007年实际260

　酒店总体方针目标经营情况分析说明三、 年度计划完成情况单位:万元实际营业收入3537本期计划收入3252超额285完成计划109%本期营业利润436本期计划利润26032523537150020002500300035004000计划营业额实际营业额单位:万元260436100120140160180200220240260280300320340360380400420440计划利润实际利润单 位 : 万 元超额176完成计划168%

　四、 酒店实际营业收入各部门构成比例客房部收入2190万元餐饮部收入950万元娱乐部收入240万元其他收入157万元单位: 万元酒店总体方针目标完成情况及分析说明＊ 其他收入包括租赁与商务中心等收入。27%7%4%62%客房部餐饮部娱乐部其他项目

　客房部方针目标完成情况及分析说明一、 客房部营业情况单位:万元实际营业收入2190计划收入2020去年同期收入1949增 加170增加241增长比例8. 42%增长比例12. 4%10001200140016001800200022002006年同期2007年计划2007年实际单位: 万元

　客房部方针目标完成情况及分析说明二、 客房部营业情况分析1、 出租率2007客房平均出租率为70. 55％去年同期平均出租率为76％同比减少了 4 5个百分点同比减少了 4. 5个百分点出租率下降的原因是：1. 2007年平均房价较高, 团队减少, 散客增加。2. 2007年客房总数增加导致出租率下降，（2006年1-4月， 客房为168间，2007年1-4月， 客房增加到208间。

　）3. 10月份以后， 青岛大型商务、 会展活动明显减少。4. 国际型连锁商务酒店、 本土的经济型连锁酒店发展迅猛， 致使大量商务客人分流。

　客房部方针目标完成情况及分析说明二、 客房部营业情况分析2、 平均房价2007年平均房价为 410.4元/间2006年同期平均房价为 355 元/间比去年增加了 55.37元/间单位:元340355370385400415430去年同期房价今年平均房价

　客房部方针目标完成情况及分析说明二、 客房部营业情况分析3、 不同类型客源入住单位: 人客源类型2006年2007年增长数额散散客客609560957353735312581258团队702886251597协议客户3965837482-2176

　餐饮部方针目标完成情况及分析说明一、 餐饮部营业情况950930930940950单位: 万元单位:万元实际营业收入950计划收入900增长额增长额5050883. 89008508608708808909009109202006年同期2007年计划2007年实际增长比例5. 6%去年同期收入883. 8增长额66. 2增长比例7. 5%

　娱乐部方针目标完成情况及分析说明单位:万元实际营业收入240计划收入230去年同期收入226增长额10增长额14增长比例4. 3%增长比例6. 2%单位:万元2006年同期2007年预期2007年实际单位: 万元240226230

　酒店费用支出分析(一) 费用情况今年费用总计支出为2462万元， 去年同期费用为2282万元， 比去年同期增加180万元， 增加比例为7. 9%。主要费用项目支出：1）

　工资及劳务费用：

　一方面, 酒店员工上调工资， 使工资、 社会保险及住房公积金增加约140万元。）年其他资产摊销费用比2）

　2007年其他资产摊销费用比2006年其他资产摊销增加140万元。（因将装修摊销由10年改为5年）年其他资产摊销增加万元3)职工餐、 消防工程改造， 增加费用50万元。3）

　水、 电、 油费用降低， 由去年的475万元减少到今年的444万元， 减少了 31万元。

　主要原因是：

　从年初开始， 各个部门开始大力提倡节能减耗， 运用多种方式节约能源：

　使用插卡式洗浴设备， 使职工浴室热水、 冷水用量都大幅下降； 将蒸汽转换热水后的凝水再次利用，平均每天节约用水达10吨。4）

　在低值易耗品使用等其他方面， 共减少费用约119万元。

　2007年度主要工作介绍一、 酒店在硬件不断完善、 软件不断提高、 经营模式灵活转变的前提下， 运作呈良性上升发展态势， 营业额比去年增长了9%， 利润增长75%。二、 2007年， 为达到节能目的， 投入资金对酒店工程设施进行了 大规模的改造：

　将酒店步梯间两侧的八十盏32瓦环形照明灯更换为具有声、 光控制的20瓦三基色环形节能灯； 员工浴室安装智能化计费控制系统 ； 对酒店溴化锂机组冷却水过滤网进行了 改造 ； 对空调机组变频器进行改造 ； 增置锅炉燃烧节油器； 在客房区域安装了红外线节电感应器； 在锅炉排烟管道上设计添加了烟温加热器等。

　在酒店努力下， 酒店节能降耗方面收效明显。

　2007年度主要工作介绍三、 经过各部门共同努力， 酒店顺利通过了绿色饭店金叶级的评定并取得了 相关证牌；被青岛市人民政府授予“青岛市节水型企业”被青岛市人民政府授予“青岛市节水型企业”称号； 通过了 市卫生监督所审核的餐饮“A级量化” ； 经市旅游局推荐， 成为“迎奥推荐饭店” ； 在各部门推广“金钥匙” 服务活动， 获得客人的好评。

　2007年年度主要工作介绍附: 酒店宾客满意率调查分析对比969493959496979385868788899091922006年2007年宾客满意率提高3％

　2008年工作计划、 财务预算、方针目标及完成目标的措施方针目标及完成目标的措施

　经济指标计划情况项项目目2008年目标值目标值2007年完成值完成值（单位：

　万元）2008方针目标及完成目标的措施营业额40503537利润额580436

　规划实施2008方针目标及完成目标的措施1、 为了 迎接08奥运年， 作为“迎奥推荐饭店” ， 我们将为客人提供更加热情周到的服务， 并且计划增设“管家服务” ， 为客人营造出一种“家外之家” 的氛围。满足日益增长的客户需求， 提高酒店的接待能力， 酒店将满足日益增长的客户需求， 提高酒店的接待能力， 酒店将投入220万元左右， 将大厦的5、 6楼改造成客房楼层， 预计将增加客房40套。2、 在08奥运年， 餐饮部针对越来越多的就餐客源， 将加大对新菜品的研发力度， 力使菜品有所创新。

　还计划在08年筹办一次美食节， 让XX大酒店的菜品为更多人所知，吸引更多客源。

　另外考虑到准备在08奥运年结婚的新人会比较多， 酒店将进一步完善婚宴的程序及标准， 提高婚宴档次， 使XX的婚宴成为一个品牌。另外为

　2008方针目标及完成目标的措施3、 考虑到08年的活动会比较多， 酒店将会对今年的各种重大活动做出策划， 根据国家调整后的节庆时间， 做好重大节日期间的策划、 宣传装饰工作。

　特别推广宣传“奥运主题” ， 借青岛奥帆赛的举行在7-8月两个月， 分阶段做酒店宣传推广活动， 内容涉及酒店装饰、 经营活动方案等。4、 为了 实现酒店经营利润最大化的目标， 将酒店资源开发到最大化， 酒店将对各块空闲场地进行对外招租。目前酒店已同兴业银行进行了 多轮招商谈判， 正在有序的运作中。

　另一方面， 将原职工餐厅场地进行“日本吧” 的招商， 要为吸引日本客源搭建良好的平台。

　2008方针目标及完成目标的措施5、 今年酒店将筹建日本部， 并借助于集团公司在日本市场的良好平台， 加大日本客源市场的开发， 完善和提高软硬件环境， 创造适宜于日本客人生活、 居住、 休闲、 娱乐及商务工作的理想场所。66、 去年酒店在能源消耗方面， 柴油消耗占的比例最大，07年柴油消耗费用达到了 300余万。

　08年， 在柴油锅炉不能被取代的前提下， 酒店准备用电力来置换柴油， 需要对配电室进行用电增容， 计划增容630千伏安。

　预计投资50万元， 与用柴油相比， 年可节约费用100余万元。

　预计增容之后， 可以充分利用低谷电价为酒店提供生活热水和锅炉产蒸汽用水， 将热能储存到白天转换利用。

　该项目投资约50万元， 预计投资成本当年即可收回。

　另外还可以淘汰一台溴化锂机组， 改用电制冷机组， 投资约60万元， 一年半可收回投资。去年酒店在能源消耗方面柴油消耗占的比例最大

　2008方针目标及完成目标的措施7、 认真贯彻“预防为主， 防消结合” 的指导方针， 做好酒店的消防、 安全工作。

　计划每半年请青岛消防研究中心专业人员对酒店职工进行专业消防知识培训， 继续加大对保安及各部门义务消防队员的消防培训， 对制订的各种应急方案进行模拟演练， 特别是在奥帆赛期间， 加大安保力度， 保证酒店及客人的人身、 财产安全。8、 在新的一年， 酒店新领导班子上任之后， 将首先稳定职工队伍， 提高凝聚力。

　在酒店利益最大化的前提下， 让员工受益， 从而对酒店更加忠诚。

　报报 告告 完完 毕毕谢谢 谢谢山东XX有限公司

篇四：宾馆经营工作汇报

　 一篇合格的文章有很多模板。怎么写出一份合格的酒店经营情况汇报范文呢?现在就跟着我一起来看一看酒店经营情况汇报，资料仅供参考。

　酒店经营情况汇报模板一

　 一、2017 年度总结：

　自 2017 年 12 月营业至 2017 年末，营业额明显下滑。财务数据显示，进入 2017 年 3 月份，营业额大幅度下降，直至年末进入 12月份，仍处于亏损状态，经调查具体原因分析如下：

　1、 试营业、初营业期间，宣传和折扣力度大，吸引了大批量客源，又值火锅旺季开业，客源的自然流高。

　2、 进入 3 月份客源、营业额明显下降，主要原因是受大气候影响，加之宣传和折扣力度迅速缩水，气温较往年回升快导致部分客源流失。

　3、 为抢占有利时机开业，人员筹备时间紧张，没有进行系统而规范性的培训。前厅、后厨基本都是理论化操作。故而，后厨出品的稳定性和流程都存在很大的欠缺。前挺员工更欠缺基本的服务技能，尤其是积极性和主动性，超前的服务意识更谈不上，这也是导致客源流失的原因之一。

　 4、 营业额下滑后，为控制成本，迅速裁员节流，力度较大，加之 2017 年大气候的影响，外来务工人员流动性比往年大，回乡居 一篇合格的文章有很多模板。怎么写出一份合格的酒店经营情况汇报范文呢?现在就跟着我一起来看一看酒店经营情况汇报，资料仅供参考。

　酒店经营情况汇报模板一

　 一、2017 年度总结：

　自 2017 年 12 月营业至 2017 年末，营业额明显下滑。财务数据显示，进入 2017 年 3 月份，营业额大幅度下降，直至年末进入 12月份，仍处于亏损状态，经调查具体原因分析如下：

　1、 试营业、初营业期间，宣传和折扣力度大，吸引了大批量客源，又值火锅旺季开业，客源的自然流高。

　2、 进入 3 月份客源、营业额明显下降，主要原因是受大气候影响，加之宣传和折扣力度迅速缩水，气温较往年回升快导致部分客源流失。

　3、 为抢占有利时机开业，人员筹备时间紧张，没有进行系统而规范性的培训。前厅、后厨基本都是理论化操作。故而，后厨出品的稳定性和流程都存在很大的欠缺。前挺员工更欠缺基本的服务技能，尤其是积极性和主动性，超前的服务意识更谈不上，这也是导致客源流失的原因之一。

　 4、 营业额下滑后，为控制成本，迅速裁员节流，力度较大，加之 2017 年大气候的影响，外来务工人员流动性比往年大，回乡居

　第 2 页 共 10 页多，各商家薪资竞争比较激烈。故而员工流失多，补充少，始终处于被动服务状态。恶性循环，造成了招人难、用人难、留人更难的问题，出品和服务质量始终没有进展。由于上述诸多因素，客人的满意度很低。

　5、 特殊情况：约大半年，男女共用一个卫生间，且物业改建装修噪音扰民，也使顾客受到了一定的影响以至流失。卫生间的客诉和误会居大众点评负面影响之首。

　6、 本店所在地区固定客源多，流动客源少，顾客多样性低，地理位置略偏，形成了固定客源逐渐减少，又无外流客源增加的劣势局面，生意日渐清淡，营业额久不浮升。

　7、 硬件设施的维修和更新也不是很到位，电磁炉的损坏率偏高，诸多原因都会造成客源的逐渐流失。

　 二、2017 年度工作重点：

　后厨：

　1、 争取保证员工整体变动不大。

　2、 提高各岗位的基本技能和操作流程。

　3、 实行员工补位，一人多岗制。冷菜、刨肉、烧烤、面点做到 2/3 人员均能操作。

　 4、 严把出品质量、份量关。

　5、 开源节流，充分利用好边角废料。

　6、 提高员工素质，定期培训。

　7、 加大卫生管理力度。

　多，各商家薪资竞争比较激烈。故而员工流失多，补充少，始终处于被动服务状态。恶性循环，造成了招人难、用人难、留人更难的问题，出品和服务质量始终没有进展。由于上述诸多因素，客人的满意度很低。

　5、 特殊情况：约大半年，男女共用一个卫生间，且物业改建装修噪音扰民，也使顾客受到了一定的影响以至流失。卫生间的客诉和误会居大众点评负面影响之首。

　6、 本店所在地区固定客源多，流动客源少，顾客多样性低，地理位置略偏，形成了固定客源逐渐减少，又无外流客源增加的劣势局面，生意日渐清淡，营业额久不浮升。

　7、 硬件设施的维修和更新也不是很到位，电磁炉的损坏率偏高，诸多原因都会造成客源的逐渐流失。

　 二、2017 年度工作重点：

　后厨：

　1、 争取保证员工整体变动不大。

　2、 提高各岗位的基本技能和操作流程。

　3、 实行员工补位，一人多岗制。冷菜、刨肉、烧烤、面点做到 2/3 人员均能操作。

　 4、 严把出品质量、份量关。

　5、 开源节流，充分利用好边角废料。

　6、 提高员工素质，定期培训。

　7、 加大卫生管理力度。

　第 3 页 共 10 页

　 8、 争取创新出新

　前厅：

　1、加大培训力度，提高前厅员工的服务知识和基本的业务技能，提高工的从业能力和超前的服务意识。

　2、给工灌输 开源节流，增收节支 意识，控制好成本。前厅用品工具定位定人，责任到人。住宿的员工督促节约用水、电。控制好办公用品，用好每一张纸，每一支笔。

　3、加强各部门之间的协调工作，饭店是一支团队，各部门之间的协调是很关键的，前厅是饭店的中枢部门，它同后厨等部门有着紧密的关系，如出现问题，应主动和各部门进行协调解决，避免事情的恶化。

　 4、时刻注意硬件设施的检修和维护，检查设备运转是否正常，如出现故障和损坏，及时解决，如自己不能解决的，应及时上报相关职能部门进行维修和更换。

　5、加强营销和宣传，感谢总公司和数十家知名媒体进行营销和宣传合作，为本店带来莫大的支持和客源。在本年度我想充分利用本店的力量和资源，加强一下促销和宣传，例如：利用老顾客资料和顾客定餐留下的电话进行手机短信促销活动。

　好员工不是管出来的，是带出来的。一个好的执行经理是员工的表率，工作中要言以律己，事事要在员工面前树立自己的形象，让员工认为你是一个信得过的领头羊，值得尊敬的带头人。生活中多去关心他们，把员工当成自己的兄弟姐妹，经常和他们谈心聊天，多倾听

　 8、 争取创新出新

　前厅：

　1、加大培训力度，提高前厅员工的服务知识和基本的业务技能，提高工的从业能力和超前的服务意识。

　2、给工灌输 开源节流，增收节支 意识，控制好成本。前厅用品工具定位定人，责任到人。住宿的员工督促节约用水、电。控制好办公用品，用好每一张纸，每一支笔。

　3、加强各部门之间的协调工作，饭店是一支团队，各部门之间的协调是很关键的，前厅是饭店的中枢部门，它同后厨等部门有着紧密的关系，如出现问题，应主动和各部门进行协调解决，避免事情的恶化。

　 4、时刻注意硬件设施的检修和维护，检查设备运转是否正常，如出现故障和损坏，及时解决，如自己不能解决的，应及时上报相关职能部门进行维修和更换。

　5、加强营销和宣传，感谢总公司和数十家知名媒体进行营销和宣传合作，为本店带来莫大的支持和客源。在本年度我想充分利用本店的力量和资源，加强一下促销和宣传，例如：利用老顾客资料和顾客定餐留下的电话进行手机短信促销活动。

　好员工不是管出来的，是带出来的。一个好的执行经理是员工的表率，工作中要言以律己，事事要在员工面前树立自己的形象，让员工认为你是一个信得过的领头羊，值得尊敬的带头人。生活中多去关心他们，把员工当成自己的兄弟姐妹，经常和他们谈心聊天，多倾听

　第 4 页 共 10 页他们的声音，了解他们心中的想法，及时掌控员工的动态，员工有问题和困难时及时帮他们解决，以防员工出现问题时处于被动局面。只有这样才能稳定员工队伍，提高全体员工的凝聚力，同心同德，把门店经营好!

　酒店经营情况汇报模板二

　光阴飞逝，时光如梭，又到了回顾历史，展望未来的时间。纵观2017 年整个年度，一年的工作转瞬又将成为历史。蓦然回首，我们共同携手走过了团结奋斗的 2017 年，开启了光辉灿烂的 2017 年，承载着创造奇迹、再创辉煌的决心，共同分享着硕果累累的喜悦，来迎接充满信心和希望的 2017 年。

　在工作中，曾经历了许多酸甜苦辣，认识了许多良师益友，获得了许多经验教训，很多时候也遇到诸多挫折和无奈，在别人眼中，世俗的眼光看待，认为这一职业是卑微和不受人尊重的，在这里我要强调的是：所谓职业的分工没有高低贵贱之分，我一直为能服务于别人而快乐，为能在这里工作而幸福，为能在这个集体工作而自豪，能以这个大家庭的温暖而感动!当然学无止境，在我个人的世界中，曾把学习当成了快乐，来不断提高和完善自己的管理水平，只想让我最尊敬的顾客在本店享受到不一般的快乐!在这里我还要感谢领导给了我成长的空间，勇气和信心，在这两年多的时间里，通过自身的不懈努力，在工作上取得了一定的成果，但也存在诸多的不足。回顾过去的一年，现将工作总结如下：

　2017 年，xx 的经济发生了翻天覆地的变化，也促进了酒店业的他们的声音，了解他们心中的想法，及时掌控员工的动态，员工有问题和困难时及时帮他们解决，以防员工出现问题时处于被动局面。只有这样才能稳定员工队伍，提高全体员工的凝聚力，同心同德，把门店经营好!

　酒店经营情况汇报模板二

　光阴飞逝，时光如梭，又到了回顾历史，展望未来的时间。纵观2017 年整个年度，一年的工作转瞬又将成为历史。蓦然回首，我们共同携手走过了团结奋斗的 2017 年，开启了光辉灿烂的 2017 年，承载着创造奇迹、再创辉煌的决心，共同分享着硕果累累的喜悦，来迎接充满信心和希望的 2017 年。

　在工作中，曾经历了许多酸甜苦辣，认识了许多良师益友，获得了许多经验教训，很多时候也遇到诸多挫折和无奈，在别人眼中，世俗的眼光看待，认为这一职业是卑微和不受人尊重的，在这里我要强调的是：所谓职业的分工没有高低贵贱之分，我一直为能服务于别人而快乐，为能在这里工作而幸福，为能在这个集体工作而自豪，能以这个大家庭的温暖而感动!当然学无止境，在我个人的世界中，曾把学习当成了快乐，来不断提高和完善自己的管理水平，只想让我最尊敬的顾客在本店享受到不一般的快乐!在这里我还要感谢领导给了我成长的空间，勇气和信心，在这两年多的时间里，通过自身的不懈努力，在工作上取得了一定的成果，但也存在诸多的不足。回顾过去的一年，现将工作总结如下：

　2017 年，xx 的经济发生了翻天覆地的变化，也促进了酒店业的

　第 5 页 共 10 页迅速发展，一些新兴的宾馆呼之欲出，xx 宾馆土生土长，扎根于 xx，在这样竞争激烈的情况下，如何应对酒店业 百花齐放 的局面呢?首先对于我们来说，2017 年将是机遇与挑战并存的一年，酒店经营市场更加繁荣，市场竞争更加激烈，各种困难和压力依然存在，酒店持续发展工作任重而道远。我们在这几年的努力中也积累了丰富的客户资源和优秀的管理模式，这些都是我们不可比拟的优势。当然我们同时也乐于接受一些新兴宾馆好的管理理念， 宝剑锋从磨砺出，梅花香自苦寒来 ，可以把这种竞争的压力当作 磨刀石 ，磨炼自己，扩充实力，愈战愈强。

　酒店于 2017 年 8 月 8 日开业，为打造精品酒店，2017 年 5 月宾馆进行了全面装修改造，其定位是精品商务酒店，房间多，种类全，无论从规模上还是设施设备上已经达到了四星级的标准，精心打造 让客人满意，使客人感动 的一流服务。处处体现酒店体贴入微的周到服务，令宾客倍感舒心，享受尊贵。

　为了 2017 年工作的顺利开展，以下几方面做了完善和改进：

　硬件方面：宾馆做了客房重新修葺的改造，主要是针对客房 3--5层房间的硬件改进，还有大堂的宾馆前台的换位装置，从而来增加大堂的美观舒适度等内容。

　软件方面：前台则不断地培训，接待员与收银员共同学习，不但学习本岗位相关知识，而且准确了解相关岗位的业务知识，从而提高个人素质，提高业务技能，以便更加贴心，更加周到，更加熟练地对客服务，来增加宾馆的回头率，保证酒店利益最大化，提高酒店知名迅速发展，一些新兴的宾馆呼之欲出，xx 宾馆土生土长，扎根于 xx，在这样竞争激烈的情况下，如何应对酒店业 百花齐放 的局面呢?首先对于我们来说，2017 年将是机遇与挑战并存的一年，酒店经营市场更加繁荣，市场竞争更加激烈，各种困难和压力依然存在，酒店持续发展工作任重而道远。我们在这几年的努力中也积累了丰富的客户资源和优秀的管理模式，这些都是我们不可比拟的优势。当然我们同时也乐于接受一些新兴宾馆好的管理理念， 宝剑锋从磨砺出，梅花香自苦寒来 ，可以把这种竞争的压力当作 磨刀石 ，磨炼自己，扩充实力，愈战愈强。

　酒店于 2017 年 8 月 8 日开业，为打造精品酒店，2017 年 5 月宾馆进行了全面装修改造，其定位是精品商务酒店，房间多，种类全，无论从规模上还是设施设备上已经达到了四星级的标准，精心打造 让客人满意，使客人感动 的一流服务。处处体现酒店体贴入微的周到服务，令宾客倍感舒心，享受尊贵。

　为了 2017 年工作的顺利开展，以下几方面做了完善和改进：

　硬件方面：宾馆做了客房重新修葺的改造，主要是针对客房 3--5层房间的硬件改进，还有大堂的宾馆前台的换位装置，从而来增加大堂的美观舒适度等内容。

　软件方面：前台则不断地培训，接待员与收银员共同学习，不但学习本岗位相关知识，而且准确了解相关岗位的业务知识，从而提高个人素质，提高业务技能，以便更加贴心，更加周到，更加熟练地对客服务，来增加宾馆的回头率，保证酒店利益最大化，提高酒店知名

　第 6 页 共 10 页度和美誉度!

　⑶培训工作：娴熟的服务技能是决定服务质量水平的基础,它体现了服务人员所应具备的专业素养,也体现了企业的管理水平。良好的培训工作是酒店经营得以顺利进行的重要保障，在 2017 年我将建立起完善的培训体系，从员工入职培训、专业培训、日常培训几方面入手，把培训工作形成有层次、结构全...

篇五：宾馆经营工作汇报

　一、第一季度经营收入与去年同期对 比 情 况一、第一季度经营收入与去年同期对 比 情 况 2011年第一季度 经营收入：224448元 2010年第一季度 经营收入143452元 同比增长80996元 增长率56.5％1434522244480500001000001500002000002500000500001000001500002000002500002010年 2011年第一季度经营收入（单位：元）

　第二、三、四季度69.4万元第二、三、四季度69.4万元80.7%第一季度16.6万元第一季度16.6万元19.3%第一季度 第二、三、四季度预期完成16.6万元，占全年计划（86万元）指标的19.3％实际完成22.44万元，占全年计划指标的26.1％预期完成16.6万元，占全年计划（86万元）指标的19.3％实际完成22.44万元，占全年计划指标的26.1％第一季度22.44万元26.1%第一季度22.44万元26.1%第二、三、四季度63.56万元第二、三、四季度63.56万元73.9%

　商务中心102958元45.87％商务中心102958元45.87％代办121490元54.13％代办121490元54.13％商务中心 代办第一季度收入组成及比例（共224448万元）第一季度收入组成及比例（共224448万元）

　总体分析：实际完成比计划比率高6.8个百分点，完成计划比率的135.2％，超额完成计划任务。实际完成比计划比率高6.8个百分点，完成计划比率的135.2％，超额完成计划任务。19.30%26.10%0.00%5.00%10.00%15.00%20.00%25.00%30.00%0.00%5.00%10.00%15.00%20.00%25.00%30.00%计划 实际2011年第一季度收入完成比率

　（一）商务中心营业收入较去年同期对比情况 第一季度实现营业收102958元， 较去年同期的71720元上升31238元， 增长率为4.36％717201029580200004000060000800001000001200000200004000060000800001000001200002010年 2011年商务中心第一季度营业收入（单位：元）

　（二）商务中心营业收入计划与实际完成对比情况第一季度8.2万元20%第一季度8.2万元20%第二、三、四季度32.8万元80%第二、三、四季度32.8万元80%第二、三、四季度 第一季度第一季度10.3万元25.12%第一季度10.3万元25.12%第二、三、四季度30.7万元74.88%第二、三、四季度30.7万元74.88%预期完成任务 实际完成任务

　总体分析：实际完成比计划比率高出5个百分点，完成计划比率的125.61％，超额完成计划任务。实际完成比计划比率高出5个百分点，完成计划比率的125.61％，超额完成计划任务。20%25.12%0%5%10%15%20%25%30%0%5%10%15%20%25%30%预期 实际2011年第一季度商务中心收比率

　（一）代办收入较去年同期对比情况717321214900200004000060000800001000001200001400000200004000060000800001000001200001400002010年 2011年第一季度代办收入（单位：元） 2011年第一季度代办收入为121490元， 较去年同期71732元，上升49758元， 增长率为69.4％

　第二、三、四季度36.6万元81.33%第二、三、四季度36.6万元81.33%第一季度8.4万元18.67%第一季度8.4万元18.67%第一季度 第二、三、四季度第二、三、四季度32.85万元73%第二、三、四季度32.85万元73%第一季度12.15万元27%代办收入计划完成量及比率 代办收入实际完成量及比率第一季度12.15万元27%代办收入计划完成量及比率 代办收入实际完成量及比率

　代办收入较去年同期总体分析：实际完成比计划比率高出8.3个百分点，完成计划比率的144.6％，超额完成任务。实际完成比计划比率高出8.3个百分点，完成计划比率的144.6％，超额完成任务。

　（五）本年度第一季度与上一年度同期代办对比情况 2011年度：收入为121490元，经营成本为44480元，实现利润77010元2011年度：收入为121490元，经营成本为44480元，实现利润77010元 2010年度：收入为71732元，经营成本为20660元，实现利润51073元2010年度：收入为71732元，经营成本为20660元，实现利润51073元717322066051073717322066051073121490444807701012149044480770100200004000060000800001000001200001400000200004000060000800001000001200001400002010年 2011年收入 成本 利润（单位：元）

　（六）第一季度利润率与去年同期对比情况 收入的增加带动利润增加，同时也带来了成本的攀升；收入的增加带动利润增加，同时也带来了成本的攀升； 2011年第一季度 代办经营成本44480元， 较去年同期的20660元， 上升23820元。20660444800500010000150002000025000300003500040000450000500010000150002000025000300003500040000450002010年 2011年第一季度代办成本（单位：元）

　分项经营总体分析：随着目标市场的需求不断变化，以及价格结构的不断调整和完善，给代办利润率带来了很大程度的影响，2011年第一季度实现利润率65％，较去年同期的72％，下降了7个百分点。随着目标市场的需求不断变化，以及价格结构的不断调整和完善，给代办利润率带来了很大程度的影响，2011年第一季度实现利润率65％，较去年同期的72％，下降了7个百分点。72%65%60%62%64%66%68%70%72%60%62%64%66%68%70%72%2010年 2011年第一年度利润率

　第三部分：经营主导因素分析 一、超额完成主导因素 二、经营中体现的不足

　第四部分：第二季度经营预测 一、4月份经营预测 二、下半年经营总体预测 三、计划举措

　一、4月份经营预测部门4月份经营指标6.4万，其中商务中心、委托代办各3.2万元，截止昨天4.21日，实际完成经营收入：

　元完成了月度计划的 ％，超额完成 元。部门4月份经营指标6.4万，其中商务中心、委托代办各3.2万元，截止昨天4.21日，实际完成经营收入：

　元完成了月度计划的 ％，超额完成 元。

　第一季度22.5万元26.1%第一季度22.5万元26.1%第二季度25万元29%第二季度25万元29%三、四季度38.5万元44.9%三、四季度38.5万元44.9%第一季度 第二季度 第三、四季度商务中心 委托代办商务中心12 万元委托代办13 万元上半年47.5万元55.2%上半年47.5万元55.2%下半年38.5万元44.8%下半年38.5万元44.8%上半年 下半年

　三、计划举措 1、加强服务意识的培养，提高顾客满意度； 2、丰富产品，尤其商务中心产品方面，如增加新底色席卡等； 3、加强引导消费的意识灌输，鼓励对外拓展业务增加创收； 4、大力度推动感情营销和产品营销，灵活推销方法； 5、加大监管和回访力度，有效推进利润与利润率的有效控制。

　第二项：2011年前台第一季度客户销售分析 第一部分：综合服务人次 第二部分：商务散客销售统计 第三部分：经营主导因素分析 第四部分：第二季度经营预测

　第一部分：综合服务人次 前台统计数字显示， 2011年第一季度共接待入住客人8281人次， 较去年同期人次，增长7329人， 增长率13％。732982816800700072007400760078008000820084006800700072007400760078008000820084002010年 2011年第一季度房间入住数

　2011年第一季度每月入住客人与去年同期对比情况（单位：人）2011年第一季度每月入住客人与去年同期对比情况（单位：人）3482137724702754193135960500100015002000250030003500400034821377247027541931359605001000150020002500300035004000一月份 二月份 三月份2010年2011年

　第二部分：商务散客销售统计 （一）第一季度前台房间促销情况 （二）平均房价对比 （三）利润提升对比

　( 二) 第一季度前台房间促销情况第一季度前台促销房间合计1216间，占宾馆总销售量2392间的51％第一季度前台促销房间合计1216间，占宾馆总销售量2392间的51％第一季度 第二、三、四季度第一季度1216间51%第一季度1216间51%二、三、四季度1176间49%二、三、四季度1176间49%283335283335270350270350313328313328050100150200250300350050100150200250300350一月份 二月份 三月份宾馆销售平均房价（单位：元）前台销售平均房价（单位：元）（三）平均房价对比2011年一季度宾馆销售平均房价为283、270、313元，前台促销平均房价为335、350、328元。2011年一季度宾馆销售平均房价为283、270、313元，前台促销平均房价为335、350、328元。

　（三）利润提升对比情况促销直接利润提升: 一月份52元； 二月份80元； 三月份15元， 同时与月度促销费房间相整合得出， 1-3月份通过促销提升的实际利润共计58907元， 前台奖励金额2212元， 是利润提升金额的3.7％。

　综合分析：分析数据显示，商务散客的市场占有率得到了有效的提升，客户利润率也将会随之有一个较为明显的变化，说明前台促销工作正在逐步显现作用，但通本年度不同月份的对比同时显示，销售业绩的发展不均衡，其中有人为的原因，同时节日原因以及3月份的团队会议较多，带来了接受能力的约束，也是重要的因素。分析数据显示，商务散客的市场占有率得到了有效的提升，客户利润率也将会随之有一个较为明显的变化，说明前台促销工作正在逐步显现作用，但通本年度不同月份的对比同时显示，销售业绩的发展不均衡，其中有人为的原因，同时节日原因以及3月份的团队会议较多，带来了接受能力的约束，也是重要的因素。

　第三部分：经营主导因素分析 一、业绩完成主导因素 二、经营中体现的不足

　一、业绩完成主导因素 1、黄河三角洲的社会知誉度以及宾馆社会美誉的不断提升带来了更多的客源； 2、管理中大力度灌输的整体利润意识和主业销售意识进一步加强； 3、整体物价上涨等外部条件造成商务散客对现价格的接受能力增强； 4、新的销售激励办法有效的鼓励了员工积极性； 5、前台接待人员相对稳定，与客人已经初步形成销售联系，回头客明显增多。

　二、经营中体现的不足 1、总体反映出销售意识不强，对客户消费心理反应不敏锐； 2、销售素质和推荐技巧存在欠缺，相关业务岗位知识不足； 3、与营销部等部门互动的少，共同发掘潜在市场能力不够； 4、欠缺后台信息消化枢纽，导致员工销售精力和空间不足； 5、设施设备相对落后，系统问题导致服务敏捷程度受到制约。

　第四部分：第二季度经营预测进入第二季度，伴随东营总体发展战略的不断推进，团队会议、商务接待会大比例的增多，同时天气转暖，外地旅游的商务散客也会增多，这就形成了我们的第二个季度主要散客市场，预计将会比去年同期上升5-6个百分点，这也成为了前台销售的主要目标。第二季度前台促销目标：房间销售1500间平均房价340元进入第二季度，伴随东营总体发展战略的不断推进，团队会议、商务接待会大比例的增多，同时天气转暖，外地旅游的商务散客也会增多，这就形成了我们的第二个季度主要散客市场，预计将会比去年同期上升5-6个百分点，这也成为了前台销售的主要目标。第二季度前台促销目标：房间销售1500间平均房价340元

　 计划举措：1、大力度加强专业销售技能的培训；2、修订促销激励办法，提高基础销售量和单价，鼓励冲刺队员；3、按照班次及奉献核算个人单项销售业绩并周期分析，评选最佳；4、加大与各部门、各岗位之间的信息互动，广揽客源重点营销；5、与金钥匙共同采取得力举措与客户建立联系，拉动再次消费群。1、大力度加强专业销售技能的培训；2、修订促销激励办法，提高基础销售量和单价，鼓励冲刺队员；3、按照班次及奉献核算个人单项销售业绩并周期分析，评选最佳；4、加大与各部门、各岗位之间的信息互动，广揽客源重点营销；5、与金钥匙共同采取得力举措与客户建立联系，拉动再次消费群。

　第三项：2011年部门成本控制分析 第一部分：可控费用方面 第二部分：主要原因分析 第三部分：费用控制主导因素分析

　第一部分：可控费用方面 1-3月份部门可控费用合计：68432元， 较去年的32572元上升35860元； 实现费用率30％， 较去年同期的23％上升7个百分点。32572684320100002000030000400005000060000700000100002000030000400005000060000700002010年1-3月 2011年1-3月可控费用（单位：元）

　第二部分：主要原因分析 一、委托代办成本升高 二、商务中心内部应收降低 三、其他费用方面

　一、委托代办成本升高 1-3月份代办成本合计：44480元， 较去年20660上升23820元，上升比率115％； 此项费用比例提高导致部门整体费用率提高和利润率的降低，此项费用比例提高导致部门整体费用率提高和利润率的降低， 第一季度实现利润率65％， 较去年同期的72％，下降7个百分点 。238204448001000020000300004000050000010000200003000040000500002010年1-3月 2011年1-3月委托代办成本（单位：元）

　二、商务中心内部应收降低（此费用可冲减部门内部可控费用） 实现内部营业收入：11699元， 较去年同期：13441元， 下降1742元。134411166910500110001150012000125001300013500105001100011500120001250013000135002010年1-3月 2011年1-3月商务中心内部应收（单位：元）

　三、其他费用方面 （一）各岗位电脑维修费用问题，虽然进行了部分的更换但是随着设备的不断老化，经常性的故障，不仅影响了服务质量，也带来了维修费用的提高；（一）各岗位电脑维修费用问题，虽然进行了部分的更换但是随着设备的不断老化，经常性的故障，不仅影响了服务质量，也带来了维修费用的提高； （二）增加了部分较为先进的办公用品：录音电话、对讲机等。（二）增加了部分较为先进的办公用品：录音电话、对讲机等。

　第二部分：费用控制主导因素分析一、有效控制主导因素 1、加强节能降耗等基础管理带来了巨大的管理压力，创造了良好的氛围； 2、员工参与自觉性和维护意识有很大提升，节能降耗意识进一步加强； 3、最低费用标准和数字化考核的实施，促使员工自我约束意识逐步形成； 4、通过逐步规范的回访、核对管理制度有效的杜绝了跑冒滴漏； 5、周期性的坚持诸葛亮专项研讨活动，促使部门的管理日趋完善和创新。

　二、运转中体现的不足 1、定项均摊费用无法通过数字显示，导致核算困难，例如电话费等； 2、设施设备逐...

篇六：宾馆经营工作汇报

　酒店宾馆经理述职报告和酒店工作总结与计划汇编

　酒店宾馆经理述职报告

　各位领导、同志们：

　回顾过去的一年，在各级领导和同志们的关怀帮助下，我率领**宾馆全体员工完成总公司制定的各项经营、管理指标，共同提高宾馆的服务质量、管理水平和经济效益。为了总结经验，克服不足，更好地促进以后的工作，我将本年度思想、工作情况汇报如下：作为一名党员干部，一年来，我在思想上能够积极要求进步，平时注重加强政治学习，认真学习党的各项路线、方针和政策，关心国家大事。通过学习教育，自己在思想上更加稳定，政治素质和道德水平有了很大的提高，在大是大非问题上坚持正确的立场，时刻与党中央保持高度一致，真正做到思想稳定、政治合格、立场坚定。

　在日常工作中，我能够尽职尽责，坚持原则，廉洁奉公，不徇私情，一丝不苟。主要完成以下工作：

　 1、主持制定和完善宾馆各项规章制度，建立健全内部组织系统，协调各部门关系，建立内部合理而有效的运行机制。为使宾馆的日常运作逐步纳入到工作有计划、有指导、有跟踪、有总结的管理系统中去，有效地将计划性工作和应急性工作密切结合起来，建立明确的工作目标，要求各部门建立计划性的工作制度，通过每月总结、计划，对各项工作有计划、有落实，按计划步骤予以实施。建立每月工作汇报制度，通过对工作的完成情况，对各部门负责人予以考评。

　2、确立宾馆的经营计划发展规划及经营方针，制定经营管理目标，并指挥实施。本年基本确定俱乐部以***营业点为重点，辅以***等配套设施，加强营销，细化服务，从而提高酒店整体盈利能力为酒店基本经营方针。本年度宾馆原计划收入为***万元，实际收入为***万元，完成率为**%。

　 2

　3、加强营销宣传，提高宾馆知名度，拓展客源空间。多年来，我一直非常重视宾馆市场营销与宣传工作,我认为做好一次接待，就是做好了一次广告,客户的口碑就是我们的形象。在每一次重要接待及大型会务接待前，我总是亲自主持召开专题会议，交待各个工作环节中需要注意的问题，并进行分工。会后，亲自到现场检查落实情况。在我的指挥下，宾馆成功接待了***等大中型会议，宾馆的接待工作获得各级领导及宾客的一致好评。

　4、加强日常管理，提高服务质量，提高管理水平。

　日常管理中，我主张以会议形式实现企业管理上的及时性、针对性、公开性、民主性。**年，我亲自主持召开的各类办公会议***余次。其中：经理办公会**次，各部门专题工作会议**次，重大接待及重大检查前的专题工作会议**次。

　5、大力加强培训工作。培训工作对于宾馆适应环境的变化、满足市场竞争的需要、满足员工自身发展的需要以及提升宾馆的效益都具有十分重要的意义。通过培训可以提高员工的技能和综合素质，从而提高其工作质量和效率，减少失误，降低成本，提高客户满意度;员工更高层次地理解和掌握所从事的工作，增强工作信心。为此，宾馆在**年度开展了大量的培训工作，要求各部门每月制订培训计划，累计培训时间为***小时，部门平均培训课程在**节月，人均月平均培训课时约**小时，接近优秀企业培训课时指数的中上水平。

　6、确定宾馆今后的发展目标为依托**，抓住**的发展机遇，将宾馆建设成一个集会务、商务、度假于一体的四星级酒店，全面打造**知名品牌。切实做到管理专业化、服务个性化、经营特色化，建立行之有效的指挥、执行、监督、反馈四大管理系统，以标准化、规范化服务为基本，努力追求服务的个性化，以此赢得最大的利益空间。

　在日常管理中，我能够严格要求自己，尊重领导，团结同志，模范遵守各项规章制度，党员的先锋模范作用发挥明显，积极参加单位组织的各项活动，有较强的责任

　 3

　心和集体荣誉感。

　以上是我一年来的情况总结，在今后的工作中，我将紧密团结在宾馆党委周围，更加努力工作，加强学习，进一步提高自身管理能力，切实改变工作中急躁情绪，以饱满的热情投入到各项工作中去，与宾馆全体干部员工共同学习、共建和谐、共创辉煌!

　 4

　酒店工作总结与计划

　各位亲爱的伙伴：

　 大家好！

　今天我们回首过去总结 20**年的工作，放眼未来规划 20**年的全景工作，首先我谨代表公司董事会和厦门***公司全体成员向大家致谢，向默默无闻奉献在酒店一线的全体员工表示衷心的感谢，向辛勤工作、努力保障后勤的所有同仁表示由衷的谢意，向长期工作在外、东奔西跑的营销人员致以崇高的敬意。感谢大家在过去的一年里，在全体员工的共同努力下，通过大家辛勤的工作和无私的奉献，圆满完成了公司的营业任务指标，为公司的发展作出了积极的贡献。

　回首过去的一年，酒店在集团王董、詹董的领导下，紧紧围绕 一个中心、两个重点 为依据，即 以顾客为中心、重管理树形象、重发展控成本 ，全年总营业额元，出租客房间数间，平均房价元，出租率%，总结今年的主要工作如下：

　一、以顾客为中心：

　顾客就是上帝、顾客就是朋友 一年来我们结合以顾客的需要为目标、以顾客的满意为标准，但是如何从行动中让顾客享有 上帝 感，不是靠一句就能展现出来的，要付诸行动从多方面着手：通过各岗位设立宾客意见建议表、实时跟进网络宾客的意见建议和不定时的拜访制度充分了解顾客的需求，并针对不同的问题和反馈的意见给予处理和反馈，并努力在多方面上提高员工素质，如每月不少于四次的内部培训，聘请老师对于前台员工专业英语的培训等，并努力提高管理水平，提供舒适的环境，提高服务质量等等方面的工作相结合。根据顾客的需要，完善我们的工作方式，根据顾客的满意度来衡量我们的成绩。只有让顾客满意，酒店才能有更高的发展，因此酒店全年的工作始终围绕这个中心来进行，力争更多的 满意+惊喜 。

　 5

　二、重管理树形象、重发展控成本：

　1、管理就是从细节开始，首先我们调整了内部的组织架构，将前厅部和销售部合并为营销部，后勤部门即保安部、人事部和工程部统一合并为行政部，客房房调整了逯经理为客房部经理，通过组织架构的合并缩减了人员成本。

　2、加强了日常工作管理制度，通过酒店各部门规章制度的制定，严格落实，从而规范了各岗位的制度，使之更加规范化； 3、严格落实消防、公安和工商系统的各项要求，全年共举办消防培训两次，接受公安局和工商领导检查不少于十次； 4、对外，我们通过发放的士带客提成奖励方案的的士卡片，并在酒店边上制作了酒店指引牌，提升了酒店的宣传力度和知名度； 5、同居委会和物业管理处协调处理了酒店门口跳舞一事，使之我们的客人有了一个更安静的休息场所； 6、在员工管理方面，树立员工家的归属感，并落实到日常的工作管理当中去，一方面要求行政部定期举行员工生日活动，另一方面不定期举办员工的集体活动，如外出烧烤、集体出游、羽毛球比赛等，通过一系列的活动，提升了员工对酒店的认可度，也提现了酒店对员工的关怀； 7、在服务方面：提升服务细节，如接送机服务，送果盘服务、客房限额免洗衣服务等。通过这一细节的服务，大大提升了宾客的满意度； 8、在酒店发展方面，一方面制定了相关的优惠政策，另一方面也加大了酒店的促销力度，如会员的充值奖励、钟点房的住满五次送一次等，通过这一系列的优惠政策，大大提升了散客、网络和会员的销售额，从原来占营业额的 8%左右提升到了 15%左右，进一步提升了酒店的知名度。

　 6

　9、在成本控制方面，一方面要求各部门制定并严格执行了相关的节能方案，如灯光的控制、低值易耗品的控管和回收等，另一方面要求各部门严格把控所有物品的采购和报废制度，其次对酒店用电较大的区域，如大堂的水池射灯和钨丝灯进行改造、关闭了客房卫生间的部分射灯等，从而节省了一些不必要的浪费现象； 三、存着的不足之处：

　一年来我们做的有很多，其主要的目的就是希望能够提升我们的营业利润，并努力为员工创造一个良好、温馨的工作环境，回首过去的一年我们的不足还有很多很多：

　1、各部门的执行能力和管控能力相对不足：一方面各部门负责人在执行酒店相关规定和制度时，比较随意，不会用心并重视酒店的相关指令等；另一方面各部门员工在执行酒店相关规章制度时，缺乏持之以恒的工作态度，以致很多方面无法长期有效地执行下去； 2、对客服务的不足：

　勿以善小而不为，勿以恶小而为之 这个道理相信很多员工都能理解和明白，但是在服务的过程中很多员工往往就疏于对这些细节的日常养成，如服务的不及时，不到位，不亲切等，导致大多的客人对于我们的服务一直无法给予肯定，这也必将是我们今后所要努力和完善的； 3、日常维护工作的不足：主要体现在工程和酒店设备的维护方面，一方面由于工程人员的不足和水平限制，导致我店的日常维护制度较难以执行，也因此各个区域的硬件方面都出现了或大或小的问题，修补工作无法及时，很多时候又要请外援，以致客户对于我们的硬件方面总有些美中不足； 4、保安日常维护方面：整体保安的人员素质和服务有待于进一步提高，一方面服务的意识还不够积极主动，另一方面对于车场和日常工作区域的管控还需加强，一

　 7

　年来发生过了三次保安人员同客人吵架的现象，也因为对车辆管控的不到位导致客人车辆损坏和投诉等； 5、后勤保障工作方面：日常工作的组织能力和后勤保障能力还需进一步加强，如员工的每次活动要善于安排和总结，以致在下次的活动中能更好地奠定基础。其次对于员工的关心、关爱还远远不够，我们一直在讲只有服务好我们的员工，员工才能更好地服务好我们的客人，在今后的工作中不管行政部还是各部门负责人要多关心员工，尽可能地帮助和解决员工在工作和生活中所遇到的困难，努力营造一个温馨的工作氛围； 6、服务的标准和意识整体有待于提升：很多员工在服务过程中往往很计较和在意相等的利益关系，凡事总是很在意个人的利益问题，无法同我们整个团队融为一体，例如，个别员工在卖房或做房时，若有提成其态度就表现得特别积极，反之，态度就一落千丈，这一方面很不可取，也因此会影响了我们整体的服务质量，服务的定律是 100-1=0 的道理就是希望大家能够从一而终做好各项服务。

　四、20**年的工作计划：

　1、我集团将与****酒店管理集团合作一起经营我店，这意味着管理方面和资源共享方面的进一步提升，也方便我们借此机会进一步的交流和学习，计划会安排部分管理人员外出参与轮岗培训和交流学习； 2、开源节流：20**年努力提升业绩和控制成本将会是我们工作的主抓重点，努力挖掘新的客户源，开拓新的客户市场，并对客户的市场进一步重新定位和分析，以便于我们更好地提升各项营业指标。其次鉴于目前各项开支较大的情况，继续推进节能工作，严格落实到每一个工作细节当中，强化员工的节约意识；

　 8

　3、细化服务品质，提高宾客满意度：服务无定性，也无止境，坚持努力创造 满意+惊喜 的服务口号，做到微笑服务、真诚服务、用心服务，我们细化每一项服务细节，完善服务中的不足，追求服务的完美性，争取为客人创造更多的感动。

　4、培训方面：除了坚持现有的培训制度外，我们将以行政部为主体，外请具有相关专业技能人员对各部门的员工进行服务意识、服务技能培训等专业知识的培训，提升各岗位的服务质量； 5、绩效考核的制定和实施：我店讲对整体员工的绩效进行明确的考核，实行多劳多得，绩效处罚奖励等，进一步规范酒店的薪资方案制度。

　成绩是对过去的肯定，新的挑战已然来临，我们满怀着收获的喜悦，迎来了充满挑战的 20**年，风正济时，正当扬帆远航，任重道远，仍需激流勇进，亲爱的伙伴们，20**我们一起努力！

　【篇六：酒店行政部工作总结和工作计划】

　**年即将远去，回首**年的工作，有硕果累累的喜悦，有与同事协同攻关的艰辛，也有遇到困难和挫折时的惆怅，时光飞快，不知不觉中，充满希望的**年就伴随着新年伊始即将临近，可以说**年是公司稳定发展的一年，也是公司蓄意推进行业改革，拓展市场持续发展的关键年，也是行政部成绩颇丰的一年，现就本年度行政部重点工作并结合公司实际情况做以下总结和新一年工作计划与大家共同分享，希望大家针对行政部的工作多批评，指正，多提宝贵意见。

　总结 一、工程方面：各店的常规维修与维护

　 9

　1、公司各店工程人员完成了各部门上报的维修单据 4000 多件，口头报修**多件，处理多起突发性设备、设施故障。

　2、工程部在去年的工作基础上，又制定了详细的设备、设施保养计划，将计划分解到季度、每个月，并详细说明了保养内容，落实到每个人，保障了工作质量和效率。

　3、全年完成了大型维修与事故抢修项目：①宣化店厨务部下水管干线彻底疏通清理一次； ②市政居民排水井堵塞往厨务部返水清掏一次； ③改造楼顶排烟管道一次，解决了顶层居民投诉问题； ④新阳店为了缓解用电压力，增设改造主电缆 2 根，不仅解决了用电问题，同时解决了安全隐患问题； ⑤新阳店后楼道改造，通过与厨房长共同研究，为了菜品出品的需要，厨房需增加煤气灶，但因空间狭小，困难重重，经反复研究、测量，最终决定将后楼通道加以利用，又新增了一个 380 公斤油箱，即解决了采购冬季买油的困难，又保证了部门的使用； ⑥西大直街店营业区、卫生间、下水干管堵塞，面临无法营业；连夜抢修 ⑦西大直街一楼总电闸烧坏，整个一楼停电，影响营业，连夜抢修。

　4、宣化店装修改造期间，基础设施改造项目本着一次建设长远打算，立足超前，留有后劲的宗旨，克服了时间短、场地窄，各方面错综复杂的恶劣环境，完成了以下几项工作：①整体综合布线的设计、施工； ②室内供暖设施进行全方位改造，整体按分户供暖型式设计以后，全楼分户供暖时不用在室内施工，此项工作一劳永逸。

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　③自来水干线原有分布不合理，而且是铁管经长期腐蚀已经有多处漏点，经请示总办，将有隐患的室内铁管全部更换成 ppr 热溶管，并且做...

篇七：宾馆经营工作汇报

　 一、内部整顿

　1)潜在问题解决

　1.酒店卫生落实

　酒店大厅卫生负责

　客房细节卫生整顿

　2.安防落实

　客房安全

　3.员工所提意见

　设立员工柜。房务人员休息区

　4.地毯问题

　到广告店制作指示牌，提示烟头勿丢地毯。否则后期维护麻烦。

　5.工程维护

　酒店有几处玻璃碎裂，督促工程人员更换。

　维修房问题跟进落实，争取尽早进入营业状态。

　锅炉维护

　2)人员架构

　3)制度落实

　制度的落实尤为重要，否则没有执行力的制度就等于一纸空文。若本人上岗，将逐步落实完善总部所定制度，充分体现 A 家连锁酒店文化理念。

　4)物料整顿管理

　 布草清点整理计划

　商品清点整理计划

　5)培训计划

　服务专业知识与实操

　 房务知识与实操

　应急逃生知识与实操

　电脑知识与实操

　6)岗位分工

　岗位工作职责

　管理组现有客源维护

　针对现有客源建立客户档案，增设顾客顾访调查。依据顾客所提出的意见与建议做出改进。

　2)潜在客户挖掘

　1.公司，单位出差客户签订协议价

　2.旅行社等建立联盟

　 3.周边餐饮业，娱乐业建立联盟

　4.公交车，车站等交通点宣传广告

　5.凌晨房价签售

　2）针对性营销活动

　1.短期活动。如，初期的体验活动。以优惠的价格吸引顾客，周期相对较短。

　2.季节性活动。针对淡季的一些营销计划

　3.不定性回馈活动，也是一种考察方式。邀请神秘顾客免费或者优惠入住，对酒店各项进行评比。

　 4-7 月月度经营分析报告及未来销售计划

　一、-7 月份经营分析

　 4 月过夜出租率 47.1%、5 月过夜出租率 67.14%，差异-20.04%；4 月时租出租率 2.43%、5 月时租出租率 2.38%，差异 0.05%

　6 月过夜出租率 67.18%、7 月过夜出租率 65.38%；差异-1.8%，6 月时租出租率 2.49%，7 月时租出租率 3.27%差异 0.78%

　4 月总出租 1506.5 间夜、5 月总出租 2304 间夜，差异-797.5 间夜；4 月时租总出租 74 间夜、5 月时租总出租 79间夜，差异 5 间夜，时租基本持平

　6 月总出租 2234.5 间夜、7 月总出租 2324 间夜，差异89.5 间夜；6 月时租总出租 80 间夜、7 月时租总出租 111 间夜，差异 31 间夜，时租同比增长 28%月平均房价 138.7、5月平均房价 138.21，双月同比下降 0.49，基本持平。月平均房价 163.08、7 月平均房价 153.95，双月同比下降 9.13，降低 6%。月 RP68.70、5 月 RP96.10，差异同比上涨 29%

　6 月 RP119.47、7 月 RP106，差异同比下降 11%

　经营分析：

　1）4 月份刚刚进入过渡期，开局是比较困难的，开始做了两家订房中

　心，以及以 5.1 前开业优惠价格为主导的价格体系，占据着酒店的主要收益，下旬期间迎来了一个由 14 间房的团队入住为期 40 天的模特团。进入 5 月份由五一优惠价格、

　团购价格以及旅行团队组成的价格体系，充斥着酒店整体的住客率，原本定于中旬的全国田径大赛的团队因为种种原因取消了，这种高用房量的团队对于前期刚刚起步的酒店来说是渴望的，也是练兵的好时机，但是很遗憾没有接待成功。当月以五一价格入住的间夜数 1232.5 间比 4 月份同期上涨了 350 间，从报表来看回头客也很多。

　 6 月：提价的第一天和最后一天，经营情况不够良好。提价第一天，预定情况不好，除与中介良好沟通外，给予前台宽裕的权限空间，电话预定、上门客人对房价有意见的全部给予折扣，并进行会员卡销售，6 月份下旬 25-29 日技能大赛，五天接待 53 间夜批量房，对 6 月整体经营有个良好的补充。7 月初天津整体市场不好，月底稍稍有些起色，7 月下旬普降大到暴雨直至夜间，导致部分客人行程阻碍，即使已确认肯定会到的客人也因大雨阻碍取消行程，预定部分取消，使得当天仍空房很多。建议当日前台负责人每日观看天气预报，如预知会下雨，则提前做好了部分准备工作：每日预定分早中晚三次核实，有行程改变取消预定的及时将流量放出，留于其他客人预定。

　经验得失及下步计划：有一点我们不得不承认，提价是造成了部分客源的流失，但这也是酒店经营势必要经过的痛苦过程，否则对日后的经营还会造成一定的影响；2）多参照周边其他品牌价格情况，酌情考虑；3）根据酒店自身

　的特点选择合适自己的涨价方案。

　2）以六月份为准与临近快捷及与竞争对手对比

　二、 针对有拓展空间的客源的具体销售措施

　会员是酒店经营的根本，店内销售是酒店销售的根本，下一步销售措施：

　店内销售：

　1）

　与客人交朋友—前厅经理利用在酒店前台或是其他区域的时间，了解其

　从何而来，来店入住目的，从闲聊中获取有价值的信息，用于下一步销售及客户发掘。

　2）

　当日离店会员电话回访—针对本日离店客人做电话回访，内容类似连锁

　酒店 CRS 回访问卷，为保证有效性，要求每日有效电话回访 20%，并详细记录下客人反馈信息，以便酒店整改，本项工作由前台领班执行，前厅经理督导及汇总，店长监察。

　3）

　店内名片收集—前厅经理在上客高锋和退房高锋时在前台与客人进行

　交流，与客人互换名片。前厅经理每周汇总并登记客人名片信息，及时根据其公司信息挖掘有可能的销售信息

　4）

　5）

　多收集店内客人的意见，方便我们认识到自身的问题 公司协议客户电话拜访—由前厅接待协助王经理完成，对贡献量大的协

　 议公司由前厅经理亲自进行拜访。

　6）

　及时关注网评，与客人进行互动，既带动人气，也方便

　酒店整改

　店外销售：

　1）

　公司客户开发—环渤海商务中心和通达写字楼，由前厅经理牵头，同前台

　每日销售班次人员共同完成。

　2）

　BD 商户开发及合作—前厅经理牵头前台人员协作共同完成，从酒店附近的

　商铺开始进行 BD 客户深度开发。

　 3）

　网络销售—通过微信、微博、微博论坛、QQ 群等网络形式开展门店销售，

　前台一名高级接待专门负责维护，前厅经理一周检查一次维护情况

　我们阶段性目标：努力缩短差距，向预算目标奋进。

　其实哪个数据都不在我们的理想范围值之内，数据一直无法提升存在着很多根本性和实质性的问题；

　1.销售力度不够，可以说销售滞后；人员销售时执行力够不够？

　2.在硬件方面，包括客房物品的齐全度及布草的洗涤质量上给客人留下了很不好的入住体验；还有房内的空气质

　量，屋顶潮湿等问题；

　3.在软件方面，服务质量是个关键，灵活售房的意识有没有，拒客的行为是不是一直存在；

　4.周五周六在分析客源的时候发现外阜客人较多；而本市客源较少，本市的客源市场还没有打开；

　5.时租房同比相等；在时租房的售卖上 7 月份最为突出；在团购的过程当中有没有做到吸引更多的客人进行二次购买；时租房的促销方案要推陈出新，加大推广；

　6.是否我们需要建立新的促销和宣传机制

　7.酒店需要在五个维度上平衡：客人获得和使用折扣价格房间的方便性，价格对客人的吸引力，酒店总利润，酒店实施清销库存的方便性和品牌的保护。

　? 对于酒店来说，举个例子一个空置的房间就像是服装店积压的库存，空耗

　成本却没有收益。更糟的是，不像服装店可以把今天卖不掉衣服放仓库里，明天接着卖，酒店的库存是房间的使用时间，今天卖不掉就过期作废，没法存着明天再说。

　? 根据现状：单页的发放每天要形成习惯；安排合理的路线，制定计划；包

　 括商城、网吧、电玩城、影城；早上和晚上两个时段为好；例如：10：00-16:00；18:00-20:00

　? 前台的培训，包括前台的话术培训；前台的销售和服务意识的培养，纳入

　 每天必查项；

　? 拓展本市客源：从以下入手，大中学校的校园推广、与天津的酒吧进行 BD

　合作；尤其是新开业的酒吧；周边商铺的宣传推广

　周五周六一般预订较多，入住全天客人较多或有团队房预定的时候，时租房可能会被拒；还是那句话给时租房让出空间；一次二次都没有房第三次也没人来了；所以各种客源都不能损失，资源优化，效益最大化；

　? 留住商务客人，客人需要开发票，前台应保证发票充足，随时补充；未来

　的方向一定要多沉淀商务客；不要再把客人往外推了......

　? 注重时租客人，根据时租客人的需求出台一些关于时租住 8 送一卡，这些

　一定要和单页一起发放；

　? 做好涨价前的充分准备；包括硬件的维护和软件服务的提升，保证在客源

　不流失的同时还能吸引更多的客人；

　? 对待会员应服务到位，关心备至；因为会员是我们忠实的消费群体，注重

　口碑的宣传；

　? 销售是一项永不能停止的工作，而且还有做的有新

　意和创意；总之，做了

　之后要有意义和收益；

　? 本月业绩不是太好是太不好；所以也让我在将来的管理中提前做了反省和

　反思；多元化的销售，积极主动的销售；留住客人的忠实度，纳入我们每一天工作中一项重要的议事日程；分析数据就是为了更好的改进，改进的过程需要的是“执行”！

　 XXX 酒店保安部 5 月工作总结暨 6 月工作

　计划

　5 月份我部根据酒店领导上月拟定的工作计划，结合我部的实际情况和工作计划，紧紧围绕酒店经营安全为中心，加强部门的培训和管理，其总结如下：

　一、内部管理

　5 月份我部由于人员缺少，加上部门管理存在一定的问题，造成部门的管理有所松懈。其部门人员更抓其弱点，造成管理一度下滑，后经酒店领导的关心与支持，部门采取组织人员个别谈话，沟通思想，加大招聘力度，培养初级管理人员的办法，加大对纪律松懈，不服从管理的人员进行清除，相对在一定程度上杜绝了纪律松懈现象，规范了部门的管理工作。

　二、安全管理

　本月我部在消防安全管理上，根据雅安市消防支队关

　于酒店的规范化、标准化和统一花的要求上，对制度牌和巡查、检查记录表进行了变更和制作。加大在消防安全的巡检工作，对存在的消防安全隐患及时进行整改，绝不拖延滞后，本月存在的安全隐患两处，都及时进行了整改。在治安和日常安全管理上，对酒店的重点区域进行了重点监控和巡查，对存在治安安全隐患的部门，加强了监督和提出了一些适用于安全上的建议，防患于未然，相对在安全管理上较前期规范。

　三、培训工作

　5 月份部门由于人员的缺乏，对部门的培训工作产生了滞后，对新进人员采取边上岗变培训的方法，效果不是很好，特别是细节不够仔细，加上培训的时间不够，连锁反映的影响到工作当中。在下一步培训工作中，针对培训工作中的不足，做好培训工作的细节，加强培训工作的力度，做好培训工作。

　四、存在的问题

　1、管理中的责任心不够，管理能力还须加强学习。

　2、部门人员的不足，造成管理和培训工作的滞后。

　针对以上问题，特制定下月工作计划：

　6 月份工作计划

　1、加强酒店的经营安全管理

　首先规范消防安全管理操作和规程，做到标准化、制

　度化和规范化。加强治安安全和日常安全管理工作。

　2、加强学习，提高自身责任心和管理知识。

　3、做好、做细部门培训工作。

　为把部门培训工作落实到实际工作中去，部门找出前期培训工作存在的问题，把培训计划做详细，理论联系实际，以实际操作为住，运用到工作中去。

　4、加大人员的招聘力度，选择优秀人员的补从。

　5、做好端午节的接待准备工作。

　6、完成上级交办的各项任务。

　保安部

　 2011 年平之梦酒店工作总结暨 2012 年工作计划011 年是筹备“平之梦酒店管理有限公司”的关键之年。平之梦酒店在大家共同努力下，完成酒店初步任务。采购酒店的设施设备，宾馆的配用品。监督整理酒店的装潢进度，克服各种不利因素。工作职能逐步规范，较好地完成酒店前期的筹备工作。现将 11 年工作情况及 12 年工作安排简要汇报如下：

　一、2011 年工作情况

　采购

　酒店装潢期间，在领导的指导下，我们进行了供货商的摸底情况。首先我们要了解的酒店所需产品的数量、质量标准。经确定后联系几家供货商报价。以价比价 、质量比

　质量的方式进行选购。这样大大的提高了工作效率和酒店的利益最大化。

　1、 联系供货商。把所需要的样品提供给我们，经过审核、在由设

　计师选定款式颜色，整体装潢的搭配效果，领导批准后确定。

　2、 石材、瓷砖部分。我们协调领导到石材、瓷砖市场，考察我们

　所需要的石材、瓷砖的用量。询问价格。在做工方面我们一直监督到位，经检查合格方能提供到位。

　3、 在前期大量投资资金紧张周转的问题上。领导的决策在谈判价

　格上控制成本，在付款优越的条件下合作。以分期付款的方式谈判，最终定义。

　1

　 人员的配置

　任何一个企业都需要人员建立起来，组织完成各项任务。在前期筹备期间。股份制的酒店在股东大会商议裁决后建立每个股东的代表，分配不同的岗位。组织架构建立财务部、后勤部、营销部明确的分配工作任务。后期我们还配置各个高管的到位，茶楼部、和整个酒店部门。有了高管们专业的管理水平，给我们在前期的工作当中提出合理化的建

　议：

　1、 后堂的王彪给我们设计了厨房的平面图。他细心的规划了我

　们每个后堂的布置协助了五星厨房用具、施工方、排烟机组的连接完成了整个后堂布局。很多的工作都是环环相扣，只有有条理的分析，在专业的指导下，具体的实施。我们才能避免后期的麻烦，所以这也给我们管理中明白了一个道理，我们在做任何事情前都要通过考...

篇八：宾馆经营工作汇报

　***2013年2月

　一、 营业收入本月实现营业收入为1 66.06万元(包括瓦罐收入0.89万元)， 比上月的1 46.35万元增加1 9.71 万元， 增长1 3.47%； 完成预算任务1 80万元的92.25%。

　比去年同期收入1 55.34万元增加1 0.7万元， 增长6.9%。

　日均收入5.93万元， 比上月的4.7万元增加1 .23万元；比上月的0.89万元增加2000元。各部门收入明细占总营收比率见下图：人均收入本月1 .09万元，

　茶水3%点心3%其他2%瓦罐1%果汁2%酒水7%粤菜30%茶水酒水瓦罐果汁其他点心点心湘炒蒸菜湘炒35%凉菜7%烧卤5%蒸菜5%凉菜烧卤粤菜

　2010年1月2月营收（不含折扣）

　对比表(万元）7. 27. 15 95. 97. 09. 17. 86. 77. 07. 47. 110. 07. 08. 66. 816. 06. 36. 56 06. 06 26. 27. 49. 666810121416 2月份日均收入为5.87万元,有1 3天超过均值。

　其中2月1 3日收入达到1 6万。 1 月份日均收入为4.5万元,有1 5天超过均值。 2月份比1 月份日均增加1 .37万元。2. 82. 92. 12. 34. 55. 02. 64. 0 4. 02. 04. 55. 32. 42. 93. 52. 15. 04. 42. 92. 85. 34. 64. 1 4. 13. 23. 84. 64. 13. 32. 52. 92. 34. 65. 14. 84. 85. 24. 3024123456789101112 1314 1516 1718 1920 2122 2324 25262728 2930 31

　占总收入40%； 二楼收入99.63万元， 占总收入60%。本月收入1 66.05万元， 其中一楼收入66.42万元，席收入6.48%； 寿宴3.94万元， 占宴席收入1 5.95%； 生日宴、 宝宝宴收入1 .57万元， 占宴席收入6.35%； 活动宴占宴席收宴1 7.56万元， 占宴席收入71 .22%。

　比上月宴席40.1 1 万元减少1 5.42万元， 下降38.44%。

　其中上月婚宴1 8.35万元， 占上月宴席收入45.75%； 寿宴5.83万元， 占上月宴席收入1 4.53%； 生日、 宝宝宴7.43万元， 占上月宴席收入1 8.52%； 活动宴8.5万元， 占上月宴席收入21 .20%。本月宴席与上月宴席对比图如下：本月宴席收入24.69万元， 其中婚宴1 .6万元， 占宴比上月宴席1 、 楼面营业收入分析

　2010年1月2月宴席收入对比表（元）100000150000200000系列1系列2050000系列1系列2183518160305830339480743181576885048175671婚宴寿宴生日宝宝宴活动宴

　迷你吧1-12月收入明细图(万元)8. 336. 547. 646. 557. 036. 376. 028. 058. 468. 377. 4610. 546810121 -1 2月份月均收入为7.61 万元,最高月为1 2月1 0.54万元,最低收入为7月6.02万元,有7个月超过均值.0241月2月3月4月5月6月7月8月9月10月11月12月

　客房1-12月开房明细图(间)4148445744534629452445394861609452895915573757123000300040005000600070001 -1 2月月均开房5,030间,最高月为8月6,094间,最低月为1 月4,1 48间,有5月个超过均值.0100020001月2月3月4月5月6月7月8月9月10月11月12月

　客房1-12月开房率明细图(%)48. 1951. 0346. 5149. 746. 847. 6449. 0760. 0354. 3658. 6954. 9563. 513030405060701 -1 2月月均开房率为52.54%,最高月为8月60.03%,最低月为3月46.51 %,有5个月超过均值.010201月2月3月4月5月6月7月8月9月10月11月12月

　客房1-12月平均房价明细图(元)355. 91355. 31380. 27367. 28370. 46387. 99371. 61339 2339. 2366. 75349. 55362. 483403503603703803904001 -1 2月月均房价为361 .27元,最高月为5月387.99元,最低月为2月328.39元,有7个月超过均值.328. 392903003103203301月2月3月4月5月6月7月8月9月10月11月12月

　客房12月与11月日收入比较图(万元)4. 917. 476. 46. 947. 526. 87. 845. 917. 795. 125. 54. 988. 056. 495. 426. 997. 825. 585. 716. 055. 648. 219. 374. 827. 058. 255. 837. 065. 426. 165. 385. 585. 685. 295. 055. 269. 765. 186. 195. 296. 468. 036. 468. 416. 795. 576. 635. 164. 875. 29. 479. 356. 459. 924 694. 695. 546. 15. 639. 5868101212月11月1 2月份日均收入为6.27万元,有1 6天超过均值;日均预算为5.65万元,有22天超预算.1 1 月份日均收入为6.25万元,有1 2天超过均值;日均预算为5.93万元,有1 4天超过预算.1 2月份比1 1 月份日均收入增加200元,1 1 月份最高日为1 8日9.37万元,比1 1 月份最高日21 日9.92万元减少0.55万元;1 2月份最低日21 日为4.1 7万元,比1 1 月份最低日1 1 日4.35万元0.1 8万元.4. 174. 35024135791113151719212325272931

　中餐本月净收入232.1 3万元(其中:野味分成6.36万元， 长嘴壶茶艺分成1 .4万元， 圣诞节收入27.5万元)， 完成预算的1 25.48%， 比上月的1 88.8万元增加43.33万元， 增长22.95%。

　日均收入7.49万元,比上月的6.29万元增加1 .2万元； 本月人均收入万元 比上月的均收入1 .26万元,比上月的1 .1 3万元增加0.1 3万元.从中餐本月的收入来看,营业收入增加：

　主要是酒席增加21 4围, 圣诞节收入27.5万元,从包厢开房率来看本月午市开房率为1 9.1 1 %， 比上月的1 5.47增加3.64个百分点； 晚餐本月开房率为41 .1 9%,与上月的37.56%增加3.63个百分点,具体见下图：万元增加万元2、 中餐营业收入分析

　本月开台与上月对比图1388582117475812月11月差异3321542781612931163121382143938-3423-176大厅早餐大厅中餐大厅晚餐包厢中餐包厢晚餐酒席

　本月消费人数与上月对比图1388011740800080001000012000140001600012月11月差异2119595134713903134346451719148022581-134578-5675885532140-4000-20000200040006000大厅早餐大厅中餐大厅晚餐包厢中餐包厢晚餐酒席

　本月人均消费与上月对比图152. 06201. 8315020025012月11月差异107. 0195. 5296. 6659. 2524. 6481. 0592. 0754. 7055. 2322. 113. 4525. 96-49. 7741. 964. 022. 53-100-50050100大厅早餐大厅中餐大厅晚餐包厢中餐包厢晚餐酒席

　中餐早茶1-12月明细图(万元)7. 668. 825. 654. 654. 654. 594. 595. 856. 77. 446. 137. 895. 224456789101 -1 2月份月均收入为6.24万元， 有5个月超过均值,最高月为1 月8.82万元， 最低月为6月4.23万元。4. 2301231月2月3月4月5月6月7月8月9月10月11月12月

　中餐1-12月包厢午市开房明细图(间)1641131241171461441301711681811541161001201401601802001 -1 2月份月均开房为1 44间,开房率为1 9.2%,最高月为1 0月1 81间,开房率为23.21 %;最低月为2月1 1 3间,开房率为1 4.49%.0204060801月2月3月4月5月6月7月8月9月10月11月12月

　中餐1-12月包厢晚市开房明细图(间)2933953402903072762752642652832833322503003504004501 -1 2月分月均开房297.36间,开房率为39.6%,最高月为1 月395间,开房率为50.64%;最低月为7月264间,开房率为33.85%.0501001502001月2月3月4月5月6月7月8月9月10月11月12月

　中餐1-12月酒席明细图(围)131511361033162311741388100012001400160018001 -1 2月份月均酒席91 2.33围,最高月为1 0月1 623围,最低月为7月352围,有6个月超过均值.46554162147535281902004006008001月2月3月4月5月6月7月8月9月10月11月12月

　中餐12月份与11月份日收入比较图（万元）14. 378. 937 677. 6713. 248. 910. 6215. 6312. 088. 9920. 3712. 819. 8616. 368 318. 319. 1812. 1611. 6410. 138. 37 797. 7914. 7410. 0510. 581015202512月11月1 2月份日均为7.49万元， 有1 3天超过均值； 日均预算5.97万元， 有1 4天超过预算。1 1 月份日均为6.29万元， 有1 3天超过均值； 日均预算5.97万元， 有1 3天超过预算。1 2月份比1 1 月份日均增加1 .2万元， 1 1 月份最高日1 日为20.37万元,比1 1 月份最高日1 日的1 6.36万元增加4.01 万元; 1 2月份最低日3日为1 .1 4万元,比1 1 月份最低日23日的0.58万元增加0.56万元。4. 142. 544. 214. 53. 861. 637. 773. 654. 511. 595. 591. 141. 915. 813. 613. 292. 872. 747. 282. 591. 341. 722. 755. 155. 361. 290. 887. 212. 790. 585. 152. 388. 883. 771. 183. 893. 142. 6905123456 789 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31

　3、 西餐营业收入分析西餐（含大堂吧）

　本月净收入39.46(含圣诞节收入1 .35万元)万元， 完成预算的1 23.3%，比上月的36.43万元增加3.03万元。

　其中：

　客房调早餐23 45万元比上月的21 1 8万元增房调早餐23.45万元， 比上月的21 .1 8万元增加2.27万元.日均收入1 .27万元,比上月的1 .21万元增加600元;人均收入1 .1 6万元,与上月的0.98万元增加0.1 8万元.具体见下图

　西餐本月与上月收入比较图(万元)24. 4521. 181515202530早餐中餐晚餐3. 273. 044. 54-1. 512. 099. 542. 55-5051012月11月差异

　西餐12月份与11月份日收入比较图(万元)1. 161. 071. 361. 171. 021. 341. 622. 050. 991. 151. 091. 761. 221. 51. 171. 052. 272. 261. 631. 671. 931. 421. 291 051. 051. 271 041. 04111. 041. 171. 11. 551. 831. 961. 151. 091 051. 051. 182. 811. 681. 271. 321. 130. 981. 21. 081. 5511. 522. 5312月11月 1 2月份日均为1 .27万元， 有1 4天超过均值； 日均预算1 .03万元， 有24天超过预算。 1 1 月份日均为1 .21 万元， 有8天超过均值； 日均预算1 .07万元， 有1 3天超过预算。 1 2月份比1 1 月份日均增加600元， 1 2月份最高日24日为2.27万元,比1 1 月份最高日20日的2.81 万元减少0.54万元, 1 2月份最低日21 日为0.8万元,比1 1 月份最低日22日的0.66万元增加0.1 4万元。0. 820. 910. 80. 860. 960. 880. 910. 810. 790. 97 0. 980. 820. 660. 950. 9900. 51234 56789 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31

　茶楼本月与上月收入比较图(万元)3. 152. 227. 786. 99223456789午市晚市 4、 茶楼本月净收入1 0.89万元， 完成预算的1 55.57%，比上月的1 0.21 万元增加0.68万元(其中长嘴壶茶艺分成收入1 .4万元)， 增长6.66%。

　日均收入0.35万元,比上月的0.34万元增加1 00元； 本月人均收入0.99万元， 比上月的0.93万元增加600元.0. 930. 790112月11月差异

　茶楼12月份与11月份日收入比较图(万元)0. 570. 250. 430. 350. 580. 390. 620. 260. 470. 410. 330. 360. 290. 420. 290. 390. 290. 390. 50. 490. 30. 210. 320. 350. 20. 180. 380. 210. 420. 490. 320. 330. 480. 390. 390. 40. 570. 190. 420. 230. 230. 290. 210 180. 180. 220. 430. 250. 210. 390. 510. 240. 440. 340. 210. 260. 20. 30. 40. 50. 60. 712月11月 1 2月份日均为0.35万元， 有1 7天超过均值； 日均预算0.23万元， 有25天超过预算。 1 1 月份日均为0.34万元， 有1 2天超过均值； 日均预算0.23万元， 有1 9天超过预算。 1 2月份比1 1 月份日均增加1 00元， 1 2月份最高日6日为0.62万元,比1 1 月份最高日1 5、 22日的0.57万元增加500元,1 2月份最低日22日为0.1 5万元,与1 1 月份最低日3日的0.09万元增加600元。0. 150. 170. 090. 140. 170. 1100. 11234 5678 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31

　康乐本月与上月收入比较图434433322112079820040060080010001200按摩足浴 5、 康乐部本月净收入1 4.67万元， 完成预算的1 1 2.85%;比上月的1 1 .82万元增加2.85万元,增长24.1 1 %。

　日均收入0.47万元,比上月的0.39万元增加800元;本月人均收入0.61 万元,比上月的0.49万元增加0.1 2万元.7. 336. 520. 8117. 625. 71. 92金额0钟数金额钟数金额钟数12月11月差异

　康乐12月份与11月份日收入比较图(万元)0. 420. 540. 590. 440. 390. 680. 430. 730. 270. 420. 430. 290. 370. 890. 410. 470. 590. 350. 510. 340. 570. 470. 30. 290. 340. 460. 390. 570. 620. 620. 460. 310. 490. 560. 370. 310. 290. 410. 280. 310 260. 260. 460. 520. 570. 360. 490. 510. 340. 370. 490. 440. 270. 310. 350. 490. 360. 350. 680. 290 260. 260. 30. 40. 50. 60. 70. 80. 9112月11月 1 2月份日均为0.47万元， 有1 3天超过均值； 日均预算0.42万元， 有20天超过预算。 1 1 月份日均为0.39万元， 有1 2天超过均值； 日均预算0.5万元， 有5天超过预算。 1 2月份比1 1 月份日均增加800元， 1 2月份最高日31 日为0.89万元,比1 1 月份最高日20日的0.68万元增加0.21 万元, 1 2月份最低日21 日为0.27万元,比1 1 月份最低日8日的0.21 万元增加600元。0. 2200. 10. 2135791113151719212325272931

　2009年全年实现营业净收入4,726万元， 月均收入393.84万元。

　1 -6月实现营业净收入2,1 65.22万元， 月均360.87万元； 7-1 2月实现营业净收入2,543.44万元,月均423.91 万元,下半年比上半年月均增加63.04万元.但与董事会下达酒店目标月均41 0万元相差1 6.1 6万元， 上半年只有5月份完成了目标， 下半年有4个月超额完成目标。2009年度客房实现收入2,088.48万元， 月均收入1 74.04万元， 占酒店全年总收入的44.91 %； 中餐实现收入2 01 8 97万元月均收入1 68 25万元入2,01 8.97万元， 月均收入1 68.25万元， 占酒店全年总收入的42.06%； 西餐(含大堂巴)实现收入41 3.45万元，月均收入34.45万元， 占酒店全年总收入的8.88%； 茶楼实现收入95.1 9万元， 月均收入7.93万元， 占酒店全年总收入的1 .95%； 康乐部(3月26日开业)实现收入1 09.93万元， 月均收入1 2.21 万元,占酒店全年总收入的2.2%。占酒店全年总

　1-12月份营业收...

篇九：宾馆经营工作汇报

　尊敬的领导、同事们：

　大家好! 20__年餐饮部管理工作当中，在上级领导的指导帮助下，在各部门的支持配合下，各项工作取得较为理想的效果，今天的会议主要将将 20__年工作做一下总结汇报：

　一、思想学习方面。

　1、能够认真学习招待所相关文件内容、领会通知精神，并及时向员工进行传达，涉及到具体工作的，能够协助部分经理认真组织实施(迎接三星复检，工作组检查，军内大型接待，春节、五一、十一重大节假日的工作安排，迎新晚会等，都能够按照招待所的同一部署和经理的具体要求，严厉认真的落实工作);积极参与招待所组织的各项活动，在工作中能够严格要求自己、严格执行工作标准，经常对个人工作进行总结和自我批评，不计较个人得失，不办影响团结的事，在执行治理工作时能够做到客观公正。(员工例会上、部分办公会都做过自我批评，由于寝室治理不严，给自己一个严重警告，落实工作从来没有跟领导谈条件、争荣誉、要利益，在落实工作或员工情绪不好时，与 x%以上的员工都谈过心、谈过话，能够正确引导和帮助员工，对大部分员工能力、特点、工作情况比较了解)这些方面我能够给下属员工起模范带头作用。

　2、作为餐饮部副经理，我时刻提醒自己要加强学习，不断进步自身综合素质和工作能力，真正成为部分经理的得力助手，成为下属员工的“贴心人主心骨”。

　首先学习现有的制度标准，并从工作实际出发，积累治理服务中的好经验好做法，不断完善制度标准，努力形成员工“看得懂、易执行”的材料和制度;其次是参加招待所安排的专业培训，了解行业新趋势、学习新理念，并结合部分的实际情况，及时转训(六常治理法);再次是通过观看报纸、电视和阅读书籍等渠道，发现新题目、新情况，吸取别人的惨痛教训，反思自己的工作不足(关于小凯莱、新洪记、原味斋等酒店，在安全卫生方面存在的突出题目，向员工进行了通报)。过往的一年通过领导的培养和个人的学习，自己在工作能力和治理水平上，有了一定的进步。

　二、履行职责方面。

　在过往的一年里我认真履行副经理岗位职责，积极完成所领导和部分经理交办的各项工作任务，努力做到狠抓安全促经营、严抓培训促质量、真抓本钱促利润、实抓队伍促稳定，使餐饮部的各项工作与前期相比有了新起色。

　1、狠抓安全促经营。结合餐厅往年工作特点和实际情况，吸取前年工作失误的经验教训，重点提出了餐厅“七防”即：防火、防盗、防煤气泄露、防食品中毒、防重大质量事件、防员工意外受伤、防员工违法违纪。我采取的措施是：加强教育，利用各种场合反复宣讲安全知识，不断进步员工安全意识，避免因职员思想麻痹大意，而出现的不安全事故;加强治理，要求餐饮部所有员工，都必须认真履行岗位职责，严格执行安全标准和操纵规程，避免因治理混乱、职员失控，而出现的不安全事故;加强检查，对工作中轻易出现题目的环节，做为我治理检查工作的重点，积极避免因发现隐患不及时，而出现的不

　安全事故。通过以上措施，餐饮部在过往一年里，没有出现过安全事故和较大的安全隐患，为部分顺利完玉成年任务，为经理把主要精力投进到部分全面建设上，创造了一定条件。

　2、严抓培训促质量。针对新员工到岗、老员工晋级、VIP 宴会接待、重大节日的"工作安排，多次组织、参与一些常规性的培训，并对培训的计划、内容和考核题目进行了完善更新;针对日常服务中碰到的题目，我整理了《餐厅服务 120 个怎么办》，帮助员工克服经验不足、常识欠缺等因素，最大限度地规避工作失误，进步了员工处理题目的能力;协助经理首次组织、开展了“鸿翔宾馆餐饮专业知识竞赛”进步了员工集体荣誉感，增强了比、学、赶、帮、超的良好氛围，也为以后部分开展培训，积累了经验;针对餐厅日常工作繁杂，临时性工作任务多这一特点，在工作中执行走动式治理，尽量在第一时间把握情况，发现题目能够迅速处理和请示汇报，一年来我很少在办公室工作。通过以上工作，为餐饮部服务质量的稳定和提升，发挥了自己的职能作用。

　3、真抓本钱促利润。按照部分经理的指示，加强了低值易耗品的治理，采取了“出有签字、用有往向、损有记录”等措施，像餐打火机、香巾随处可见的现象得到了有效控制;加强了餐具治理，对非正常损耗的餐具，特别是新餐具、珍贵餐具“追根溯源”，严格执行了内部和外部赔偿制度，并结合所学“六常治理法”，多次组织员工学习了如何减少餐具破损的具体方法，起到了积极作用;多次组织员工对现有设备、用具进行盘点和维修，在把握设备、用具使用情况的同时，也进步了利用率和使用寿命;加强了日常消耗水、电等消费大

　项的治理，在治理过程中随时发现、随时督导，像空调、热风幕、灯光的使用，在不影响服务质量的情况下力行节约。

　4、实抓队伍促稳定。在落实工作时能够做到服从领导、下情上达，在执行治理工作时无论是对治理职员还是服务员，能够做到尊重下属、一视同仁;多次代表部分经理同治理职员，看看生病受伤的员工，使大家感受到了家庭般的热和;平时愿意与员工进行工作和思想交流，重视员工的建议、意见和想法，尽力帮助员工解决题目、克服困难。

　三、存在差距及努力方向。

　固然在过往的一年里做了一些工作，取得了一点成绩，但这都是餐饮部全体员工共同努力的结果，我的工作能力、治理水平，与上级领导的要求和实际工作需要还有差距，主要表现在：

　1、知识结构不够全面，制约治理水平的提升。

　2、制度执行不够果断，治理工作有时被动。

　3、行业信息把握不及时，创新能力明显不足。

　4、对员产业务抓的不够，整体服务水平进步不快。

　5、要强化个人学、注重实践，不断完善知识结构，进步自身的综合素质和驾驭工作的能力，当好领导的顾问和助手，当好下属员工的带头人。

　6、要加大制度执行的力度，充分调动自己的主观能动性，动脑筋想办法，果断把上级领导的意图和想法，不打折扣的落实到工作中往。

　7、要通过多种渠道了解沈阳餐饮酒店业的发展趋势，把握周边同行的新动向，吸收别人家的好经验好做法，结合本部分的实际情况，开创性的完成工作。

　8、要把进步部分员产业务水平，当作大事往抓，突出质检、培训与考核、晋级、评选相结合，常规性培训与针对性培训相结合，集中培训与分批轮训相结合，培训的内容形式与集体活动和员工爱好相结合。

　四、工作具体设想：

　1、要突出餐饮服务文化氛围。当今顾客的消费需求已经从过往的吃饱吃好，转变到今天的吃特色、吃营养、吃文化，所以这些方面应该是餐饮部开展营销工作的重要环节，结合今年新菜谱的制作，要求服务职员必须把握菜品的营养功效、精品原材料的产地、特色菜品背后的故事等，这样才能增加我们产品的附加值，使我们的菜品更具有吸引力和竞争力，同时也能增加顾客在点菜和用餐过程中的乐趣。

　2、要定期组织岗位大练兵、大比武。通过各种形式的专业技能竞赛，进步员工主动学习、主动进步的热情，从而不断进步部分整体服务水平。

　3、要提倡部分全员参与治理。涉及到部分全面建设方面的题目，鼓励员工多提建议，提好建议，所以我们可以长期开展“金点子”活动，对于我们餐饮部甚至是招待所进步经济效益、进步服务质量、进步社会著名度、进步安全防范、杜尽浪费等方面的建议，一经采纳并取得明显成效的，立即给予奖励。改变过往治理只是少数领导的事这种思想误区，用制度激励人，使部分每一名员工都参与到治理中往。

　4、要加强员工思想道德教育。在经常开展专业知识培训的同时，也不能忽略员工思想道德教育，今年要定期组织员工观看人生立志、道德楷模、先进人物的光碟，像往年全国评选的各类楷模、感动中国人物、乡约节目播出的平民成功典范，都值得我们往观看、学习和体会。

　5、要夸大治理的终极目的。治理不是把员工管怕、管跑、更不是简单的罚款，是把后进员工带成先进，把优秀员工稳步提升树立典型，终极目的是利润最大化。

　6、要继续完善内部资料。今年要根据工作中碰到的新题目、新情况，继续整理完善“餐厅服务 x 个怎么办”形成“餐厅服务 150 个怎么办”假如条件答应可以装订成册，以口袋书的形式发给部分员工，便于大家学习和进步，更好地配合招待所“员工手册、礼节手册‘的学习，不断进步部分员工的整体素质。

　7、要加大赏罚力度。假如条件答应部分每月评选优秀员工，奖金可以进步到 x 元，招待所每月评选的最佳员工，奖金可以进步到 x元，这样才能更好地体现最佳优秀员工的价值;以季度为单位超过一次严重警告、或两次客人投诉、或三次书面警告、或五次口头警告应立即给予辞退，以保持服务质量和队伍的稳定。

　8、要经常学习。固步自封、闭门造车，永远都会落到别人的后边，只有走出往与同行多交流、多观摩、多学习，才能不断进步自己，由于以前治理职员外出学习后，回来后都有紧迫感、危机感，真正感受到与别人家的差距，员工则感受不到这些，总以为自己可以了，部分员工确实存在着自满情绪，对新观点、新理念、新方法接受缓慢，

　甚至存在抵触情绪。所以今年条件答应的话，可以多派一些一线骨干服务职员外出学习，改变部分员工，特别是老员工的思维方式和工作态度。全面提高员工的业务水平和工作能力!

　 酒店销售经理述职报告怎么写 2 2

　__大酒店餐饮部以“提升、发展、效益”为主题，把“想方设法扩大客源，千方百计增加收入，精打细算控制成本”的指导思想贯彻于各项工作的始终，做到了把损失降到最低点，营造良好的经营秩序，员工队伍稳定，服务质量稳中有升，取得了良好的经济效益和社会效益。一年以来，在董事长的关心指导下，在同志们的支持帮助下，本人努力提高业务能力，认真履行工作职责，求真务实，较好地完成了工作任务。现将本年度主要工作情况总结如下：

　20__年，天源大酒店餐饮部以酒店创建绿色旅游饭店为契机，以服务地方旅游业快速发展为中心，以提高效能为目标，紧紧围绕年初确定的目标任务，实现了重点工作全面推进、日常工作全部到位，经济效益和社会效益交以往均有大幅提高。

　(一)真抓实干，各项工作取得新成绩 20__年餐饮部自营收入考核指标为万，截止到 x 月 x 日实际完成万，完成考核指标的%。相差额为 x 万。

　成本费用的控制成本费用的控制从强化员工节约意识，提倡控制水、电等能源浪费的同时，实施物耗管理责任制，统一全面盘点，一旦损失、责任到人。酒店费用控制除在能源类消耗方面节能降耗以外，还须加强后堂在菜品制作过程中的材料利用率，今年下半年来本人多次与厨师长商议，要求厨师长

　做到尽职尽责，从初加工、制作过程、到出品层层把关，保证出品质量，将菜品制作时间进行严格把关，每个环节由厨师长统一监督管理，落实到责任人。

　(二)抓好规范管理，强化协调关系 1.完善餐饮部的会议制度。会议包括服务技能培训、一周总结会和员工沟通会,传达会议精神使上级指令得到及时落实执行，这点做得不是很好，这将作为下一步工作重点 2.建立出品质量监督制度。每周跟进一次早餐,提高早餐出品质量。对午、晚用餐客人及时听取反馈意见，改进菜品和服务，同时对老客户在店用餐情况进行跟踪，及时调整菜品花样和口感，以满足客人就餐需求。

　3.加强协调关系。酒店分工细、环节多,一项工作的完成,有赖于各部门、各员工之间的协调合作,在每天例会上提出出现的问题,搞好协调,将问题及时有效解决。

　4.提高综合接待能力。今年,全面抓好了服务规范,菜品质量,加大了餐具及桌椅、转盘的清洗力度，逐步提高接待能力，做好了各类团体宴会、白、喜宴、自助餐、会议餐接待。

　(三)加大员工教育培训力度，增强员工效益意识 为了提高餐饮部员工的服务质量与自身素质，餐饮部定期进行各类规章制度、服务技能、消防知识等培训。如每周一次的管理培训、安全卫生培训，每周两次的服务知识培训、服务技能培训。为达到培训预期效果，餐饮部首先明确培训内容的目的性和实用性;在实行培训计划时，采取理论结合实际、以老带新的方法落实培训内容，并定

　期进行考核工作。各位员工也都积极配合，踊跃参与，学习氛围浓厚。同时在每周例会上经常强调成本控制、节约费用的重要性,增强了员工的效益意识,并要求员工付之行动。完善了有关制度,明确责任,依酒店制度去加强控制。

　(四)安全方面 酒店作为一个公共场所，安全经营是压倒一切的工作责任，为了保障酒店经营工作的顺利进行，保障宾客、酒店和员工生命及财产安全，保安部门在安全保卫方面做了大量的工作。酒店通过制定“大型活动紧急预案”等专项安全预案，做到了日常的防火、防盗等“六防”( 防盗,防火,防水,防危,防电,防化)，保安部安排员工加岗加时，勤于巡逻，严密防控，使事故隐患消灭在了萌芽状态，尽量克制安全事故的发生。

　(五)认真学习，提高自身素质和业务能力 为了能够更好的管理好餐饮部工作，领导员工创造更好的业绩，本人不断加强自我学习，利用业余时间涉猎酒店管理相关书籍，用知识武装自己。一是努力学习文学知识提高自身的修养; 二是加强对业务知识的强化学习，多方面、多渠道的学习经营关理相关的法律法规及酒店管理业务流程，增强自身的专业水平和办事能力;三是向实践学习，在实际工作中边干边学，以充分适应新形势下的酒店管理工作的需要。

　(六)自身存在的问题 一是坚持学习，自觉学习还不够。日常工作中有意无意地放松了自我学习，忽视了知识能力的培养再造，学习的自觉性、主动性不够

　强。二是思想解放的力度还不够大。工作中循规蹈矩，按部就班，主动性和创造性不够强，还不能用全新的思维和方式去做开创性的工作。以上这些问题，还有待于在今后工作中加以克服和改进。

　20__年，在酒店领导班子的大力支...

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